排骨怎么做又嫩又好吃(粉蒸排骨怎么做又嫩又好吃)

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排骨怎么做又嫩又好吃

1、种方是“清煮”。把猪排骨放入滚水煮5-10分，去除浮沫后捞出，过冷水，去除水杂质，入锅料酒、片、葱、冰糖盐等调料慢慢炖煮2-，做猪排骨特嫩特香。二种方是“糖醋”。

2、排骨1000克，八角，，香叶，片，老抽，料酒。排骨用清水清洗净，注意清洗排骨手太，很把手划伤。锅适量冷水，再把清洗排骨放，等水烧开后煮2分捞出，捞排骨再过一遍凉水，把排骨沥水分就放一旁备用。

3、糖醋排骨好吃嫩做：主料：排骨。辅料：料酒、酱油、冰糖、白醋、开水、生、白芝、生油。先煲一锅水开水把排骨绰水，再用清水清洗净。锅里放入少油，把冰糖放入小火煮开冰糖。冰糖煮糖色。把排骨放入炒。再把片放入炒出片。

4、炖排骨有人说要焯水，有人炖，那排骨焯水，确做是排骨要焯水，焯水去除排骨水杂质，做排骨肉更香，清亮，炖排骨好吃更，给介绍。炖排骨时，先焯水是，大厨教确做，排骨无腥味。

5、 选用新排骨：购买排骨新，无异味。清洗净后备用。 腌制入味：用适量料酒、生抽、蒜等调料腌制排骨，让肉质吸收调料。 醋或楂：在煮炖过程，少醋或楂，这排骨肉质变得嫩。

6、要让排骨炖得嫩好吃，尝试方： 选用新排骨：选择质地紧实、有肥瘦搭配排骨，是猪肋骨猪脊骨。 先进行焯水：把排骨用开水烫，去除水杂质，还能去除腥味，使炖出排骨净香味浓。

7、要使排骨炖得嫩香，尝试方： 工作：把排骨洗净，放入沸水焯水去除水杂质，捞出备用。 调味料：把片、大葱、料酒、生抽、老抽、糖等调味料放入碗，搅拌均匀，备用。 炖煮方一：把炖锅加热，食用油，把焯水排骨放入锅，煎至两面金。

排骨怎样炖又嫩又好吃

1、小时后一茶勺白醋，让钙质溶在汁里，炖二。做清炖排骨烂好吃。

2、粉：市面上粉，在炖排骨前用粉腌制，软化肉质。适当调味料：适量调味料，如料酒、片、葱等，去腥增香，提升排骨风味。控制水量：炖排骨时，水量不宜过多，没过排骨为宜。过多水会稀释掉汁，不利肉质。

3、 慢炖烹饪：使用慢炖锅电饭锅炖煮功能，低长时间炖煮让排骨慢慢入味，肉质。 控制火候炖煮时间：火候过大时间过长都导致排骨炖得太烂，应该适时检炖煮程度，保证排骨口感有咀嚼性。

4、排骨洗净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，把排骨捞出备用。锅适量冷水，排骨，大料。大火煮沸后，炖20分，转火，加适量盐，再炖30分。待排骨肉烂，出锅食用。验骤：1排骨洗净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，把排骨捞出备用。

5、炖排骨有人说要焯水，有人炖，那排骨焯水，确做是排骨要焯水，焯水去除排骨水杂质，做排骨肉更香，清亮，炖排骨好吃更，给介绍。炖排骨时，先焯水是，大厨教确做，排骨无腥味。

6、炖排骨时使用砂锅，且适量醋，使肉，且易熟。炖排骨制作方：材料：排骨、香菇、嫩玉、老抽、料酒、豆酱、白糖、鸡、块、葱、调味料、盐。骤：把排骨剁为块状置凉水，把水泡洗净。把排骨置开水锅煮出留水。

糖醋排骨怎么做好吃又嫩

1、骤： 排骨置清水浸泡 30 分，去除水。 把排骨剁小，放入沸水焯水，捞出洗去浮沫并沥水分。 把葱切小，切丝，掰小块。 在锅适量油烧热，倒入排骨煎炒至表面略金且肉收紧，放入葱炒香。

2、糖醋排骨下锅油，需五六油热油，在°，用筷子试探，把筷子放气泡数量速度稍快，油面四周有轻动，手接近表面，热感很，这种油适合做油，能让食材很快定型，色漂亮，还糊、硬情况。

