排骨清炖炖的软烂的窍门(排骨清炖炖的软烂的窍门是什么)

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排骨清炖炖的软烂的窍门

1、选择合适炖锅，如砂锅或瓦罐，锅具稳定，肉质炖煮。适量清水，没过排骨为宜，放入片片、葱等提香料。火候关键，初始阶用火快速把汁加热至沸状态，转小火慢慢炖煮。

2、锅里放入排骨块、料酒生粉除醒，加凉水煮沸撇去沫，捞块。调料碎装入调料盒。把调料盒放入压锅底部，放入沥水分排骨、大蒜大葱。放压锅省时炖40~50分后，锅把水煮沸，开小火炖5小时，途加次开水。炖排骨很嫩，软烂。

3、使用砂锅或铸铁锅：这两种材质锅具保性能好，导热均匀，排骨在长时间炖煮过程稳定，更好地释放营养，使肉质软烂。冷水下锅：把处理排骨放入砂锅或铸铁锅，足量冷水，水量需没过排骨两指节。冷水下锅能使排骨内外受热，肉质软烂。

4、，要把新排骨清洗净，去除表面水杂质。，用水把排骨浸泡间，让排骨软化，易烹制。接，把排骨放入锅，清水适量盐料酒煮沸，转小火慢慢炖煮。

清炖排骨怎样做又软又烂比较嫩

1、使用砂锅或铸铁锅：这两种材质锅具保性能好，导热均匀，排骨在长时间炖煮过程稳定，更好地释放营养，使肉质软烂。冷水下锅：把处理排骨放入砂锅或铸铁锅，足量冷水，水量需没过排骨两指节。冷水下锅能使排骨内外受热，肉质软烂。

2、小时后一茶勺白醋，让钙质溶在汁里，炖二。做清炖排骨烂好吃。

3、清炖排骨骤做得软较嫩：选择适合炖煮排骨部位、进行预处理、控制火候时间，适时添加调料。选择适合炖煮排骨部位：制作清炖排骨时，应选择肉质、骨头较多部位，如猪肋排或猪脊椎骨。部位肉质细腻，炖煮后变得软烂。

4、排骨多洗遍，冷水放入锅，葱，橘，料酒火煮开。煮开出沫后，把肉捞出，肉倒掉，肉洗净沫。合适炖锅底部辅料，用是萝。

5、举个例子，见清炖排骨做是：把焯水后排骨放入炖锅，足量清水片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖小时。切玉，炖煮半小时，排骨肉质酥烂、汁浓。加盐调味出锅享用。

6、锅里放入排骨块、料酒生粉除醒，加凉水煮沸撇去沫，捞块。调料碎装入调料盒。把调料盒放入压锅底部，放入沥水分排骨、大蒜大葱。放压锅省时炖40~50分后，锅把水煮沸，开小火炖5小时，途加次开水。炖排骨很嫩，软烂。

清炖排骨如何做肉可以比较软烂呢

1、使用砂锅或铸铁锅：这两种材质锅具保性能好，导热均匀，排骨在长时间炖煮过程稳定，更好地释放营养，使肉质软烂。冷水下锅：把处理排骨放入砂锅或铸铁锅，足量冷水，水量需没过排骨两指节。冷水下锅能使排骨内外受热，肉质软烂。

2、要想使肉软烂口感，至少需要小火炖5小时，加醋楂，会促使肉类快速软烂，用量有限，提果不。

3、清炖排骨骤做得软较嫩：选择适合炖煮排骨部位、进行预处理、控制火候时间，适时添加调料。选择适合炖煮排骨部位：制作清炖排骨时，应选择肉质、骨头较多部位，如猪肋排或猪脊椎骨。部位肉质细腻，炖煮后变得软烂。

4、 把焯好水排骨放入锅，酒、椒、八角、白芷，大火烧开后转火炖煮90分。 当排骨炖煮90分时，萝，口味加适量盐调味，炖煮。 炖煮至萝半，肉软烂入味，少味调味。

5、，要把新排骨清洗净，去除表面水杂质。，用水把排骨浸泡间，让排骨软化，易烹制。接，把排骨放入锅，清水适量盐料酒煮沸，转小火慢慢炖煮。

6、把排骨用清水浸泡时，换水，泡出水，用清水洗掉表面污垢。、葱、蒜，八角、香叶，料酒白醋。在锅里放冷水，生片、葱，倒入料酒，排骨，搅拌均匀，开大火煮制，煮开后烧二分，把排骨捞出，用热水洗净表层泡沫。

清炖排骨怎样炖又嫩又烂又好吃

1、 选材与 选择新排骨：选用新猪肋排或仔排，肉质且易炖煮至软烂。观排骨色应呈淡粉色，有光泽，无异味，按压有弹性。剁块适：把排骨剁4-5厘见方小块，保证炖煮时受热均匀，食用。

2、排骨多洗遍，冷水放入锅，葱，橘，料酒火煮开。煮开出沫后，把肉捞出，肉倒掉，肉洗净沫。合适炖锅底部辅料，用是萝。

3、做：2根排骨用刀剁小，放入清水，一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里水，去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，食盐、面粉，用手揉搓。

4、清炖排骨要想炖得嫩烂好吃，关键选材、预处理、炖煮时间火候，调料搭配。，选材是功。选择新、肉质细嫩排骨部位，如猪小排或猪肋排，部位肉质较，且含有较多肉汁，炖煮后口感更佳。选择老旧排骨，炖煮后会显得坚韧。

清炖排骨怎样做又软又烂比较嫩

1、排250克、萝100克（萝切片）。枸杞16粒、切片、葱切。排骨洗净用开水焯5分把末焯出，捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、片、葱，开锅后小火炖1个时。关火前10分枸杞、盐，调味出锅。

2、做：2根排骨用刀剁小，放入清水，一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里水，去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，食盐、面粉，用手揉搓。

3、清炖排骨骤做得软较嫩：选择适合炖煮排骨部位、进行预处理、控制火候时间，适时添加调料。选择适合炖煮排骨部位：制作清炖排骨时，应选择肉质、骨头较多部位，如猪肋排或猪脊椎骨。部位肉质细腻，炖煮后变得软烂。