油条的制作技术(油条的制作技术有哪些)

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油条的制作技术

1、把油条工作面板做好案板上放好面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；打开一包油条面，把面擀长50厘， 宽18-20厘，厚9-1厘，用刀把面切，一条一条用手重叠顺好；油条面切宽2-5厘，厚度9-1厘，再用刷子轻轻在面上刷面。

2、无铝油条新技术 原料：面粉0克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两 面方：称好标准水，春天用水，夏天用凉水，冬天用烫手水；把水称好放在盆里，3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；把面放进盆里；把油条粉放进面盆里搅拌开；2，用双手低往上挑。

3、油条应该做？快来get~

4、制作油条配料：筋面粉500g，油条膨剂10g，鸡蛋50g，60g，油30g，玉油20g，盐5g，糖5g，小打1g，是油条制作方：好食材筋面粉、油条膨剂、鸡蛋、、油、玉油、盐等。面粉里加盐、糖、小打油条膨剂混合均匀。

5、无铝油条新技术 原料：面粉0克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两 面方：称好标准水，春天用水，夏天用凉水，冬天用烫手水；把水称好放在盆里，3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；把面放进盆里；把油条粉放进面盆里搅拌开；2，用双手低往上挑。

6、做油条材料：面粉250克（半斤），清水克（做面团用）+15克（做打水用），盐2克，速溶酵母粉3克，小打1克，食用油10克。制食用油若。

在家怎样炸油条酥脆好吃

1、面团时要得软，面团得软，油条有酥脆感。切记要让面团发酵，没等面团发酵就下锅制，是心感。发面要先用油把面团均匀抹，再按压，重复次后使面团柔软润状态，油条才会好吃。

2、把油条工作面板做好案板上放好面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；打开一包油条面，把面擀长50厘， 宽18-20厘，厚9-1厘，用刀把面切，一条一条用手重叠顺好；油条面切宽2-5厘，厚度9-1厘，再用刷子轻轻在面上刷面。

3、油条时用冷水面，用热水烫面，用水才。在面，要在面粉放入食用盐，再加一勺酵母粉是泡打粉。搅拌均匀用水面，加水搅拌，面絮才会比较均匀，面团不需要揉搓就会很光。发面，上保膜，用锅。

4、面粉、泡打粉、盐、、油、鸡蛋水搅匀，揉面团，醒发后摊两面抹油。切条扭转下油锅熟。

5、油条要冷藏，油条更定型；油条时要地下，放太多，油条时间要控制在5秒；油条时用大火油条，要让油始在180200摄氏度间。油条放淀粉会更酥脆 会。

油条制作工艺

1、工艺流程：打矾一揣面至三光一每饧半小时揣，反复揣2·3次一整条一改刀一压条一拉条一熟 制作：把矾、盐、水倒入面缸，加小打打起，加面粉揣至“三光。

2、油条制作工艺材料：面粉1公斤做：作骤详(一)混面工序：选择低筋粉1公斤，20克海力快速无铝油条膨剂(添加量按2计)，把膨剂面粉，适当混匀。

3、制：在锅倒入足够多食用油，加热至油180-190摄氏度。把面团小心放入热油，用筷子轻轻动，使受热均匀，金油条。出锅：当油条至表面金酥脆，内部熟时，用漏勺捞出，沥油分后放在吸油纸上吸去多油。

油条怎么做

1、把油条工作面板做好案板上放好面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；打开一包油条面，把面擀长50厘， 宽18-20厘，厚9-1厘，用刀把面切，一条一条用手重叠顺好；油条面切宽2-5厘，厚度9-1厘，再用刷子轻轻在面上刷面。

2、1，老式传油条--：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加粉方式：低筋面粉1斤，小打14克，明矾13克，盐10克，粉4克。这种加粉油条，粉比例要少，会受影响。醒面时间夏天要4小时，冬天7小时。

3、材料：面粉50克、筋面粉50克、鸡蛋1个、小打3克、盐2克、食用油500毫升。把面粉、筋面粉、小打、盐、鸡蛋搅拌均匀揉面团。上保膜发酵30分。把面条等分切条。锅加油，油热后适当拉伸面条放入油锅。火至金至漂起。

4、①取面粉，盐倒入盆，合面团，反复，至面团光柔韧，分若份，烙制烧饼。②把生油条放入滚烫油锅，至金时，捞出，夹在烧饼食用 把油条面团拉长条，用擀面杖擀宽12cm，厚6cm，宽厚不匀会影响品形状。骤二：切宽3cm长条。

