小糟鱼是怎么做的(小糟鱼是怎么做的呢)

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小糟鱼是怎么做的

1、糟鱼做配料：小鲫鱼清洗净，自然晾，用厨房餐巾纸把鱼内外擦净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀鱼两面。拍上一层面粉。拍完抖掉多面粉。锅倒油，油五热，转小火，放入鲫鱼小火。

2、锅倒油，放入椒，八角，香叶炒香，炒香放入葱，辣椒，再放入调料汁，清水，大火烧开，料汁熬好关火，把熬料汁倒入压锅，上子，炖20分，炖好，晾凉入味。糟鱼做好，盛。

3、用料：糟鱼0克、酒酿500-700克、白酒2匙、大蒜适量、生1块、小椒适量、豆豉35克、橘子1个、生抽3匙、老抽1-2匙、辣1匙。把鱼用水浸泡着，泡鱼剁小块。加白酒生丝搅拌均匀。腌制20分。腌好后鱼块，放蒸笼里蒸20-30分。

糟鱼怎么做好吃

1、出锅：糟鱼烧好后，出锅装盘，撒上葱点缀，上桌。【小贴士】选择鱼时，新是关键，鱼肉保证口感。糟酱用量种类会影响，口味进行选择调整。炖煮过程要注意火候，鱼肉煮散。收汁时要动鱼，糊锅。

2、糟鱼家做：【食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、、辣椒、八角、椒、香叶。把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。

3、糟鱼做骤：小鱼清洗净；过油定型；锅底铺上白菜帮；把过鱼放锅里，加盐、糖、料酒、酱油、耗油、葱八角；水，没过鱼；开锅后转小火慢慢焖，2小时后关火；等凉入味儿，装盘。

4、清洗处理：把鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗净后，用厨房水分。这一骤很重要，鱼肉含水量过会影响后续腌制糟制效果。腌制：把处理鱼切，用盐、料酒、片等腌料均匀抹在鱼上，使入味。腌制时间为30分至1小时，口味适当调整。

5、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

小糟鱼的家常做法小糟鱼简单的家常做法

1、把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。先切点葱，再切点片，切大一点，葱切大一点，葱放入盘，辣椒，八角，小把椒，再香叶。

2、糟鱼做：材料/工具：鱼肉、盐、料酒、、葱、白椒粉、碗、锅、冰箱、油、勺、糖、醋、蒜。把鱼肉洗净，切适当大小块状。把鱼肉块放入碗并撒上适量盐、料酒白椒粉，搅拌均匀。适量生丝葱，再料酒，鱼肉均匀浸泡在腌料。

3、糟鱼做配料：小鲫鱼清洗净，自然晾，用厨房餐巾纸把鱼内外擦净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀鱼两面。拍上一层面粉。拍完抖掉多面粉。锅倒油，油五热，转小火，放入鲫鱼小火。

4、【材料】鱼（如鱼、鲤鱼等）1条，500-800克 糟酱适量（市面上有售，自制）片若 葱若 大蒜瓣 料酒适量 白糖少 食盐适量 生抽酱油适量 椒、八角等香料适量 食用油适量 清水适量 【制作骤】鱼处理：把鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼上划刀，更好地入味。

糟鱼的正宗做法

1、把净鲤鱼用流动水洗净，擦拭去多水分，小心地用刀片鱼片，料酒（5ml）、盐（2g）、白椒粉淀粉抓匀腌制10分。洗净所蔬菜，把冬笋、莴笋去、切菱形片，备用。火烧开锅水，把腌制鱼片慢慢水，氽烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。

2、是冻鱼，先把冻鱼冻，是新鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗净。料包：大茴，小茴、八角，椒，白芷，，香，把料放在纱布上包好。在锅适量色拉油，等锅热后在油切葱，辣椒等。得有香味时，适量水。

3、糟鱼是一道浓酱香传菜品。是制作糟鱼简单骤：材料：- 一条新鱼（用有鱼、鲢鳙鱼等）- 适量生、蒜、青蒜、葱等调味料 - 适量糟料（包括酒、酱、酱油等）骤： 鱼处理：把鱼去鳞、去内脏、洗净，切或片备用。

4、阳糟鱼是河南省阳地区传名菜，特风味悠久而闻名。这道菜原料是河鲤鱼，辅多种调料特制作工艺。