四川豆腐乳怎么做(四川豆腐乳怎么做好吃又简单)

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四川豆腐乳怎么做

1、四川豆腐有两种做：豆腐乳。

2、四川豆腐乳做 老豆腐切小块放在铺上纸壳筲箕，东都加，放在暗室（见阳光地方，有人进出地方）如图所示，放7天！口味。

3、 把辣椒使用料理机打细末。 把打辣椒末与适量盐混合均匀，好白酒。 把切豆腐块沾上一遍白酒，均匀裹上事先辣椒盐混合调料。 把裹好调料豆腐块放入封瓦坛子，让发酵一周。 一周后，四川豆腐乳就制作。

4、选择原料：制作忠州豆腐乳需要选用优质豆。豆要求新、无虫蛀、无霉变，色均匀，颗粒。浸泡豆：把豆放入清水浸泡，时间为8-12小时，直至豆吸水，用手轻捏碎。磨浆过滤：把浸泡豆放入石磨或豆浆机磨浆，用纱布或细筛过滤，去除豆渣，细腻豆浆。

5、材料：豆腐500克、盐适量、辣椒适量、白酒适量。豆腐浸泡水半小时。用刀把豆腐切块，铺，放阳光下一星期。一星期后，豆腐表面发。辣椒用料理机打末。把辣椒末盐搅拌均匀，好白酒。豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。放入瓦坛子，发酵一星期。

6、材料：豆腐 500克、盐 适量、辣椒 适量、白酒 适量。豆腐浸泡水半小时。用刀把豆腐切块，铺，放阳光下一星期。一星期后，豆腐表面发。辣椒用料理机打末。把辣椒末盐搅拌均匀，好白酒。豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。

7、把老豆腐切小块沥水份，沥时间至少为。取一能封容器，垫上稻，把沥水份豆腐切小方块，均匀地码在。用保膜封，让发酵。豆腐发酵为，用筷子能轻易地。发酵豆腐在白酒里过一遍，裹上辣椒油，放置罐子里。

正宗四川豆腐乳的做法

1、材料：豆腐500克、盐适量、辣椒适量、白酒适量。豆腐浸泡水半小时。用刀把豆腐切块，铺，放阳光下一星期。一星期后，豆腐表面发。辣椒用料理机打末。把辣椒末盐搅拌均匀，好白酒。豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。

2、把老豆腐切小块沥水份，沥时间至少为。取一能封容器，垫上稻，把沥水份豆腐切小方块，均匀地码在。用保膜封，让发酵。豆腐发酵为，用筷子能轻易地。发酵豆腐在白酒里过一遍，裹上辣椒油，放置罐子里。

3、选择原料：制作忠州豆腐乳需要选用优质豆。豆要求新、无虫蛀、无霉变，色均匀，颗粒。浸泡豆：把豆放入清水浸泡，时间为8-12小时，直至豆吸水，用手轻捏碎。磨浆过滤：把浸泡豆放入石磨或豆浆机磨浆，用纱布或细筛过滤，去除豆渣，细腻豆浆。

4、食材：豆腐乳坯1kg，辣椒末50g，度白酒80ml，糖30g，孜然粉20g，盐40g，八角粉10g，调味10g。把买回家豆腐乳胚切合适大小。把豆腐乳胚晒，目是令水分蒸发净，两天。把放入燥盆（无水盆）。

5、四川豆腐乳做 老豆腐切小块放在铺上纸壳筲箕，东都加，放在暗室（见阳光地方，有人进出地方）如图所示，放7天！口味。

正宗四川豆腐乳的做法

1、选择原料：制作忠州豆腐乳需要选用优质豆。豆要求新、无虫蛀、无霉变，色均匀，颗粒。浸泡豆：把豆放入清水浸泡，时间为8-12小时，直至豆吸水，用手轻捏碎。磨浆过滤：把浸泡豆放入石磨或豆浆机磨浆，用纱布或细筛过滤，去除豆渣，细腻豆浆。

2、 材料：选取500克豆腐，适量盐、辣椒白酒。 把豆腐浸泡在水半小时，去除豆腐多水分。 取出豆腐，用刀把切块状，并铺在通风地方，接受阳光照，持续一周。 一周后，豆腐表面把呈现。 把辣椒使用料理机打细末。

3、把老豆腐切小块沥水份，沥时间至少为。取一能封容器，垫上稻，把沥水份豆腐切小方块，均匀地码在。用保膜封，让发酵。豆腐发酵为，用筷子能轻易地。发酵豆腐在白酒里过一遍，裹上辣椒油，放置罐子里。

4、食材：豆腐乳坯1kg，辣椒末50g，度白酒80ml，糖30g，孜然粉20g，盐40g，八角粉10g，调味10g。把买回家豆腐乳胚切合适大小。把豆腐乳胚晒，目是令水分蒸发净，两天。把放入燥盆（无水盆）。

忠州豆腐乳怎么做好吃又正宗

1、豆腐乳做 蛮简单，要把豆腐乳放在凉地方，发霉 起白色霉，再用盐辣椒裹上 再用把油烧开 冷却后。

2、忠州豆腐乳名忠豆腐乳，是一道产重庆市忠汉族风味名菜，重庆菜。忠州豆腐乳始代，盛清朝，千年来盛不，所用菌种系清十二年启用霉房分而得，酶系多样性分力为有。

3、忠州豆腐乳 忠州豆腐乳，重庆市忠特产，忠州豆腐乳名忠豆腐乳，是地方风味名菜，重庆菜。忠州豆腐乳始代，盛清朝，千年来盛不，所用菌种系清十二年(14年)启用霉房分而得，酶系多样性分力为有。

