怎样做扣肉不油腻(怎样做扣肉不油腻又好吃)

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怎样做扣肉不油腻

1、【制作方】：1五肉一块，要带猪，猪吃会有弹性，有嚼劲；肥肉吃就会软软；瘦肉吃是跟猪样嚼劲，三层口感在，一口吃很是过瘾。吃就感觉油腻。

2、三、肉，是扣肉重要环节，能香味酥烂口感。作不当，很锅，导致溅油。先把上色后五肉朝下放入锅里，倒入适量油没过猪，上锅后开小火煎3分，要子。当色后关火，等不溅油时再捞出沥油。

3、去油：炖煮过程，肉片会释放出油脂。用勺子轻轻撇去表面浮油，待肉片冷却后，把凝固油脂去除，减少油腻感。上色：在肉片快熟，烧酱油糖色，使肉片呈现出诱人亮色泽。

4、出盘：蒸好后，把盘子汁倒出备用。把盘子覆在装有扣肉盘子上，转，使菜扣肉呈现出面朝下、菜在效果。收汁：把倒出汁倒入锅，开火收汁至，均匀地淋在菜扣肉上。

5、扣肉与菜制作，菜扣肉，典，整体吃香美味而不油腻，肉软烂，入口化感觉。扣肉制作是繁琐，做很简单 。

扣肉怎么做更美味

1、做：菜用水泡发。沥水分，倒入油锅。加生抽、老抽、白糖、料酒，煸炒。炒好后盛出备用。在锅放入片、葱结、料酒。把整块五肉放煮开。撇去浮沫。煮20分后取。把五肉面都抹上白酒、糖老抽，静置入味。

2、提升肉香味。 上色 把煮熟扣肉捞出，沥水分，放入底锅，肉朝下，适量糖，用小火煮至糖溶化，面，用火煮至表面呈现出金。结 制作扣肉做包括选材、切肉、腌制、煮熟上色等骤。在骤都尽善尽美，制作出美味口扣肉。

3、要做出一道美味扣肉，要挑选优质五肉，把切适块状。，把肉块用料酒、新生适量盐腌制，让肉质入味，散发出特香气。在热锅倒入适量油，把肉块两面煎至金，增添色泽口感。接，豆瓣酱、八角、香叶、葱、蒜等香料，提升整体风味。

4、五肉放入锅，料酒、葱、块，八角、煮至五肉断生。煮五肉稍稍晾。在肉上抹上老抽。放入炒锅把肉枣色。（制，放入猪肉，快速上子，迸溅）。五肉，稍稍凉一会切5厘厚大片。朝下次码入大碗。

5、把晾凉五肉朝上，用刀在肉上划上十字刀，切断，更好地入味型。大碗，适量老抽、生抽、白糖、八角、、香叶、椒、蒜瓣适量水，搅拌均匀，制调味汁。把五肉放入调味汁，肉朝下，让吸收调味汁，腌制1-2小时。

梅菜扣肉怎么做才能肥而不腻

1、十、拿盘子在扣肉碗上，双手捏紧后快速倒扣，拿起扣肉碗，扣肉就盘子上。把锅里汁淋在扣肉上，撒上葱，入口化、肥而不腻菜扣肉就做好。用方做菜扣肉，色润，香气扑鼻，肥而不腻，软糯，饭店里都是夹馍，好吃。

2、收汁：把倒出汁倒入锅，开火收汁至，均匀地淋在菜扣肉上。菜扣肉肥而不腻，有个关键点需要注意：五肉选择至关重要，肥瘦相间五肉在烹饪过程使肉质。腌制过程，适量调料提升肉风味，去腥增香。

3、菜扣肉，选芥菜三蒸三晒菜200克泡发，菜才有嚼劲，不失清香。

做扣肉直接蒸是大错牢记哪些关键步骤才能入口即化不油腻呢

1、就把五肉切两大块，放入冷水，八角、香叶、葱、生片、料酒。等猪肉被煮用筷子一扎就，就捞，做猪肉比较软烂，肥而不腻。应该先把猪放在锅烙一烙。

2、扣肉蒸，腥味大，色不好看。需要多做这，煮肉、上色、油、浸泡、再上色，扣肉亮诱人，口感酥烂，不油腻。煮肉时，葱、料酒，少，那糖色。糖色能让五肉变得润，还能去油腻，让扣肉口感更好。

