芋儿烧鸡用的什么芋头(芋儿烧鸡用的什么芋头啊)

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芋儿烧鸡用的什么芋头

1、土仔公鸡1只（净重500克）、小芋儿1000克（小芋儿是四川特产，形似小芋头，水分较多。用小芋头）。调料泡椒30克，郫豆瓣20克，泡20克，盐10克，糖3克，鸡10克，味5克，葱2克，色拉油100克。做 土仔公鸡去内脏，剁2厘见方块，芋头去改滚刀块待用。

2、芋儿烧鸡，是一道四川地方菜，川菜家菜，原料是鸡肉、辣椒、芋头等，口味是辣，工艺是烧，鸡肉质地细嫩润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，肉软骨，色泽亮，咸辣，是一款吃、佳肴。

3、芋儿烧鸡是一道芋儿鸡肉为材料烹饪菜品。

4、葱油芋仔 材料：芋艿籽，葱，油，盐，糖。做：1把芋艿洗净后放入锅，加水没过芋艿，大火煮沸；2改用小火，煮筷子能轻为好(芋艿要糯软才好吃)；3把煮过芋艿放入冷水冷却后剥去，个头较大芋艿切开块，把葱切葱备用。

5、芋头：500克，选择个头均匀、无裂纹新芋头。：3片，用去腥增香。蒜：4瓣，拍碎。青葱：2根，切。豆瓣酱：1大勺，口味调整。料酒：适量，用腌制鸡肉。生抽：适量，用调色调味。老抽：少，用调色。糖：适量，用提。鸡或鸡粉：适量，用提。水：适量，用烧鸡炖煮。

6、芋儿烧鸡是一道口感、浓川菜，是四川传美食。芋儿烧鸡材料是鸡肉芋头，配多种调料香料，烧制出一道香气扑鼻、口美食。

红油芋儿焖鸡

1、[图]芋儿焖鸡 [所属菜系：家菜谱][多图]香橙鸡翅 [所属菜系：家菜谱][图]鸡蛋炒菠菜 [所属菜系：家菜谱]苦瓜炒鸡蛋 [所属菜系：家菜谱][图]保鸡 [所属菜系：家菜谱][多图]珊瑚鸡 [所属菜系：家菜谱][图]辣鸡胗 [所属菜系：家菜谱]椒盐鸡翅 [所属菜系：家菜谱][图]香菇啤酒鸡翅 [。

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3、接，切芋头块，调入生抽、蚝油、砂糖，没过鸡块清水。大火烧开后转为小火，上锅，慢慢焖煮20分，让鸡芋头融合。待汁收浓，只剩少在锅底时，熄火，把美味油芋儿焖鸡盛入盘，一香味俱全佳肴便。

4、骤1：芋头、鸡肉块洗净 骤2：热锅烧油，、蒜、辣椒煸香，鸡肉稍煎 煸调味料 骤3：鸡肉变色芋头炒，蚝油、生抽、老抽、盐，适量热水焖煮。焖煮 骤4：焖至汁收，芋头鸡肉熟，撒上葱。收汁关火 香喷喷芋头焖鸡装盘食用。

5、石锅霸蟹： 面包蟹至金，与芋儿豆瓣酱、火锅底料烹调，热气腾腾，滋味十足。 婆蟹： 蟹与嫩豆腐、豆瓣酱等调制而，辣口，香气四溢。 时蟹焖鸡： 鸡肉青蟹一烹煮，糍粑辣椒香料，浓口感回味。

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有哪些做芋儿烧鸡的教程值得分享

1、大火烧开。

2、饭菜太，搭配一杯或榨营养汁，用保杯装好带去午吃饭时喝。

3、把土豆削洗净切块，入笼蒸火，取出压细茸，把瓜条、蜜枣、橘、马蹄切细颗待用。锅置火油烧至四热时，下芋茸，用火反复炒至水分快时，加白糖、瓜条、橘、蜜枣、马蹄等料炒匀，起锅装盘。菜肴： 细腻柔，甜蜜味浓。

4、鸡肉：1只（1000克），宜选用三鸡或土鸡，肉质美。芋头：500克，选择个头均匀、无裂纹新芋头。：3片，用去腥增香。蒜：4瓣，拍碎。青葱：2根，切。豆瓣酱：1大勺，口味调整。料酒：适量，用腌制鸡肉。生抽：适量，用调色调味。老抽：少，用调色。

5、制作烧鸡肉，要选用新鸡肉。鸡肉选择三鸡、土鸡等，鸡肉肉质细嫩，美。鸡肉切块后，要先用清水洗净，沥水待用。腌制入味 腌制鸡肉是烧鸡肉关键骤。

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芋儿鸡的芋头是什么

1、【芋儿鸡】里芋儿，说是芋头，有地方它芋艿，这种芋头个头小小，口感绵软，用这种芋头与鸡肉烧在入味。鸡肉选用整只鸡，只用鸡腿，小锅是选择是用鸡腿，肉厚过瘾。

2、芋儿烧鸡，是一道四川地方菜，川菜家菜，原料是鸡肉、辣椒、芋头等，口味是辣，工艺是烧，鸡肉质地细嫩润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，肉软骨，色泽亮，咸辣，是一款吃、佳肴。

