东坡肉怎么才能炖的软烂(东坡肉怎么才能炖的软烂好吃)

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东坡肉怎么才能炖的软烂

1、东坡肉做三：：选肉。选用五肉，切大块，用开水焯水去腥。二：烹制。把焯水后五肉块放入锅，料酒、生、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、、香叶、椒等调料，适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，肉变得软烂入味。三：上色。

2、东坡肉 东坡肉这道美食制作窍门是多，在制作过程要煮软烂状态，要让五肉入味，更美味。把五肉切大小方形放在冷水锅煮，变色捞出放进凉水当洗一遍，放在一旁备用。

3、选择猪肉：东坡肉选用五肉，要选择肥瘦相间猪肉，制作东坡肉才会入味。切块处理：把猪肉切大小适块状，是3-4厘见方大小，使肉更入味，烹饪时均匀。焯水：把切猪肉块放入冷水，加热至水开后焯水，去除水腥味。

4、 炖煮时间好来调整，炖至五肉软烂入味。 曲增加东坡肉色口感，需要适量使用，过度上色。 片、料酒等去腥味，提升风味。 炖煮过程要煮，保证均匀入味，糊底。 撒上葱增加食欲口感。东坡肉做。

5、出锅：待汁收至，肉质软烂，出锅装盘。【小贴士】五肉选择很重要，选择肥瘦相间部位。焯水是去除肉腥味杂质，省略。煎肉时要注意火候，煎糊。糖色制作需要耐心，火候不宜过大，糖色发苦。炖煮过程要注意火候，小火慢炖为宜，使肉质酥烂。

6、把猪肉进行煮炖，并搭配适当调料，制作出软烂而不油腻东坡肉。制作东坡肉是五肉，肥瘦相间，烹饪后口感美。在烹饪前，把五肉切大小适方块，并用开水焯去水杂质。这一骤不助去腥，还能使肉质紧实。

正宗东坡方肉的做法是什么

1、宴东坡肉做：材料：五肉200克、冰糖块、生抽适量、老抽适量、大葱、生片、白酒30克、清水。工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、沥水篮、蒸锅、碗。五肉清洗净，切大匀方块。大葱生切片。猪肉冷水下锅，煮开后用火煮5分。

2、要制作东坡肉，要3斤肉厚、层次分明且肉质五肉。把肉切4厘见方块，用棉线十字交叉捆紧，形状。，把肉放入沸水焯水3分，去除水，捞出洗净备用。在砂锅底部，使用竹签香葱片垫底，肉块粘锅。把肉块整齐地码入砂锅内。

3、主料：五肉0克。调料：酱油2勺冰糖45克葱适量适量12克2勺。做：把五肉放在火上燎过，用水浸泡软，用小刀刮洗净，放入锅略煮，切4厘见方块(计10块)，在面上划上刀，在肉划上十字刀，详细为肉2/3，把葱白切，下葱拍破。

4、东坡肉是一道传菜品，做：原料： 猪肉五肉500克 曲25克 片适量 料酒适量 白糖适量 酱油适量 骤： 把五肉切2-3厘见方小块，放入冷水煮开，撇去浮沫。 把煮过五肉块沥水分，备用。

5、选购三五层带五肉，把五肉切把大小方块。用棉线绳捆个十字系住，让肉块在长时间熬煮后美貌品相。找大小合适小砂锅，刷一层油。底下先铺一层片，再铺上一层小香葱。捆五肉朝下，整齐码锅里。

东坡肉的正宗做法

1、东坡肉做： 材料：五肉、葱、、料酒、酱油、冰糖、八角、。 把五肉切大块，放入开水焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱香，料酒、酱油、冰糖、八角、煮开。

2、买新五肉，放凉水锅里煮开。凉后切大肉块。放砂锅内，砂锅内底放葱，放上切肉。放入料酒(一袋料酒)，老抽（3大勺子），白糖，没过肉。大火开后转小火炖半个小时。炖好后放入碗内，吃在上锅蒸20分。东坡肉就做好。

3、选购三五层带五肉，把五肉切把大小方块。用棉线绳捆个十字系住，让肉块在长时间熬煮后美貌品相。找大小合适小砂锅，刷一层油。底下先铺一层片，再铺上一层小香葱。捆五肉朝下，整齐码锅里。

4、东坡肉是一道传名菜，酥香、色香味俱佳而广受。是东坡肉做骤。

5、烧东坡肉做： 材料：五肉、葱、、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、、香叶、盐、清水。 把五肉切大块，放入冷水锅，葱、、料酒煮沸，撇去浮沫后捞出备用。 热锅凉油，冰糖炒至溶化，放入八角、、香叶煸炒出香味。 放入五肉煸炒至表面。

6、食材：五肉适量、小白菜适量、食盐适量、葱适量、适量、生抽适量、酒适量、白糖适量。把五肉洗净后切方块，放入沸水锅焯烫5分去除水，捞出用清水洗净。把大葱切长，切片，垫入砂锅底部肉粘锅，把五肉肉朝下码放在砂锅里。

7、猪五肋条肉0克、绍酒250毫升，、葱、酱油、白糖等适量。把猪五条肉刮尽上，用水洗净，放入沸水锅内氽5分，煮出水，再洗净，切方块。

东坡肉做法

1、烧东坡肉做： 材料：五肉、葱、、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、、香叶、盐、清水。 把五肉切大块，放入冷水锅，葱、、料酒煮沸，撇去浮沫后捞出备用。 热锅凉油，冰糖炒至溶化，放入八角、、香叶煸炒出香味。 放入五肉煸炒至表面。