3、出锅：蒸好后，把碗汁倒出备用，把扣肉反扣在盘子上，肉朝上。把倒出汁倒在肉上，上桌。点缀：增加菜品色泽口感，在扣肉上撒上葱香菜装饰。骤，做出一道肥而不腻，入口化芽菜扣肉。

4、起锅下宽油，把油烧5热改小火，把五肉朝下放入锅内，把锅上，油溅，骤不加会险。等不油后就面，好后、把锅上。等不油后就不用子，。

自己做的扣肉总是特别油腻怎样做出香喷喷的扣肉

1、1五肉一块，要带猪，猪吃会有弹性，有嚼劲；肥肉吃就会软软；瘦肉吃是跟猪样嚼劲，三层口感在，一口吃很是过瘾。吃就感觉油腻。

2、出锅前处理：在出锅前，把锅内多油脂倒掉，减少油腻感。发现汁过多，开大火收汁，使浓。出锅装盘：把炖菜扣肉倒扣在盘，肉朝上，菜面，使肉部分酥脆，减少油腻。

3、，原因肥肉太肥，选择肥瘦适，瘦比肥多五肉，油腻感就源头上决。三后，把油渣捞出，洋葱切，下入香料，放入油，一分后捞出。把油倒入碗，冷却膏状。

4、扣肉烹饪：在炖煮肉片时，选择使用电压力锅慢炖锅，使肉片软烂，减少油脂使用。在烹饪过程，适量水，而油。扣肉组合：把煮熟肉片菜交替放入碗，肉朝下，菜在。把碗食材倒扣盘子上，呈现出菜扣肉典造型。

5、个要点：盐菜应该选用老盐菜+宜宾芽菜。比例为1：1，老盐菜选用多一点，时间久一点，做扣肉才会更香！市场上盐菜芽菜都很咸有泥沙，买回家后要用水漂洗净后滤，加椒辣椒煸炒，把水分煸把香味煸炒。

6、炖煮方：把腌肉片处理菜交替放入碗，肉朝下，菜在上。把碗放入蒸锅，大火蒸1小时至肉质酥烂。蒸时间不宜过长，肉质油腻。倒扣上桌：蒸好后，把肉汁倒入锅，把肉菜倒扣在盘子上，把倒出肉汁倒在肉上。

7、上桌：，把倒扣菜扣肉放在盘子里，撒上葱辣椒丝，增加色彩。制作菜扣肉骤，骤，就能做出肥而不腻菜扣肉。，人口味，在调料使用上，喜好进行适当调整。

虎皮扣肉怎么做才能肥而不腻

1、口感：肥而不腻 老少皆宜，隔水蒸两个小时 五肉洗净 切， 放锅里煮 ，来点蒜 ，料酒滴 煮筷子能轻 放入料酒 ，老抽上色 腌会 锅里放油 ，下锅 起酥。

2、选材：选择五肉是制作虎扣肉关键。五肉是指带有肥瘦相间层次猪肉，选用猪腹部或背部肉。肉质要求，肥而不腻，瘦而不。刀工：把五肉切2厘厚片，在面上划上十字刀，做既入味，在烹饪过程使肉部分虎状纹。

3、香油3克 虎扣肉： 色如虎，肉质烂，口味醇厚，肥而不腻，宜饭菜。

4、虎扣肉做 虎扣肉是一香味俱佳传名菜，酥烂入味、肥而不腻而著称。把详细介绍虎扣肉做，让您在家品尝这道美味佳肴。，好所需食材。食材包括五肉、菜、葱蒜等。五肉要选择肥瘦相间，制作扣肉才会美味。

5、去油：炖煮过程，肉片会释放出油脂。用勺子轻轻撇去表面浮油，待肉片冷却后，把凝固油脂去除，减少油腻感。上色：在肉片快熟，烧酱油糖色，使肉片呈现出诱人亮色泽。

6、虎扣肉是一道传式菜肴，色泽亮、口感酥烂、肥而不腻而广受喜。是制作虎扣肉方。虎扣肉做： 五肉，清洗后放入锅，适量水片、料酒，煮至七八熟后捞出。在肉上均匀抹老抽，晾备用。

7、虎扣肉做 把五肉清洗净，五肉片、葱少酒、清水入锅，煮至猪肉断生 捞起沥水分，用牙签在肉上插洞，在肉上抹上老抽，晾备用 锅内放入油，油热后把肉放入锅，至肉棕色起小泡，个面稍 待凉后。