3、做糖醋排骨骤：好排骨，洗净。好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉水。排骨放入大盆里，适量片、葱白，调料，拌匀腌制半小时。腌制排骨，倒出调料汁，去掉片葱白。适量粗粒地瓜粉。（23勺）用手慢慢抓匀。

4、把切排骨放进沸水焯水，捞出放锅。适量盐、白椒粉、生、葱、料酒水，煮开后转小火炖煮40分，排骨变得香嫩。在一锅热油，把炖排骨捞出，放入油锅煎至金，捞出放在盘子里。

5、做糖醋排骨骤：好排骨，洗净。好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉水。排骨放入大盆里，适量片、葱白，调料，拌匀腌制半小时。腌制排骨，倒出调料汁，去掉片葱白。适量粗粒地瓜粉。（23勺）用手慢慢抓匀。

排骨怎做才好吃呢又嫩又香呢

1、炖排骨有人说要焯水，有人炖，那排骨焯水，确做是排骨要焯水，焯水去除排骨水杂质，做排骨肉更香，清亮，炖排骨好吃更，给介绍。炖排骨时，先焯水是，大厨教确做，排骨无腥味。

2、 抹淀粉或蛋：在烤或，把排骨抹上一层淀粉或蛋，肉质嫩度口感。 注意烹饪方式：在烹饪过程，过度搅拌或动排骨，排骨散开，影响口感。 口味选择烹饪方式：口味喜好，选择合适烹饪方，如烤、炖、等。

3、要让排骨炖得嫩好吃，尝试方： 选用新排骨：选择质地紧实、有肥瘦搭配排骨，是猪肋骨猪脊骨。 先进行焯水：把排骨用开水烫，去除水杂质，还能去除腥味，使炖出排骨净香味浓。

4、让排骨炖得好吃，用淀粉料酒调制料汁给排骨腌制，作用是给排骨去腥在排骨表面一层糊，在烧煮过程很锁住排骨水分，肉质口感。炖排骨用压锅来炖，压锅能把骨头炖烂，能把肉炖软嫩不塞牙，砂锅才是适合。

5、 增加香味：增加排骨香气，适量葱、片蒜瓣。喜欢更浓香料味，还少八角、香叶等调料。 调味：口味，适量盐鸡等调味品，提升排骨风味。 出锅：炖煮后，关火，让排骨在锅稍冷却，使入味。

6、先煲一锅水开水把排骨绰水，再用清水清洗净。锅里放入少油，把冰糖放入小火煮开冰糖。冰糖煮糖色。把排骨放入炒。再把片放入炒出片。注入开水淹没排骨。一勺料酒、2勺酱油、三勺白醋。上锅，火煮35分。

红烧排骨怎么做又嫩又好吃

1、骤 1锅内烧开水，放入件排骨氽烫至出水，捞起洗净，沥净水备用骤 2锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐糖色骤 3排骨，炒至均匀上色骤 4锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）调味料骤 5大火煮开后，把排骨连汁转深小锅内。

2、排骨1000克，八角，，香叶，片，老抽，料酒。排骨用清水清洗净，注意清洗排骨手太，很把手划伤。锅适量冷水，再把清洗排骨放，等水烧开后煮2分捞出，捞排骨再过一遍凉水，把排骨沥水分就放一旁备用。

3、先把排骨剁块状用清水淘洗净，注意清洗排骨太，很把手给划伤。起锅，在锅清水，水快开没有开（八十度）下入排骨，水开后煮2分捞。

4、烧排骨烧嫩好吃案是：次放入1匙酒、2勺菇老抽、1勺生抽、1勺白糖，炒匀，放入八角、，再倒入能没过排骨开水，调火焖15分，放入盐炒匀。烧排骨，是一道见菜肴。此菜香咸，排骨酥烂，色泽金。老少食用。

5、剁排骨清洗净，排骨冷水下锅，加料酒小葱。大火煮开后，撇去浮沫，捞出清洗净，多洗次，控水份。起锅烧油，放入3-5颗冰糖，炒糖色炒至融化变色后，不用等它泡，下入排骨。使糖色裹上排骨。

6、处理食材，把冰糖用擀面棍擀小块，把葱切，切片，蒜切。起锅烧一锅开水，把排骨倒入。烫排骨捞出沥水。开净锅，加食用油。倒入冰糖，小火炒出糖色。炒糖色。倒入沥水排骨炒均匀。

