清蒸鱼怎么做(清蒸鱼怎么做好吃)

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清蒸鱼怎么做

1、清蒸鱼做：处理好鱼，倒上料酒，用盐抹匀，腌制八分。把切片放在鱼上，蒸八分，放上切葱丝、丝、辣椒，倒掉多水分，放上香菜。锅热后倒入生油、酱油、蚝油，把汁淋在鱼上。

2、在制作清蒸鱼，需要把鱼鳞刮除净，肚子部位切入，把胆划破，取出内脏鱼鳃（鱼鳃表面附着杂质），把鱼肚黑膜刮除净（腥味特重）肚子近鱼骨部位，有一条污，需要刮除净，再背部取出白筋。用水洗净。

3、鱼洗净，切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。锅加水烧上汽（水开），搭好蒸架，把鱼放进锅，加筷子让鱼均匀熟，上锅大火蒸8分。蒸8分后关火开，碟子里会有水，要把碟子里水都倒掉，葱结扔掉。

清蒸鱼怎么做

1、清蒸鱼是简单美味烹饪方，适合鱼类，是鲤鱼鲫鱼。原料：鲤鱼一条，一斤，清理净后劈两半；青笋半根，二两，切丝；老块，切片，取块剁茸；葱三棵，切；料酒两大匙，香油一大匙，生抽两大匙，盐适量，味或鸡一咖啡匙。

2、在制作清蒸鱼，需要把鱼鳞刮除净，肚子部位切入，把胆划破，取出内脏鱼鳃（鱼鳃表面附着杂质），把鱼肚黑膜刮除净（腥味特重）肚子近鱼骨部位，有一条污，需要刮除净，再背部取出白筋。用水洗净。

3、前期： 鱼处理：把鱼去鳞、去内脏，洗净后备用。 调味：把葱切丝，切片备用。好料酒、盐生抽。清蒸骤： 盘底铺料：在蒸鱼盘底铺上一层切葱丝片。

4、：鱼选择：鱼重量控制在500克，摆在鱼盘美观是次要 ，关键是生熟火候比较把握。二：鱼整形：把鱼清洗净后，用刀把鱼脊骨腹内断，鱼蒸熟后，鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少白酒。

5、鱼洗净，切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。锅加水烧上汽（水开），搭好蒸架，把鱼放进锅，加筷子让鱼均匀熟，上锅大火蒸8分。蒸8分后关火开，碟子里会有水，要把碟子里水都倒掉，葱结扔掉。

6、清蒸鱼做：处理好鱼，倒上料酒，用盐抹匀，腌制八分。把切片放在鱼上，蒸八分，放上切葱丝、丝、辣椒，倒掉多水分，放上香菜。锅热后倒入生油、酱油、蚝油，把汁淋在鱼上。

清蒸鱼怎么做比较好吃

1、撒盐：把鱼洗净后控，撒上细盐，均匀地抹遍鱼，是大鱼，应在腹内抹上盐，腌渍半小时，再制作。处理鱼，蒸熟不易碎，菜能入味。加鸡油：做清蒸鱼时，放好作料外，再把块鸡油放在鱼肉，鱼肉吸收鸡油，蒸后便溜好吃。

2、选择新大鱼，清洗净后，在鱼两侧斜刀切开，详细至鱼骨。，用适量盐料酒腌制鱼，静置入味。鱼盘，把葱均匀铺在盘底，把腌鱼放在葱上，在鱼上摆放适量葱片，增加鱼香味。

3、把鱼去鳞开肚净，腹内黑膜头骨黑膜都要去净，鱼腹内贴骨要弄净，都是鱼腥味来源。再，做清蒸鱼，鱼不宜过大，500克为宜。一块儿洗净切丝，要多放些，用它来去腥。

4、小葱葱白切、葱绿切丝，辣椒切小，切片备用。鲈鱼上划斜刀，盐料酒腌制10分。划斜刀处塞片，鱼上放葱，大火蒸10分出锅。去葱，浇蒸鱼豉油，摆放配菜，热锅烧油，油热后淋在鱼上。

5、在制作清蒸鱼，需要把鱼鳞刮除净，肚子部位切入，把胆划破，取出内脏鱼鳃（鱼鳃表面附着杂质），把鱼肚黑膜刮除净（腥味特重）肚子近鱼骨部位，有一条污，需要刮除净，再背部取出白筋。用水洗净。

怎么做清蒸鱼

1、鱼洗净，切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。锅加水烧上汽（水开），搭好蒸架，把鱼放进锅，加筷子让鱼均匀熟，上锅大火蒸8分。蒸8分后关火开，碟子里会有水，要把碟子里水都倒掉，葱结扔掉。

2、在制作清蒸鱼，需要把鱼鳞刮除净，肚子部位切入，把胆划破，取出内脏鱼鳃（鱼鳃表面附着杂质），把鱼肚黑膜刮除净（腥味特重）肚子近鱼骨部位，有一条污，需要刮除净，再背部取出白筋。用水洗净。

3、清蒸鱼做：处理好鱼，倒上料酒，用盐抹匀，腌制八分。把切片放在鱼上，蒸八分，放上切葱丝、丝、辣椒，倒掉多水分，放上香菜。锅热后倒入生油、酱油、蚝油，把汁淋在鱼上。

4、主料：鱼1条。辅料：葱、生、蒸鱼豉油、盐、油。把鱼处理净，内外抹盐，上放片。上热锅蒸10分（时间鱼大小厚度）。去掉盘蒸汁，去掉旧片（或盘子）。在鱼上撒切葱丝丝。

5、把鱼去鳞开肚净，腹内黑膜头骨黑膜都要去净，鱼腹内贴骨要弄净，都是鱼腥味来源。再，做清蒸鱼，鱼不宜过大，500克为宜。一块儿洗净切丝，要多放些，用它来去腥。