手撕包菜怎么快速撕(手撕包菜怎么快速撕开)

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手撕包菜怎么快速撕

1、【手撕包菜】三棵包菜，切开去除，把包菜撕小块，用清水淘洗净沥水分备用，做比较多，两三吃一棵包菜就够。五肉2斤去除肉，切均匀片，线椒洗净斜刀切，再小椒切 为菜品增色。

2、包菜是比较硬蔬菜，用刀切小块，口感很好。采用手撕方式，口感清爽口。作方：把包菜宽C形切开，双手抓住对面两个角，把它撕开两半；把每一半对折，撕开四块一组小块；用手轻轻把包菜处撕小块。

3、饭店做手撕包菜，都是大火出锅把包菜买回来，用刀去处理，要用手撕一块一块，撕特硬特白根部，要取绿色很包菜叶，把它撕一块一块洗，不用洗，包菜一层一层，把外面那层去掉。

4、切断纤维：把撕包菜片稍叠放，用手掐断或用刀切适口大小片，减少长纤维导致塞牙问题，使口感更佳。冰水处理：把切包菜片放入冰水浸10-15分，使包菜叶片脆嫩，能去除一部分苦味。

5、一颗包菜，一分为二，包菜比较大用一半就好，包菜比较小用。去掉根部表面片叶子。用手把包菜撕小片，撕随意一点，不需要规，炒更好吃，更有感觉。

6、包菜用手撕小片，辣椒剪小、蒜切片；锅油热后，关小火，放入蒜片香，再放入椒、辣椒；炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入醋、老抽炒均匀；放少糖提，加少盐、鸡调味。

7、要想烹制一道美味湘菜手撕包菜，小方法至关重要。，把包菜洗净后撕小块，记得把控水分，炒菜时水分过多，影响口感。，把火调至小火，放入蒜片。，把卷心菜倒入锅，炒辣椒，卷心菜炒过火，脆嫩口感。

手撕包菜的家常做法

1、把整棵包菜洗净，手撕片。过程好好。辣椒洗净，去除尾尖头部。切辣椒丝备用。注：怕辣朋友带上个手套。蒜籽去，拍下，切小碎块。备用。个沙糖（糖），锅内热油5分热，把蒜泥放入香，再放入沙糖小炒秒。

2、手撕包菜做 所需材料 包菜、大蒜、辣椒、食用油、食盐、鸡、白醋。做骤 阶：包菜手撕片状，洗净后沥水分。大蒜切末，辣椒切，备用。 烹饪阶：烧热锅，倒入适量食用油。油七热时，蒜末辣椒，快速炒，炒出香味。

3、把包菜用手撕小块，洗净沥。辣椒切，、蒜切片。锅内放油烧热，放辣椒、蒜炒出香味。倒入包菜，炒片刻后，食盐白糖。炒至熟后，酱油醋炒均匀。

4、先把包菜剥开并用手撕碎并放入清水清洗净，把葱、、蒜切好放入热好油锅香。较后就把清洗净包菜倒入锅炒，并适量调味料口味。食材：包菜、葱、、蒜 需要把包菜剥开并用手撕碎，把它放入清水清洗净。

湘菜手撕包菜小技巧

1、骤：包菜手撕后过水；锅下茶油蒜片炒香，过水包菜炒；调味料如盐、味、鸡、酱油醋，烧开后勾芡，出锅装入锅，撒上葱。做二：食材：小青包菜、蒜片、葱、茶油、盐、味、鸡、酱油、、醋。

2、工作方 烧热油锅，把切蒜片、片、椒、辣椒放入锅炒香。把手撕白菜倒入锅炒。(喜欢过程，这道菜用大火炒，不加水。，裂声在，很爽。)3分后倒入适量酱油醋，少盐。再炒2分，让酱汁渗。

3、 圆包菜用手撕块，厚筋，下次切细点炒着吃不浪费 洗净控水备用 把五肉切片 一勺蚝油，一勺生抽，少白糖放在小碗里拌均匀 大蒜去拍扁，切片。

做手撕包菜需要焯水或者过油吗用对方法爽脆不油腻下饭香

1、方都做好手撕包菜，只要讲究方法，在家做手撕包菜，不太建议焯水过油，焯水会营养流失，还会作不当导致包菜不脆，而过油太费油，作比较烦，不适合制作。

2、大厨提醒是焯水泡水都。确做应该是把包菜清洗净撕片后，下锅炒菜，用简单方做，无需过多骤，做手撕包菜，便会脆爽入味，而焯水是泡水，还会清脆。

3、制做小窍门：在炒手撕包菜不用在油里边过，不用焯水，只需要把包菜倒在锅炒就。在制作过程当，需要放醋，放是间，便是等包菜起锅，醋口味不进包菜，很快挥发，起调料功效。

4、手撕包菜焯水。制作手撕包菜时，人会先把包菜放锅里过油焯水，缩短包菜烹饪时间。制作包菜时，过油，过水，包菜是比较炒熟。过一遍油焯水，很导致包菜炒得过熟，导致包菜出水口感吃不清脆。

5、焯水包菜翠绿色，能去除生菜生涩味。调味料要口味来调整，不宜过多，过包菜本清香。喜欢吃蒜香味，在出锅前再加蒜末，会香。，骤，就做出一道既爽口下饭手撕包菜。

6、好，是名厨大磊。给分享一道地方传名菜——锅手撕包菜家做。这道菜口感爽脆，入味好吃，适合下酒下饭。做简单，不需要焯水过油，喜欢试试。，一棵洗净包菜，把叶子分开，用手撕小片备用。，适量五肉片，二两。

