怎样卤五香猪蹄(怎样卤五香猪蹄好吃)

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怎样卤五香猪蹄

1、主料：猪蹄500克、生仁（炒）50克。调料：八角5克，3克，料酒10克，大葱10克，5克，酱油5克。把猪蹄劈开，沸水烫后刮去浮，拔去洗净，用酒、酱油渍半小时。

2、酱油5克。猪蹄劈开，沸水烫过后刮去浮，拔去洗净，并用酒、酱油腌制半小时。起油锅，油热后略片，蹄肉，煎至呈金。，把水、、茴香、生、酱油、白糖酒锅，火煮沸。撇去浮沫后，改用火焖煮5小时。至此，五香卤猪蹄制作。

3、食材：猪蹄750g、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙。把猪蹄表面取出净，用清水洗，小块，在家不购买就让肉店好。把猪蹄冷水下锅，开火煮沸，煮沸适量料酒去腥，再煮五分，煮好捞沥水分，放在一旁备用。

4、猪蹄：把猪蹄洗净，剁块状，用开水焯水去除水杂质。凉水下锅：把焯好水猪蹄放入冷水，生、大葱料酒，大火煮开后撇去浮沫。香料：把八角、香叶、、椒、辣椒、果、香、茴香等香料好。炒香料：在锅少量油，把香料炒香，释放出香味。

5、出锅装盘：把卤猪蹄捞出，放在盘子里，撒上葱或香菜点缀，上桌。【口感】五香卤猪蹄口感特，外观色泽亮，吸引人眼球。

6、出锅装盘：把炖猪蹄汁倒入盘，撒上葱或香菜点缀。【小贴士】焯水时料酒去除腥味。炖煮过程要小火，使猪蹄入味且肉质。收汁时要动猪蹄，糊锅，使猪蹄均匀上色。口味，适当增减辣椒椒用量，调整甜度。

五香卤猪蹄的做法应该是怎样的口感如何

1、：把猪蹄洗净，用刀刮去表面污垢发，在猪蹄上划刀，更好地入味。汆烫：把猪蹄放入沸水汆烫分，去除水腥味，捞出后用冷水洗净，沥水分。配料：五香料包，包括八角、、香叶、香小茴香等。生、葱、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐等调料。

2、材料：选取新猪蹄，口味适量八角、、香、椒、茴香等香料，生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调味品。清洗猪蹄：把猪蹄清洗净，去除杂脏物，这一骤口感至关重要。

3、，把猪前蹄去骨并用棉线扎紧，与猪爪放入清水煮沸，目是定型并去除水，倒掉锅水。接，清洗锅子，少量水50克白糖，小火炒至糖溶化并转为浅。，适量水、盐酱油，再放入五香料猪蹄。待水烧沸后，用火慢煮1小时。

4、出锅装盘：把炖猪蹄捞出，摆放在盘，淋上卤汁。享用：五香卤猪蹄热吃凉拌，热吃时肉质，凉拌时口感爽脆。在烹饪过程，重要是要控制好火候时间，猪蹄炖煮位，肉质酥烂。

5、出锅装盘食用。注意事：焯水时料酒片去除猪蹄腥味。炒糖色时要注意火候，糖色炒糊，会有苦味。炖煮过程要小火，使猪蹄慢慢炖煮，肉质。口味调整调料用量，适当增减。骤，就在家做出美味五香卤猪蹄，家风味美食。

五香卤猪蹄的做法

1、猪蹄劈开，沸水烫过后刮去浮，拔去洗净，并用酒、酱油腌制半小时。起油锅，油热后略片，蹄肉，煎至呈金。，把水、、茴香、生、酱油、白糖酒锅，火煮沸。撇去浮沫后，改用火焖煮5小时。至此，五香卤猪蹄制作。

2、食材：猪蹄750g、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙。把猪蹄表面取出净，用清水洗，小块，在家不购买就让肉店好。把猪蹄冷水下锅，开火煮沸，煮沸适量料酒去腥，再煮五分，煮好捞沥水分，放在一旁备用。

3、出锅：待汁收至适宜浓度，猪蹄表面光亮，出锅装盘。【小贴士】焯水时料酒去除猪蹄腥味。炖煮过程要小火，使猪蹄慢慢炖煮，肉质酥烂。收汁时注意火候，烧。口味，适当调整香料调味料种类用量。

五香卤猪蹄制作方法五香卤猪蹄制作方法与步骤

1、制作骤：猪蹄：把猪蹄洗净，用刀刮去表面污垢发，在猪蹄表面划刀，更好地入味。焯水：在锅足够水，放入猪蹄、片、葱料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分，去除水腥味。

2、主料：猪蹄500克、生仁（炒）50克。调料：八角5克，3克，料酒10克，大葱10克，5克，酱油5克。把猪蹄劈开，沸水烫后刮去浮，拔去洗净，用酒、酱油渍半小时。