排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢

1、让排骨炖得好吃，用淀粉料酒调制料汁给排骨腌制，作用是给排骨去腥在排骨表面一层糊，在烧煮过程很锁住排骨水分，肉质口感。炖排骨用压锅来炖，压锅能把骨头炖烂，能把肉炖软嫩不塞牙，砂锅才是适合。

2、锅烧水，水开后放入排骨，大火煮至浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。锅洗净后，排骨，倒入开水，水量没过肉表面为准。三大勺豆酱，再白糖。放入片炖煮包，加用火慢炖。

3、使用炖制 使用炖制排骨肉，使排骨肉美，口感嫩。做很简单，只需要把鸡骨头、猪骨头等煮开，去除浮沫，再适量调料，就美味。

猪排骨怎么做又嫩又好吃

1、市场买来新排骨剁大块，用清水清洗净。锅放油，油热后，放排骨煎至两面。加水漫过排骨，酱油，生抽、料酒，葱，片，椒，八角，茴香 大火烧开把浮沫用勺子撇出。转小火炖煮至排骨软烂，汁时加盐调味，再煮2分。

2、炖排骨有人说要焯水，有人炖，那排骨焯水，确做是排骨要焯水，焯水去除排骨水杂质，做排骨肉更香，清亮，炖排骨好吃更，给介绍。炖排骨时，先焯水是，大厨教确做，排骨无腥味。

3、 猪排骨、片、葱、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等食材。 炖前先把猪排骨用盐腌制间，提升排骨。 把锅热油，香片、葱，猪排骨煸炒，炒至排骨外表变色。 适量料酒、生抽、老抽冰糖，烹饪至收。

4、猪排骨炖嫩烂方是：放水里浸泡水、放白酒、放生。放水里浸泡水：是猪肉排骨买回家后，要放入小打水浸泡30分，猪肉排骨腥味，来源肉骨头水，而把猪肉排骨放入小打浸泡，使水自动来，还能使肉吃着更。

5、排骨用猪肋条，切断，用水稍作浸泡。排骨加葱冷水下锅焯水备用。锅烧热倒油把排骨煎至金。加老抽，糖，醋定色定味。加水大火煮开小火收汁，35分。收汁，加盐调味。淋醋出锅，糖醋排骨就做好。

6、炖出美味嫩排骨，要注重食材新度。选择猪排骨后，把切块，用冷开水进行初处理，过程能去除水腥味。，把处理过排骨放入压锅，切生适量料酒。锅内水位好过排骨，大火烧开后转小火，让排骨慢慢炖煮30分。

怎样炖排骨肉又鲜又嫩

1、市场买来新排骨剁大块，用清水清洗净。锅放油，油热后，放排骨煎至两面。加水漫过排骨，酱油，生抽、料酒，葱，片，椒，八角，茴香 大火烧开把浮沫用勺子撇出。转小火炖煮至排骨软烂，汁时加盐调味，再煮2分。

2、收汁：当排骨炖至肉质时，开大火收汁，使汁浓，口感更佳。压锅炖煮：更快地炖出排骨，使用压锅。把处理排骨放入压锅，足够水调料，上锅，大火烧开后转小火炖煮20-30分。砂锅炖煮：使用砂锅炖煮排骨，使排骨入味，口感更佳。

3、炖排骨好吃肉嫩方法：用水浸泡 买新排骨，用刀剁小，放入清水，适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡1小时。焯水 泡出水排骨，用清水洗净，冷水下锅，葱、片、料酒，大火焯水3分。

4、炖排骨有人说要焯水，有人炖，那排骨焯水，确做是排骨要焯水，焯水去除排骨水杂质，做排骨肉更香，清亮，炖排骨好吃更，给介绍。炖排骨时，先焯水是，大厨教确做，排骨无腥味。

5、骤：把排骨剁为块状置凉水，把水泡洗净。把排骨置开水锅煮出留水。捞出煮排骨，洗净后放入砂锅，提前泡香菇、嫩玉等配菜。

6、低慢炖：使用文火慢慢炖煮排骨，使肉质。快煮会使肉质紧缩，变得硬。性物质：在炖排骨过程，性物质，如醋、番茄等，性物质软化肉质。使用压力锅：有条件，使用压力锅炖排骨缩短烹饪时间，肉质。