开水白菜的肉怎么处理(开水白菜的肉怎么处理干净)

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开水白菜的肉怎么处理

1、这道开水白菜关键熬制瘦肉处理。需要熬制足够长时间，保证美。而瘦肉要用刀背拍打，使变得嫩。开水白菜是一道看似简单，需要细作菜肴。清淡，却能回味。

2、开水白菜做：把排骨、肘子、鸡肉、鸭肉剁大块；大葱切，生拍碎，鸡肉剁蓉；白菜洗净去掉外，形状；用水泡发，锅沸水，次倒入排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水，捞出洗净沥；锅加清水、大葱、生，烧八热。

3、肉末（猪肉或鸡肉）适量 片片 葱少 盐适量 鸡或味少（选）白椒粉少 水淀粉（淀粉水按1：2比例调）处理白菜：把白菜叶洗净，去掉老根部，留下嫩绿部分。用开水焯白菜，使，得绿。焯水时间不宜过长，营养流失。

4、制作开水白菜过程繁琐而讲究，需要心挑选食材。，把鸡排骨洗净，需洗净，一放入锅，适量清水。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖，面沸腾状态，美。，把鸡肉剁茸，放入葱水浸泡片刻，再用纱布包裹。

5、处理白菜：把白菜心洗净，去掉老叶硬，只留下嫩叶嫩。把白菜切适当大小块，注意整齐。焯水：在锅烧开水，少盐滴油，把白菜块放入水焯水1-2分，使变得翠绿且稍软。焯水后捞出，用冷水凉，沥水分备用。处理配料：把火腿鸡腿肉切片，备用。

6、骤三：焯水处理 在锅烧开水，少盐。把白菜心放入沸水，快速焯水，时间不宜过长，白菜变脆嫩。焯水后捞出，放入冷水浸泡，白菜翠绿色泽。骤四：装盘浇 把焯白菜心整齐地摆放在盘。把熬过滤去渣，加热至沸腾。

7、白菜处理：把白菜心洗净，去掉老叶硬，只留下嫩绿叶片心部。把白菜心切适当大小块，形状整齐。烫白菜：在一锅烧开水，少盐，把白菜心放入水焯水，时间不宜过长，白菜变，捞出后放入冷水浸泡，脆嫩翠绿色泽。

开水白菜怎么做好吃又正宗

1、把焯白菜心整齐地摆放在盘。把熬过滤去渣，加热至沸腾。把沸腾缓缓倒在白菜心上，白菜会而腾，这“开水白菜”得名原因。骤五：调味呈现 口味，在适量盐进行调味。撒上葱或香菜点缀，增加色彩香气。

2、烫白菜：在锅烧开水，少盐，把白菜叶逐片放入水焯水，待白菜后捞出，放入冷水过凉，白菜翠绿色脆嫩口感。肉丸制作：把调肉馅挤小丸子，放入沸水煮至肉丸浮起，捞出备用。组合：把焯白菜叶铺在碗底部，肉丸放在白菜，倒入炖热。

3、使用鸡，没有，用清水，会区。开水白菜讲究原汁，调味料不宜过多，掩白菜本清香。，开水白菜虽看似简单，要做得美味，需要细心处理每细节。骤，在家尝试制作这道典川菜，清新俗美味。

4、材料：把白菜心洗净，切去根部，保留嫩绿部分。火腿、蘑菇笋切片备用。焯水：在锅烧开水，少盐滴油，把白菜心放入锅焯水，待白菜后捞出，用冷水凉，沥水分。

5、选择新白菜心是关键，老叶硬要去除净。质量影响这道菜，要用好材料耐心熬制。焯煮白菜时间不宜过长，白菜脆嫩口感。开水白菜讲究原汁，调味料不宜过多，掩白菜自然美。，开水白菜看似简单，要做得美味，需要细心火候。

6、熬制：把鸡骨、猪骨（鸡块）放入锅，足够清水，大火烧开后撇去浮沫。片、葱料酒，转小火慢炖2-，使底美浓。调味：炖取出片葱，口味适量盐调味。若喜欢更，少鸡或味。

7、：要做出一锅美开水白菜，先需要熬制一锅。选择用鸡骨、猪骨鸡，足够水，放入片葱，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-，让底提取出骨头肉类华。底调味：把熬过滤去渣，放回锅，口味适量盐进行调味。