在家制作手撕包菜时如何使包菜保持脆脆的口感

1、选择新菜：新包菜叶片脆嫩，色亮，这是做出好口感手撕包菜基础。在选购时，挑选外观紧实、无病虫害、叶泽均匀包菜。清洗去杂质：把包菜放在流动水下清洗净，去除表面泥土留药。把包菜对半切开，再用清水浸泡一会儿，散叶片间杂质。

2、出锅装盘：把炒手撕包菜装盘，食用，地包菜脆度清香。小贴士：手撕包菜关键火候控制炒制时间，要快速炒，缩短烹饪时间。让包菜爽口，在炒制前用冷水浸泡，沥水分。喜欢辣口味，在炒制过程醋。

3、【手撕包菜】三棵包菜，切开去除，把包菜撕小块，用清水淘洗净沥水分备用，做比较多，两三吃一棵包菜就够。五肉2斤去除肉，切均匀片，线椒洗净斜刀切，再小椒切 为菜品增色。

切包菜的快速方法

1、生活蔬菜切有方，切会差距，刀来切食材口感会比较爽脆，直切有，包菜切好 方 切圆片 这是把刀子形食材纤维呈直角来切，食材大小，选择先去后切圆片，切圆片后再去。

2、 初切割：先把半个包菜用三刀均匀地切三大部分。 细切处理：再把这三部分合并在，用刀尺寸细细地切。注意每刀间隔均匀，就能包菜被切得很细。 检装盘：切割后，要把切包菜检一遍，均匀细致，装盘。

3、滚刀块 把食物切割如摇骰子般尺寸方体，称为“滚刀块”，标准尺寸为1cm立方，它能显出食物口味；做为本切复根1cm 方形条形，再两端对齐前端，每间距1cm断开，就能轻轻滚刀块。

4、快速切包包菜方 手撕包菜 材料 卷心菜一颗、蒜瓣、辣椒1015个、椒10粒、醋、老抽、糖、盐、鸡少 做 包菜用手撕小片，辣椒剪小、蒜切片；锅油热后，关小火，放入蒜片香，再放入椒、辣椒；炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色。

5、只需在切葱前，先把葱部切开或撕开。再一地切葱，切出葱细碎，样子好看速度快！快速切包菜 ▼ 包菜美，价，有清热除烦、健脾、筋骨、延缓老等功效。切包菜时，去掉包菜底部外部叶片。

为什么饭店的手撕包菜好吃有哪些窍门呢

1、两大碗饭那是妥妥；手撕包菜切腊肉豆豉鲮鱼罐头豆豉少鲮鱼炒，这两样食材，这道锅手撕包味，做简单；小火锅是这道手撕包菜好吃关键，小火慢煮，锅水分煮后，热气腾腾，每一口都是入味；手撕包菜豆豉腊肉。

2、撕包菜断面会不规，在炒制过程，菜蔬与调味汁接触面积就会增大，更易入味更挂汁；不用刀切，用老厨是沾上“铁腥气”。

3、所食材都好！大蒜切片，包菜手撕片。包菜要买脆一点品种，要水分足，炒包菜才足够爽脆、好吃。，时间情况下，用五肉培根搭配包菜一炒，那是，不输饭店大厨炒。

4、手撕包菜是人都喜欢吃下饭菜，看它简单，饭店大厨做比家里好吃，方法就调配调味汁上。配料，放入时间，会相差很大。手撕包菜名思义要用手把叶子撕一块一块，保证包菜内部纤维整，用刀切，就差点。

5、把是包菜撕好，放在备用，起锅烧油，记住要用大火，要多烧油，饭店比在家做手撕包菜好吃，它很舍得放油，这道菜油少，是不好吃，等油锅热，在放上椒大料八角，重要辣椒要多放。

6、【烹饪小贴士】：炒包菜用手撕，撕是变形，这种不规多边形入味 炒手撕包菜先炒点肉片，炒出一部分猪油，再炒包菜，包菜能很吸收猪油，吃香 调味时淋入适量香醋，炒包菜口感脆爽，好吃 炒包菜时，要用大火炒。

7、饭店醋溜手撕包菜好吃，是它采用特烹饪方法心调配食材。原因：选材讲究：饭店在选购包菜时，会选择新、嫩绿、无病虫害包菜。新包菜口感，营养，更适合做醋溜手撕包菜。手撕处理：饭店在做醋溜手撕包菜时，会用手把包菜撕大小适片状。

如何制作手撕包菜更脆嫩爽口

1、选择新菜：新包菜叶片脆嫩，色亮，这是做出好口感手撕包菜基础。在选购时，挑选外观紧实、无病虫害、叶泽均匀包菜。清洗去杂质：把包菜放在流动水下清洗净，去除表面泥土留药。把包菜对半切开，再用清水浸泡一会儿，散叶片间杂质。

2、包菜：把包菜叶子片撕，撕大小适片状，太小，脆嫩口感。撕包菜过程用手用刀，手撕更能包菜纤维质感。清洗包菜：把撕包菜放入清水浸泡，仔细清洗掉泥沙留药。捞出，沥水分。调料：把大蒜拍碎切蒜末，辣椒切小。

3、要炒出脆嫩手撕包菜，关键骤：，把包菜手撕细小片，辣椒切，五肉切片，用生粉、料酒酱油进行腌制，增添肉质嫩口感。热锅凉油，当油五热时，五肉片小火慢慢煎出油脂，把捞出备用。这能去腥，还能保留五肉香味。

4、切断纤维：把撕包菜片稍叠放，用手掐断或用刀切适口大小片，减少长纤维导致塞牙问题，使口感更佳。冰水处理：把切包菜片放入冰水浸10-15分，使包菜叶片脆嫩，能去除一部分苦味。