做油条的配料有哪些4种做油条方法介绍

1、⒈白矾碾粉，材料称准确，入盆，加水，搅拌，发出响声，并有小泡沫在表面，要使白矾溶化。⒉面粉开窝，把兑水倒入面粉，匀后在案板上反复搓擦，使面团滋润，用一净盆，擦，刷油，面团收拢光团，放入盆，表面刷油，好，静置6-8小时。

2、 选用优质原料：选择质量面粉、油配料，能油条基础口感。 面方法：采用确面方式，揉面揣面，让面团光有弹性。 醒面时间：把面团醒面至少2小时或更长时间，使面团软。醒面时间长，油条口感好。

3、把碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，水搅拌溶化，乳状，并生泡沫，有响声，再面粉搅拌雪状，揣捣使光柔软有筋力面团，用布或棉被好，醒20至30分，再揣捣，再叠面，3至4次，使面团产生气体，洞，柔顺。

4、1，老式传油条--：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加粉方式：低筋面粉1斤，小打14克，明矾13克，盐10克，粉4克。这种加粉油条，粉比例要少，会受影响。醒面时间夏天要4小时，冬天7小时。

5、制作油条配料：筋面粉500g，油条膨剂10g，鸡蛋50g，60g，油30g，玉油20g，盐5g，糖5g，小打1g，是油条制作方：好食材筋面粉、油条膨剂、鸡蛋、、油、玉油、盐等。面粉里加盐、糖、小打油条膨剂混合均匀。

6、做油条配料有：面粉、水、酵母、小打、植物油食盐。 面粉 油条制作原材料是面粉。选择筋面粉或筋面粉，这种面粉蛋白质含量较，制油条筋道有韧性。 水 面时，需要适量水。水会影响油条发酵效果，情况下使用水。

油条的配料和制作方法是什么

1、材料：小麦面粉250g、油适量，水（50-60℃）175ml、油条膨剂10g。面粉、膨剂、水揉面团，上子发酵，30分。面团醒发好，在作上抹食用油，把面团放在上。面团拉伸长条状（轻轻按压，再揉），把切长10cm，厚8cm长条面坯。

2、制作方： 把筋面粉、酵母、盐、小打放入容器，清水搅拌均匀，揉面团，上保膜发酵2小时。 面发好后，把面团放在案板上，用擀面杖擀厚度5厘长方形。 把案板上面片竖着切长条，每条长25厘，宽5厘。

3、油条配料：面粉一斤、水、鸡蛋、盐5克、酵母5克、小打2克、油，制作方：材料/工具：面粉一斤、水、鸡蛋、盐5克、酵母5克、小打2克、油、保膜。一斤面粉加六两水、鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小打比例好面，抹上两勺油。

4、制作油条配料：筋面粉500g，油条膨剂10g，鸡蛋50g，60g，油30g，玉油20g，盐5g，糖5g，小打1g，是油条制作方：好食材筋面粉、油条膨剂、鸡蛋、、油、玉油、盐等。面粉里加盐、糖、小打油条膨剂混合均匀。

我要炸油条最新配方与技术

1、筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。面+酵母+水+白糖活面团，用子或膜好，面团表面变。面团发2倍大时，就作。在小碗里放2克碱面一勺盐用一勺水化开。手蘸着碱水一点点揉入面里。

2、把面粉、水、酵母、糖混合，揉面团，放暖处发酵1小时至两倍大；食用碱、盐、部混合，一点一点揉进发酵面团，揉匀；发酵1小时至两倍大；案板上抹一层油，手上要抹油，面团很湿软，粘；把面摊长条形，切3厘条状。

3、需500克筋面粉，5克酵母，3克小打，3克无铝泡打粉，8克盐，2个鸡蛋。把小打无铝泡打粉放在面搅拌均匀。每斤面粉270克水，把剩下料倒在水，把鸡蛋打在水搅拌，倒在面搅拌，按揉面团。

4、 把面饼均匀切细长面条。 把两根面条合并，用筷子在压，油条初形状。 在锅倒入适量食用油，加热至热状态。 轻轻放入油条，至两面金且外酥脆。骤油条酥脆口感，修原文不准确表述，并提整体阅读质量。

5、油条包括面粉、水或、油、盐等分，增加油条度酥脆感，还会添加泡打粉、小打等膨剂。

6、用料：筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，160ml。做：把热好，再把面粉，鸡蛋，酵母泡打粉放入盆里，把面揉光面团，上保膜，放暖地方发酵3倍大小。发酵面团取再揉排气，搓长条，压扁擀1cm厚，宽度适片。

7、有明矾油条用低筋面粉，无明油条用筋面。面粉使用，面粉都、只起发大小而。原料：面粉2千克，盐20克，食碱20克，食用柠檬20克，水2升。作方：(1)把盐溶水，均分两份。