3、清水：足够没过猪蹄 制作骤：猪蹄处理：先把猪蹄洗净，用刀刮去表面污垢发，在猪蹄上划刀，更好地入味。焯水：把猪蹄放入冷水锅，料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分，捞出猪蹄，用清水洗净，去除水杂质。

4、食材，猪蹄要选购带筋新猪蹄，冰糖，片，大葱，生抽，老抽，料酒，食用盐都要 买猪蹄让把猪蹄劈开，煮煮烂，入味。把锅冷水放入猪蹄，放入片，适量料酒，水开后捞出清水洗沫。猪蹄煮没有腥味。

5、，把猪前蹄去骨并用棉线扎紧，与猪爪放入清水煮沸，目是定型并去除水，倒掉锅水。接，清洗锅子，少量水50克白糖，小火炒至糖溶化并转为浅。，适量水、盐酱油，再放入五香料猪蹄。待水烧沸后，用火慢煮1小时。

6、食材：猪蹄750g、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙。把猪蹄表面取出净，用清水洗，小块，在家不购买就让肉店好。把猪蹄冷水下锅，开火煮沸，煮沸适量料酒去腥，再煮五分，煮好捞沥水分，放在一旁备用。

7、【做】材料：选购新猪蹄，口味选择数量，一对猪蹄足够两人食用。，还需要八角、、香叶、香、椒、辣椒、生、葱、大蒜等香料调味料。清洗猪蹄：把猪蹄清洗净，去除杂脏物，用开水焯，更好地清洁。

五香卤猪蹄有什么美味的做法

1、〖做〗把五香酱猪蹄去骨切粒状，冬笋、香菇切粒放入有盐沸水焯捞出。锅底油烧至120℃放入葱、片、蒜末香辣酱、放入三里椒粉煸炒，五香水，用料酒、鸡粉、盐调味，老抽找色，水淀粉勾芡火。

2、主料：猪蹄500克、生仁（炒）50克。调料：八角5克，3克，料酒10克，大葱10克，5克，酱油5克。把猪蹄劈开，沸水烫后刮去浮，拔去洗净，用酒、酱油渍半小时。

3、猪蹄表面光亮，出锅装盘。【小贴士】焯水时料酒去除猪蹄腥味。炖煮过程要小火，使猪蹄慢慢炖煮，肉质酥烂。收汁时注意火候，烧。口味，适当调整香料调味料种类用量。烹制出五香卤猪蹄色泽亮，肉质酥烂，香气浓，是一道受家菜。

五香卤猪蹄最佳的做法是什么

1、主料：猪蹄500克、生仁（炒）50克。调料：八角5克，3克，料酒10克，大葱10克，5克，酱油5克。把猪蹄劈开，沸水烫后刮去浮，拔去洗净，用酒、酱油渍半小时。

2、选用五香配料：八角、、小茴香、椒、果，合称为五香。选用猪前蹄一只，去骨并用棉线扎紧。把猪蹄与猪爪子一放入清水煮沸，目是定型并去除水。煮沸后水倒掉。清洗锅具，少量水50克白糖，小火炒至糖融化，调至小火，直至糖为。

3、猪蹄：把猪蹄洗净，剁块状，用开水焯水去除水杂质。凉水下锅：把焯好水猪蹄放入冷水，生、大葱料酒，大火煮开后撇去浮沫。香料：把八角、香叶、、椒、辣椒、果、香、茴香等香料好。炒香料：在锅少量油，把香料炒香，释放出香味。

4、食材一只，八角，，小茴香，椒，果凑五味，是为五香。(菜谱上给五香是肉，八角，白果，白芷，茴香)。

5、卤制猪蹄：把处理猪蹄放入卤水，猪蹄被卤水覆。大火煮开后转小火慢炖，期间动猪蹄，使受热均匀，卤制时间为1-2小时，猪蹄肉质烂，入味。收汁上色：当猪蹄炖至软烂时，适当提火力，让卤水收浓，猪蹄表面上色，美观，浓。

五香卤猪蹄的做法

1、猪蹄劈开，沸水烫过后刮去浮，拔去洗净，并用酒、酱油腌制半小时。起油锅，油热后略片，蹄肉，煎至呈金。，把水、、茴香、生、酱油、白糖酒锅，火煮沸。撇去浮沫后，改用火焖煮5小时。至此，五香卤猪蹄制作。

2、食材一只，八角，，小茴香，椒，果凑五味，是为五香。(菜谱上给五香是肉，八角，白果，白芷，茴香)。

3、五香卤猪蹄是一道典式美食，香气四溢、肉质美而喜。

4、，把猪前蹄去骨并用棉线扎紧，与猪爪放入清水煮沸，目是定型并去除水，倒掉锅水。接，清洗锅子，少量水50克白糖，小火炒至糖溶化并转为浅。，适量水、盐酱油，再放入五香料猪蹄。待水烧沸后，用火慢煮1小时。