拔丝地瓜用水怎么熬糖(拔丝地瓜用水怎么熬糖浆)

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拔丝地瓜用水怎么熬糖

1、拔丝地瓜做熬糖： 材料：地瓜、白糖、水。 地瓜去切条状，放入锅加水煮熟，捞出沥备用。 在锅适量白糖水，用小火煮至糖溶化，转火煮至糖浆呈现深琥珀色。 把煮地瓜条放入糖浆，用铲子炒均匀，地瓜条表面均匀地沾上糖浆。

2、拔丝地瓜放白糖克 ，清水100克 。拔丝地瓜做：主料：地瓜500克。调料：白糖克、清水100克、香油30克、生油1000克。地瓜洗净去，切滚刀块。勺内加生油烧至90度时，把地瓜块放入油内熟至色泽金时捞出控油。勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖。

3、拔丝地瓜熬糖诀窍：锅洗净，把冰糖放，少清水，开火熬制。慢慢熬煮，冰糖溶化。溶化后，糖水会气泡。当大泡小泡，糖色会变，转小泡，不停搅拌。糖浅棕后转小火，把火调小。

拔丝地瓜放多少水和糖

1、3：2。拔丝地瓜食材为地瓜、白砂糖、水、玉淀粉。做把地瓜切块后裹上玉淀粉，再下油锅制，炒糖，把糖水3：2比例，控制好火候开小火慢炒，放入块后火，快速炒均匀后出锅装盘。

2、，所需材料：洗净地瓜，适量食用油，白糖80g水40g。骤一，把地瓜切均匀块状，烹饪时受热均匀。骤二，热锅凉油，油适后，把切地瓜块倒入锅，炒至金，保证地瓜甜味，使外酥脆。

3、 地瓜条：把锅加热至火，倒入油加热至7-8热（160℃）。逐个地瓜条，至金时捞出。注意把太多地瓜条放入油，粘连。 制作糖醋汁：在锅细白糖香，适量水，小火烧开，醋，炒均匀。

拔丝地瓜熬糖的诀窍

1、快速作：糖浆熬制位，需要把地瓜块倒入锅，快速炒，使每一块地瓜都均匀裹上糖浆。注意：熬糖过程要小心，糖浆。，熬糖时会产生热量，应厨房通风，热气。糖浆保存：糖浆熬制过多，先保存，待冷却后放入封容器，吸潮。

2、拔丝地瓜熬糖方分为水熬油熬两种，都，水熬放少量水不放油，油熬放水放一点油，加不加油喜好。

3、拔丝地瓜熬糖方把地瓜洗净去切均匀小块，锅倒入能没过地瓜凉水，煮开锅，煮好后再用凉水一遍地瓜，撒上适量生粉拌匀，制时在表面一层保护膜，拔丝时不碎。

4、锅放少水，少油，把白糖放入，不停搅拌，熬煮至融化。色渐渐变时，把火调小或把锅脆火，用筷子蘸糖浆，没入凉水，取出。若糖凝固，嚼脆硬，熬制功，嚼着粘牙，再熬一会儿就。

拔丝地瓜的做法熬糖

1、两个、糖100克、淀粉少，植物油200毫升、白芝3克。做：地瓜洗净去，切滚刀块，均匀裹上一层淀粉。锅内加生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内熟至色泽金时捞出控油。

2、拔丝地瓜放白糖克 ，清水100克 。拔丝地瓜做：主料：地瓜500克。调料：白糖克、清水100克、香油30克、生油1000克。地瓜洗净去，切滚刀块。勺内加生油烧至90度时，把地瓜块放入油内熟至色泽金时捞出控油。勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖。

3、拔丝地瓜，要用水熬糖，水蒸发，地瓜油烧至七熟，倒入地瓜，至金，做：材料：地瓜、淀粉、白砂糖。好食材。地瓜切块。锅放清水煮沸，倒入地瓜，焯水2分。把地瓜倒入碗，放入淀粉，搅拌均匀。