酱肘子放什么调料(酱肘子放什么调料好)

范文仓信息网~

酱肘子放什么调料

1、酱肘子是一道传川菜，猪肘子为原料，配调料酱料烹制而。酱肘子做：材料：猪肘子 1个葱 适量 适量八角 适量 适量料酒 适量老抽 适量生抽 适量冰糖 适量盐 适量清水 适量骤：把猪肘子洗净，切小块，用开水焯水后捞出备用。

2、冰糖：冰糖增加菜肴甜味，使酱肘子口感。在炖煮过程适量冰糖，使肉质。食盐：食盐是调味基础，口味适量添加。鸡或味：鸡或味增加菜肴味，要注意过量，影响口感。

3、1）把猪肘去净，清洗净，去骨，切块。老洗净拍碎，大葱洗净挽结。2）锅置火上，烧辣卤水，下猪肘、、葱、盐、椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，把卤至灶糯，捞出放入盆，加辣椒粉、椒粉、孜然粉拌匀。

4、 酱肘子选用新猪肘子，先用开水焯水去水，再用清水洗净备用。 酱料，把豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、片、蒜片、八角、、香叶、椒等调料混合均匀。 把焯水后猪肘子放入锅，适量清水，酱料，大火烧开后转小火慢炖2-，猪肘子软烂入味。

5、肘子洗净，表刮净，凉水入锅加白酒、葱、大火烧开煮5分捞出备用。炖肉料放入水大火烧开。起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水倒入。把熬糖放入调料锅，烧开后放入肘子，葱，大火开锅转火2。酱油、盐调味，出锅。

6、主料：猪肘2000克。调料：香菜3克、大蒜(白)2克、辣椒油2克、盐4克、酱油3克、白砂糖3克、酒2克、大葱4克、3克、味3克、香油3克、椒2克、八角4克、砂仁2克、3克、肉3克、香3克、3克、茴香籽（小茴香籽）2克、3克。

如何在家制作美味的酱香肘子

1、食材清单猪前肘1个、香料1包、冰糖适量、盐适量、生抽适量烹饪骤1/12酱香猪肘子做骤1点击看大图先把肘子清洗净，肘子买是前腿肉，比较厚、筋多、瘦肉，炖更好吃；2/12酱香猪肘子做骤2处理净先来焯水，冷水下锅，加葱结、片、料酒去腥。

2、炖煮时要小火，使肘子慢慢炖煮，肉质。口味调整调料比例，适当增减。炖煮过程要注意观水量，烧。收汁时提火力，让汁浓缩，要注意烧。酱香肘子制作过程稍显繁琐，品美味是值得期待。

3、清水 适量 制作骤：肘子：把猪肘子清洗净，用刀在肘子表面划道口子，入味。焯水：在锅足够水，放入片料酒，把猪肘子放入冷水，大火烧开后撇去浮沫，焯水5-10分，捞出，用冷水洗净沫。

4、肘子：把猪肘子清洗净，去除多发杂质。在肘子表面划刀，更好地入味。焯水：在锅足够水，放入猪肘子，大火煮开后撇去浮沫，料酒，煮5分，捞出猪肘子，用冷水洗净，去除水杂质。

5、水煮：先把猪肘子放入冷水，适量料酒、片葱，大火煮沸后撇去浮沫，再转小火煮30分至1小时，使肉质稍得软。酱料：口味，适量酱油、甜面酱、豆瓣酱、糖、料酒、五香粉等调味料。调味料比例种类喜好调整，要保证层次感性。

6、制作酱香入味肘子需要烹饪方法耐心，是一份详细骤指南：材料：选择新猪肘子，重量在5-2公斤，大小保证肉质美，烹饪时入味。还需要适量老抽、生抽、料酒、冰糖、葱、、蒜、八角、、香叶、椒等调料。

酱肘子的做法最正宗的做法

1、 把猪肘子清洗净，放入锅足够水适量料酒，大火煮沸。撇去浮沫，焯水去腥。再把肘子捞出，洗净备用。 大葱切，生切片备用。 锅水，放入大葱生片，把肘子放入锅，适量白糖、盐料酒，煮开后转小火炖煮2个小时，让肘子入味。

2、肘子洗净，表刮净，凉水入锅加白酒、葱、大火烧开煮5分捞出备用。炖肉料放入水大火烧开。起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水倒入。把熬糖放入调料锅，烧开后放入肘子，葱，大火开锅转火2。酱油、盐调味，出锅。

3、酱肘子做： 材料：猪肘子、葱蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、、香叶、椒、清水。 猪肘子洗净后焯水，去除沫。 热锅凉油，放入葱蒜香，料酒煸炒。 生抽、老抽、白糖、盐、八角、、香叶、椒煸炒均匀。

4、把猪肘子放入锅煮沸，撇去浮沫，捞出后洗净备用。锅倒入适量油，片，葱，八角，椒，煸炒出香味。老抽，生抽，料酒白糖，炒均匀。把煮猪肘子放入锅，炒均匀，让肘子均匀地吸收调料。

酱肘子的做法最正宗的做法

1、 把猪肘子清洗净，放入锅足够水适量料酒，大火煮沸。撇去浮沫，焯水去腥。再把肘子捞出，洗净备用。 大葱切，生切片备用。 锅水，放入大葱生片，把肘子放入锅，适量白糖、盐料酒，煮开后转小火炖煮2个小时，让肘子入味。