4、选择原料：制作忠州豆腐乳需要选用优质豆。豆要求新、无虫蛀、无霉变，色均匀，颗粒。浸泡豆：把豆放入清水浸泡，时间为8-12小时，直至豆吸水，用手轻捏碎。磨浆过滤：把浸泡豆放入石磨或豆浆机磨浆，用纱布或细筛过滤，去除豆渣，细腻豆浆。

正宗四川豆腐乳的做法

1、四川辣腐乳做：材料：豆腐乳 500克椒 适量辣椒粉 适量盐 适量鸡 适量葱蒜 适量白酒 适量骤：把豆腐乳放入碗，用勺子压泥状。适量椒、辣椒粉、盐、鸡、葱蒜末白酒，搅拌均匀。把拌豆腐乳放入净瓶子，紧子，放置在凉通风处，发酵2-3天食用。

2、选择原料：制作忠州豆腐乳需要选用优质豆。豆要求新、无虫蛀、无霉变，色均匀，颗粒。浸泡豆：把豆放入清水浸泡，时间为8-12小时，直至豆吸水，用手轻捏碎。磨浆过滤：把浸泡豆放入石磨或豆浆机磨浆，用纱布或细筛过滤，去除豆渣，细腻豆浆。

3、 材料：选取500克豆腐，适量盐、辣椒白酒。 把豆腐浸泡在水半小时，去除豆腐多水分。 取出豆腐，用刀把切块状，并铺在通风地方，接受阳光照，持续一周。 一周后，豆腐表面把呈现。 把辣椒使用料理机打细末。

4、四川豆腐乳做 老豆腐切小块放在铺上纸壳筲箕，东都加，放在暗室（见阳光地方，有人进出地方）如图所示，放7天！口味。

5、材料：豆腐500克、盐适量、辣椒适量、白酒适量。豆腐浸泡水半小时。用刀把豆腐切块，铺，放阳光下一星期。一星期后，豆腐表面发。辣椒用料理机打末。把辣椒末盐搅拌均匀，好白酒。豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。

6、把老豆腐切小块沥水份，沥时间至少为。取一能封容器，垫上稻，把沥水份豆腐切小方块，均匀地码在。用保膜封，让发酵。豆腐发酵为，用筷子能轻易地。发酵豆腐在白酒里过一遍，裹上辣椒油，放置罐子里。

7、忠州豆腐乳，源自四川省忠（现属重庆市），特风味制作工艺而闻名。要自制美味忠州豆腐乳，需要耐心特定材料。

四川人做豆腐乳的方法

1、材料：豆腐500克、盐适量、辣椒适量、白酒适量。豆腐浸泡水半小时。用刀把豆腐切块，铺，放阳光下一星期。一星期后，豆腐表面发。辣椒用料理机打末。把辣椒末盐搅拌均匀，好白酒。豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。放入瓦坛子，发酵一星期。

2、四川做在豆腐发酵后裹上兑椒面、辣椒面、末后放置搪瓷罐装封，一星期后入四川人酿造酒，再过一星期就开罐吃。霉豆腐功效 霉豆腐性，味。所含份与豆腐相近，开胃消食调效。用病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、溏等。

3、制作方：水豆腐发酵，待用。所配料打碎拌匀，均匀粘在豆腐，装罐存贮天植物油。腐乳保存要放油 不放油，看口味。贵州就不加油，外面加辣椒面。

4、就简单。买一点老一点豆腐。找净瓶子，把豆腐打。小块。，太大太小就。。撒一层盐。让每豆腐块都沾上盐分。把子拧紧布布包好。放在有稻地方住发酵。。4~5天。都吃，非好吃。

四川臭豆腐的制作工艺

1、四川豆腐制作工艺特，原料包括豆腐、湿棉布稻。，把豆腐切小块，用湿布包裹紧实，稻洗净晾备用。，把包豆腐层层堆叠，用重物如大锅或石压榨24小时，挤出水分，使豆腐结构更紧实。过程，豆腐会渗出水分，在水或盆作。

2、四川豆腐：四川豆腐辣为，口味浓特。四川豆腐制作工艺，选用优质豆，浸泡、磨浆、压榨、切块、发酵等多道工序，使浓。四川豆腐口味多样，有油辣、蒜泥白肉等，还搭配菜、泡菜等蔬菜食用。

3、选材：制作豆腐是选择优质豆。豆要求新、无虫蛀、无霉变，色金，颗粒。浸泡：把选豆放入清水浸泡，浸泡时间为8-10小时，直至豆吸水。磨浆：把浸泡豆放入豆浆机或搅拌机，适量水，搅打豆浆。

怎么做四川豆腐乳

1、忠州豆腐乳，源自四川省忠（现属重庆市），特风味制作工艺而闻名。要自制美味忠州豆腐乳，需要耐心特定材料。

2、食材：豆腐乳坯1kg，辣椒末50g，度白酒80ml，糖30g，孜然粉20g，盐40g，八角粉10g，调味10g。把买回家豆腐乳胚切合适大小。把豆腐乳胚晒，目是令水分蒸发净，两天。把放入燥盆（无水盆）。

3、四川豆腐乳做 老豆腐切小块放在铺上纸壳筲箕，东都加，放在暗室（见阳光地方，有人进出地方）如图所示，放7天！口味。