3、重庆芋儿鸡是一道川菜，辣香、肉质细嫩而喜。这道菜特处把鸡肉与芋头，特口感风味。要做出地道重庆芋儿鸡，需要新食材，还需要秘制烹饪方法。把分享一份做重庆芋儿鸡。

芋儿烧鸡的做法(芋儿烧鸡的做法川味)

1、，把鸡块洗净，用盐、白椒料酒腌制半小时，使入味。，把芋头去，切滚刀块，备用。，好葱、、蒜、八角、、小茴香椒等调料。，还需要剁椒老抽。调料把为菜肴增添口感色泽。把腌制鸡块进行焯水，去除水杂质。

2、把鸡块洗净， 用盐 ，白椒 ，料酒腌制半小时。芋头去 ，切滚刀。备好葱，，蒜， 八角， ， 小枝 ，椒。剁椒老抽。把腌制鸡块焯水。先把剁椒炒出油。倒入三材料白糖 ，老抽 ，料酒炒出香味。

3、把鸡肉切块，用豆瓣酱芹菜茎、青椒混合在放置30分，让鸡肉更入味，豆瓣酱有盐，不用放调料，口重适量地添加盐味。

4、 芋儿烧鸡川菜佳肴，特风味营养价值喜。 是制作川味芋儿烧鸡详细骤： 材料：鸡腿肉500克，芋头300克，青椒1个，椒1个，适量葱蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖鸡。

5、制作：把鸡芋儿切块，蒜瓣切半，切片，葱切碎。，在锅内适量油，待油五热时，豆瓣酱快速炒，直至炒。，片、蒜粒、八角、、辣椒椒，炒出香味后，倒入鸡块。把鸡块表面炒熟，少酱油上色。接，盐、白糖，进行炒。

芋儿烧鸡的做法

1、骤1 食材：鸡肉300克 芋头100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、1块、蒜10克、老1茶匙、鸡1茶匙、青椒20克、椒10克、白芝3克。骤2 鸡肉洗净剁小块。骤3 芋头洗净切块。骤4 切片。骤5 蒜切粒。骤6 小葱切葱。

2、芋儿烧鸡做：材料，半只鸡、小芋头、青椒、辣椒、八角、，调料，油，白糖；把鸡洗净块，放入沸水汆烫去除水异味，捞起沥水；把小芋头削去外，洗净切滚刀块，把辣椒切；烧热适量油，小火炒香青椒、辣椒、八角片。

3、把鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡腌制10分芋头去切块，青椒、椒切块，葱蒜切末备用热锅凉油，把鸡块煎至两面金倒入葱蒜末煸炒，芋头块、青椒、椒炒均匀清水，水量要稍多。

4、芋儿烧鸡做窍门： 材料：鸡腿肉、芋头、葱蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡、清水。 把鸡腿肉切块，芋头去切块，葱蒜切末备用。 热锅凉油，把鸡块煎至两面金，盛出备用。 留底油，葱蒜末香，芋头煸炒至。

5、芋儿烧鸡是一道芋儿鸡肉为材料烹饪菜品。

6、食材：鸡腿2只、芋儿2斤带、豆瓣酱1勺、蒜适量、八角，大料，椒，香叶，少。芋儿削，削芋儿切小滚墩。鸡腿切块儿，再配点蒜。油里放八角，大料，香叶，，椒。

7、把鸡块洗净， 用盐 ，白椒 ，料酒腌制半小时。芋头去 ，切滚刀。备好葱，，蒜， 八角， ， 小枝 ，椒。剁椒老抽。把腌制鸡块焯水。先把剁椒炒出油。倒入三材料白糖 ，老抽 ，料酒炒出香味。

四川芋儿鸡的正宗做法窍门

1、把鸡块洗净， 用盐 ，白椒 ，料酒腌制半小时。芋头去 ，切滚刀。备好葱，，蒜， 八角， ， 小枝 ，椒。剁椒老抽。把腌制鸡块焯水。先把剁椒炒出油。倒入三材料白糖 ，老抽 ，料酒炒出香味。

2、食材，鸡肉，笋、芋头、烧鸡公调料、家乐浓宝。香料（茴香籽、八角、果、香叶、辣椒、椒粒），把洗净切片，大葱切。鸡块冷水下锅、煮出水，芋头去切滚刀块，笋用热水泡软后切小块。锅油烧热，把烧鸡公调料倒入锅，放入香料，片炒香。

3、芋儿鸡做川味窍门 芋儿鸡是一道川菜典菜品，原料是鸡肉芋头。是制作芋儿鸡窍门：选用新鸡肉芋头，鸡肉选用去去骨鸡腿肉，口感更好。芋头要选用心芋头，口感更好。先把鸡肉焯水去水，再用清水洗净。芋头去切块，用清水浸泡一会儿，去除淀粉质。

4、芋儿鸡做：鸡洗净，切大匀块，放入清水浸泡5分，小芋头去洗净，对半切开。

5、把鸡翅根洗净，1个鸡翅根剁3块；芋头去后切块，不用切太小，煮烂；锅内放入适量清水，鸡肉放入锅内，煮2分后捞起沥水备用；锅内放入适量油，放入椒炒香后放入、蒜、辣椒，香叶炒香；再放入豆瓣酱转小火炒出油；放鸡肉炒1分。