开水白菜怎么吃

1、焯水：在锅烧开水，一香葱，把白菜心放入锅焯水。焯水时间不宜过长，只需稍烫，目是去除白菜生涩味，脆嫩。过冷河：把焯白菜心捞出，放入冷水浸泡，翠绿色脆嫩口感。

2、开水白菜做：把排骨、肘子、鸡肉、鸭肉剁大块；大葱切，生拍碎，鸡肉剁蓉；白菜洗净去掉外，形状；用水泡发，锅沸水，次倒入排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水，捞出洗净沥；锅加清水、大葱、生，烧八热。

3、开水白菜是一道简单健康家菜，是清淡、美，适合搭配饭。要做好这道菜，关键选材、处理调味。

4、处理白菜：把白菜洗净，去掉老叶硬，只留下嫩叶嫩。把白菜切适当大小块，烹煮食用。烹煮白菜：在一锅烧开水，少盐（让白菜绿色），把白菜块放入锅焯水，待白菜后捞出，过冷水凉，沥水分。

5、烫白菜：在锅烧开水，把白菜心放入水焯水，时间不宜过长，白菜脆嫩。焯水后捞出，沥水分。组合：把焯白菜心摆放在碗，形状要整齐美观。浇：把熬热缓缓倒入装有白菜碗，直至没过白菜。点缀：在面上撒上粒椒粒，增加香气。

6、烧水：在锅足够水，大火烧开。水开后，少盐，这白菜翠绿色。烫白菜：把切白菜块放入沸水，用筷子轻轻搅动，使白菜均匀受热。白菜且得绿时，捞出，需要1-2分，烫得过久，营养流失口感变差。

7、开水白菜做 骤step 1 碗放入排骨250g，倒入水500ml浸泡半小时 骤step 2 白菜芯1棵切条，大葱10g切、生5g切片 骤step 3 锅放入水1L倒入排骨葱、片，炖制 骤step 4 白菜，盐2g，搅拌均匀，大火煮沸 骤step 5 出锅。

如何做开水白菜

1、开水白菜做 骤step 1 碗放入排骨250g，倒入水500ml浸泡半小时 骤step 2 白菜芯1棵切条，大葱10g切、生5g切片 骤step 3 锅放入水1L倒入排骨葱、片，炖制 骤step 4 白菜，盐2g，搅拌均匀，大火煮沸 骤step 5 出锅。

2、四川开水白菜做： 好白菜，洗净切小； 好蒜末、末、辣椒末、椒粉、盐、鸡、香油、醋、生抽、料酒等调料； 锅适量水，放入白菜焯水，捞出沥备用； 锅适量油，放入蒜末、末、辣椒末、椒粉煸炒出香味； 适量水，放入焯好水白菜。

3、开水白菜做：把排骨、肘子、鸡肉、鸭肉剁大块；大葱切，生拍碎，鸡肉剁蓉；白菜洗净去掉外，形状；用水泡发，锅沸水，次倒入排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水，捞出洗净沥；锅加清水、大葱、生，烧八热。

4、宴开水白菜制作骤： ，把新白菜洗净，切适块状。 接，把适量水烧开，并把白菜放入开水焯水，焯水时间为12分。 白菜焯水后，把捞出，并沥水分，装盘。宴开水白菜是清淡爽口，口感美，适合宴菜品。

5、制作骤： 先熬制。把鸡劏好洗净，浸发好，与火腿蹄子、排骨等放入沸水锅焯水，水杂质，捞出再洗净，放入大锅内，清水、、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬。 把鸡脯肉瘦猪肉剁蓉，加适量清水调粥状待用。

6、 选择一颗圆形大白菜，清洗净，把菜叶菜帮分开放，备用。02 把切片，在砂锅里放适量水片，再十颗枸杞，大火煮开。砂锅煮菜比铁锅煮口感更好。

开水白菜的正宗做法

1、 菜。 。 取菜老叶，清洗净，切开。 把切菜放入沸水焯水至刚断生（菜原色），捞出放入冷开水过凉。 把炒锅置火上，倒入清。 适量料酒、鸡、椒粉盐，烧沸。 撇去浮沫。 用水淀粉勾芡。

2、 白菜：把白菜洗净后，把叶子分，切适当大小块状备用。 煮开水：把一锅水煮沸，适量盐，把白菜放入锅焯水，焯水时间不宜过长，白菜脆嫩口感。 调料：把葱蒜末放入碗，适量盐、鸡少食用油，搅拌均匀备用。

3、开水白菜做：主料：白菜芯1颗、排骨250克 辅料：大葱10克、生5克、盐2克 碗放入排骨250g，倒入水500ml浸泡半小时。白菜芯1棵切条，大葱10g切，生5g切片。锅放入水1L，倒入排骨、葱、片，炖制。白菜，盐2g，搅拌均匀，大火煮沸。