2、东坡肉做： 材料：五肉、葱、、料酒、酱油、冰糖、八角、、香叶。 把五肉切大块，放入开水焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱香，料酒、酱油、冰糖、八角、、香叶，煮至冰糖溶化。

3、骤1：上选五肉切大块 骤2：开锅烫猪去腥，再绑上十字结。骤3：五肉开水煮至三熟后捞出备用。骤4：砂锅底下铺上片大葱。酒，啤酒，料酒，蚝油，生抽，味老抽。骤5：五肉，香料，五香粉腐乳。骤6：炖煮两个小时，添加开水烧锅。

东坡肉怎么做才能软烂而不油腻

1、煎肉时要小心火候，烧。炖煮过程要小火，使肉质慢慢，急大火烹煮。收汁时要动肉块，糊锅，注意火候，糖分烧。蒸制是让肉质入味，提升肉口感。骤，制作出既酥烂不腻东坡肉。，耐心细心是烹饪美味东坡肉关键。

2、在炖煮过程，适当动肉块，使受热均匀，更好地入味。炖煮至肉块烂后，把肉块捞出，放入碗，把剩汁煮沸，收汁至，再倒在肉块上。，把东坡肉放入蒸锅，大火蒸30分，使肉质入味。蒸好后，取出食用。

3、东坡肉油腻，在炖煮过程添加吸油食材，竹笋、香菇等。食材吸收多油脂，使东坡肉口感清爽。炖至软烂时，大火收汁，使汁，增加东坡肉风味。制作软烂而不油腻东坡肉关键选料、焯水、炒糖色、慢炖搭配吸油食材等骤。

4、去脂：在蒸制过程，肉脂肪会浮汁表面，用勺子轻轻撇去多油脂，减少油腻感。倒扣：蒸好后，把肉块汁倒扣在盘，使肉块表面光，口感更佳。收汁：把倒扣后汁倒回锅，用小火收浓，使汁粘稠，淋在肉块上。

5、蒸制：把倒扣肉块放入蒸锅，大火蒸1小时，使肉质酥烂。出锅：蒸好后，把肉块汁倒扣在盘，上桌。在烹饪过程，火候至关重要。炖煮时要小火，使肉质慢慢；收汁时要适当提火力，使浓缩，肉质入味。

东坡肉在家该怎么做才能吃起来软嫩柔润

1、前槽肉做东坡肉，骤：肉刮净后焯水切块。砂锅低部放上片与葱。肉焯水洗净后放入，再放入生抽、老抽、冰糖、酒、八角大火煮开，小火慢炖。砂锅煮半小时。午那孩要练车，时间用压锅压11分倒砂锅收，砂锅慢炖，味很美。

2、慢炖：慢火慢炖是保证东坡肉肥而不腻、酥肉烂关键。需要炖煮2小时，肉质变得柔软。收汁与装盘 收汁：待肉块炖至入味且肉质时，开大火收汁，使肉块表面汁化，增加肉风味。装盘：把炖肉块摆放在盘，淋上剩卤汁，肉块光泽。

3、用冷水烧出烧肉，入味较慢，还老。能让五肉定形比较好，烧至色比较好。在使用冷水烧造烧肉情况下，烧造时间会久，才入味；把五肉烧软糯。多热冷相逢，五肉萃取定形全过程，烧肉烧造定形会好。

4、看是，厨水相近，东坡肉更好吃。烧肉更是家菜做，较硬对牙齿不友好，偏甜，多油，对健康不好；而东坡肉口感软，油脂少，对食材讲究，餐厅都有这道菜，更好。

5、东坡肉 东坡肉这道美食制作窍门是多，在制作过程要煮软烂状态，要让五肉入味，更美味。把五肉切大小方形放在冷水锅煮，变色捞出放进凉水当洗一遍，放在一旁备用。

6、烹调东坡肉五肉选用、肥瘦相间猪肋条，在品嚐时肉嫩，不致肥腻。当块状肉入锅时，先把猪朝下排放在调味料去煮，使定型，而不致瘫软，当要放入电锅时，再改朝上。

7、用酒，要用酒，比料酒效果好，实在没有用料酒，酒做东坡肉香。用酒比用绍酒更好。

东坡肉的做法正宗三步

1、用料。五肉、老抽、生抽、绍兴酒、冰糖、香葱、生、大料。葱洗净，切一刀备用，生用刀拍扁备用。锅放水，水开后把整块五肉放，煮五分。焯水捞出五肉切大块备用。砂锅，锅底适量放油，铺一层香葱。

2、骤1：上选五肉切大块 骤2：开锅烫猪去腥，再绑上十字结。骤3：五肉开水煮至三熟后捞出备用。骤4：砂锅底下铺上片大葱。酒，啤酒，料酒，蚝油，生抽，味老抽。骤5：五肉，香料，五香粉腐乳。骤6：炖煮两个小时，添加开水烧锅。

3、东坡肉做 所需材料 主料：五肉500克。 调料：生、老抽、生抽、白糖、料酒、清水等。作骤 把五肉洗净，切大小适肉块。 锅内烧开水，放块焯水，去除水腥味。 砂锅，底部铺上生片。 把焯水后肉块朝下放入砂锅内。

4、刚用大火烧开，转小火慢炖。炖煮过程时动肉块，糊锅。，注意观锅内水量，适时添加开水，保证肉块始浸泡在水。，做好一道美味东坡肉，关键选材、炖煮调味三个骤。好关键骤，炖出一香味俱佳东坡肉，回味。