2、酱肘子做 材料：猪肘子、葱、、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、、香叶、椒、盐。 猪肘子洗净后焯水，去除沫。 热锅凉油，放入葱香，料酒、生抽、老抽、冰糖炒均匀。 适量水，放入八角、、香叶、椒，烧开后放入焯好水猪肘子。

3、把猪肘子放入锅煮沸，撇去浮沫，捞出后洗净备用。锅倒入适量油，片，葱，八角，椒，煸炒出香味。老抽，生抽，料酒白糖，炒均匀。把煮猪肘子放入锅，炒均匀，让肘子均匀地吸收调料。

4、肘子洗净，表刮净，凉水入锅加白酒、葱、大火烧开煮5分捞出备用。炖肉料放入水大火烧开。起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水倒入。把熬糖放入调料锅，烧开后放入肘子，葱，大火开锅转火2。酱油、盐调味，出锅。

酱肘子的做法窍门

1、做骤 肘子洗净。锅底架上根不用筷子，肘子糊锅底。肘子放入锅内。葱蒜好。把调料放进锅内，多少肘子大小。老抽多放些，上色。炖煮。用电压力锅。。

2、 锅加水，把肘子放入，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肘子，沥水分。 锅加油，放入葱蒜炒香，适量水。 倒入酱油、料酒、白糖、盐五香粉，搅拌均匀。 豆瓣酱炒匀，制酱汁。 把肘子放入锅，酱汁覆肘子。大火煮沸后转小火慢炖。

3、，选购肘子要注意。酱肘子选用肉质、肉厚、肉色猪肘子。在选购时，要注意看肘子表面有划痕裂口，有异味有变色，有情况，就购买。，要把肘子处理净。

4、锅热油，油热白糖炒糖色，待糖深色倒入肘子锅，大火烧开转小火炖煮两个小时。撒适量盐炖煮时。急把肘子捞在汁里浸泡个小时入味。

自制酱肘子需要加入哪些调料

1、自制酱肉〖用料〗五肉350g；度白酒1大勺。〖香料〗生1小块、辣椒1个、香叶2片、八角1个、1小片、椒10颗。〖调料〗老抽1杯、生抽半杯、酒半杯、冰糖半杯。〖做〗五肉洗，表面水分。要仔细点儿，留水分就坏。

2、酱肘子做：所需材料： 猪肘子 500 克 生片 10 片 料酒 1 匙 酱油 2 匙 冰糖 30 克 八角 1 个 香叶 2 片 1 小 辣椒 3 个 1 清水 适量 做： 猪肘子洗净，切块状，用开水烫熟备用。

3、肘子洗净，表刮净，凉水入锅加白酒、葱、大火烧开煮5分捞出备用。炖肉料放入水大火烧开。起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水倒入。把熬糖放入调料锅，烧开后放入肘子，葱，大火开锅转火2。酱油、盐调味，出锅。

4、主料：猪肘2000克。调料：香菜3克、大蒜(白)2克、辣椒油2克、盐4克、酱油3克、白砂糖3克、酒2克、大葱4克、3克、味3克、香油3克、椒2克、八角4克、砂仁2克、3克、肉3克、香3克、3克、茴香籽（小茴香籽）2克、3克。

5、主料：猪肘1个 调料：酱油3勺、葱3棵、5片、蒜12瓣、八角3个、椒1把、1小块、辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1匙、五香粉1匙、白椒粉1茶匙、粉半匙、南30毫升、香叶3片、香3粒、果1粒、老冰糖1块、水适量 骤：把猪肘子洗。

酱肘子的家常做法

1、把猪肘子洗制净，把肘子大茴、、椒、、盐、绍酒糖起放进锅里。加火，煮至猪肘出油；捞清洗净。锅里肉撇沫、去杂质，过滤净。放入猪肘子，火烧沸。

2、酱肘子家做 生适量 葱适量 料酒适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 八角适量 适量 把猪肘子洗净，切小块，放入锅适量水，料酒煮沸，撇去浮沫后捞出备用。适量酱油白糖，炒均匀。

3、食材：猪肘子1个、香叶4片、2片、食用油2小勺、白糖2勺、盐5克、老抽1勺、生抽1勺、八角2个、料酒2勺。把猪肘子用开水焯烫后用刀仔细刮洗净。把两勺油放炒锅，白糖小火炒。把白糖炒出有褐沫样子。少量水。

4、酱肘子家做：工具/材料：猪肘子1-2个、生适量、大葱适量、料酒适量、食盐适量、八角适量、酱油适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、水适量。把购买回来猪肘子放入沸水焯水，捞出后用清水洗净。锅清水，放入猪肘块、生块、大葱、料酒，烧开后撇去浮沫。

5、酱肘子家做窍门 食材与调料 食材：猪肘子、葱蒜。 调料：酱油、料酒、白糖、盐、五香粉、豆瓣酱。处理猪肘子 猪肘子清洗净，去除多杂。 用刀在肘子表面划刀，入味。

6、锅热油，油热白糖炒糖色，待糖深色倒入肘子锅，大火烧开转小火炖煮两个小时。撒适量盐炖煮时。急把肘子捞在汁里浸泡个小时入味。