4、焯水：在锅烧开足够水，少盐，把白菜块放入沸水快速焯煮，时间不宜过长，30秒1分，白菜脆嫩绿色。焯白菜捞出，过冷水凉，沥水分备用。

5、烫白菜：在锅烧开水，少盐滴油，把白菜心放入水焯烫至断生，捞出后放入冷水浸泡，白菜翠绿色。煮鸡：在锅鸡，放入片、葱料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮制。

6、开水白菜做：把排骨、肘子、鸡肉、鸭肉剁大块；大葱切，生拍碎，鸡肉剁蓉；白菜洗净去掉外，形状；用水泡发，锅沸水，次倒入排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水，捞出洗净沥；锅加清水、大葱、生，烧八热。

正宗的开水白菜是怎么做的

1、开水白菜是一道传川菜，清淡、美、营养而著称。这道菜看似简单，实厨功底对食材把控。

2、开水白菜是一道川菜，清淡、美、营养而闻名。这道菜关键用开水把白菜快速烫熟，白菜清脆口感绿色泽。

3、焯水：在锅烧开足够水，少盐，把白菜块放入沸水快速焯煮，时间不宜过长，30秒1分，白菜脆嫩绿色。焯白菜捞出，过冷水凉，沥水分备用。

开水白菜怎么做好吃又正宗

1、使用鸡，没有，用清水，会区。开水白菜讲究原汁，调味料不宜过多，掩白菜本清香。，开水白菜虽看似简单，要做得美味，需要细心处理每细节。骤，在家尝试制作这道典川菜，清新俗美味。

2、开水白菜做：把排骨、肘子、鸡肉、鸭肉剁大块；大葱切，生拍碎，鸡肉剁蓉；白菜洗净去掉外，形状；用水泡发，锅沸水，次倒入排骨、鸡肉、鸭肉、肘子焯水，捞出洗净沥；锅加清水、大葱、生，烧八热。

3、：要做出一锅美开水白菜，先需要熬制一锅。选择用鸡骨、猪骨鸡，足够水，放入片葱，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-，让底提取出骨头肉类华。底调味：把熬过滤去渣，放回锅，口味适量盐进行调味。

4、选择新白菜心是关键，老叶硬要去除净。质量影响这道菜，要用好材料耐心熬制。焯煮白菜时间不宜过长，白菜脆嫩口感。开水白菜讲究原汁，调味料不宜过多，掩白菜自然美。，开水白菜看似简单，要做得美味，需要细心火候。

5、烫白菜：在锅烧开水，少盐，把白菜叶逐片放入水焯水，待白菜后捞出，放入冷水过凉，白菜翠绿色脆嫩口感。肉丸制作：把调肉馅挤小丸子，放入沸水煮至肉丸浮起，捞出备用。组合：把焯白菜叶铺在碗底部，肉丸放在白菜，倒入炖热。

如何制作美味的开水白菜

1、倒入：把煮倒入装有白菜心碗，使没过白菜心。蒸制：把碗放入蒸锅，大火蒸8分，使白菜心吸收汁。出锅：把蒸开水白菜取出，撒上葱。注意事：白菜心要选择，焯水时煮得过熟，影响口感。

2、处理白菜：把白菜洗净，去掉老叶硬，只留下嫩叶部分。把白菜叶切适当大小，食用。熬制：把火腿、鸡肉、虾、香菇等食材放入锅，足够水，大火煮沸后转小火慢炖，熬制出浓。这一至关重要，质量影响菜肴。

3、处理白菜：把白菜洗净，去掉老叶硬，只留下嫩叶嫩。把白菜切适当大小块，烹煮食用。烹煮白菜：在一锅烧开水，少盐（让白菜绿色），把白菜块放入锅焯水，待白菜后捞出，过冷水凉，沥水分。

4、开水白菜做 骤step 1 碗放入排骨250g，倒入水500ml浸泡半小时 骤step 2 白菜芯1棵切条，大葱10g切、生5g切片 骤step 3 锅放入水1L倒入排骨葱、片，炖制 骤step 4 白菜，盐2g，搅拌均匀，大火煮沸 骤step 5 出锅。

5、焯水：在锅烧开水，少盐，把白菜心放入开水焯水1-2分，使变得翠绿且稍软。焯水时间不宜过长，白菜脆嫩口感。过冷水：把焯白菜心捞出，放入冷水浸泡，翠绿色泽。火腿：把火腿切片，备用。