土家酱香饼酱料制作及培训(土家酱香饼酱料制作及培训内容)

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土家酱香饼酱料制作及培训

1、，在锅足量油，投入椒坦脊八角，用小火慢慢加热。待调料变为金并释放出香气时，捞出调料，保留油。，把四川豆瓣酱放入锅油，用小火细细炒，直至激发出生香油。，把豆豆瓣酱蒜蓉辣酱锅，炒均匀。

2、把炒锅放入油，就放入椒八角小火加热，调料变色出香味捞出不用，油。把四川豆瓣酱放入锅里油，小火慢慢炒出香味油。把豆豆瓣酱蒜蓉辣酱倒入炒出香味。放入小半碗水，烧开。

3、材料：小麦面粉（筋面粉）、食用盐、芝碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦，使用生油）、葱蒜碎、椒、八角、香叶、白芷、良、果、三奈、香、小茴香南德调味粉、食用香 、油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、酱、糖、蓉、十三香 、耗油、南德调味粉。

4、土家族酱香饼酱料制作过程详： 油制作：- 取色拉油五斤，文火加热至70度，切碎葱、、蒜250克，持续小火炒制五分，油在90度。

土家酱香饼酱料制作方法

1、，在锅足量油，投入椒坦脊八角，用小火慢慢加热。待调料变为金并释放出香气时，捞出调料，保留油。，把四川豆瓣酱放入锅油，用小火细细炒，直至激发出生香油。，把豆豆瓣酱蒜蓉辣酱锅，炒均匀。

2、面饼上刷上一层酱料，撒上熟芝葱。切件吃吃。

3、口口酥脆，浓。

4、把炒锅放入油，就放入椒八角小火加热，调料变色出香味捞出不用，油。把四川豆瓣酱放入锅里油，小火慢慢炒出香味油。把豆豆瓣酱蒜蓉辣酱倒入炒出香味。放入小半碗水，烧开。

5、锅加油火热至100度放入葱、、蒜碎、芝碎，炒制一分在调酱料，火炒制三分，出锅备用，油与酱比例为1比6，葱、、蒜、芝碎与酱比例为，酱500克，葱蒜蓉为20克。

6、土家酱香饼是土家族地区传美食，香饼外酥里嫩，口感美，是土家族食用零食。，香饼美味面团制作，更酱料特。把为介绍土家酱香饼酱料制作方。

7、豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、水、白砂糖、孜然粉水淀粉按比例混合，调制酱料。

我想请你把土家酱香饼的酱料制做过程给我详细介绍下

1、土家族酱香饼酱料制作过程详： 油制作：- 取色拉油五斤，文火加热至70度，切碎葱、、蒜250克，持续小火炒制五分，油在90度。

2、- 蒜蓉辣酱 1 勺 制作骤： 把面粉与水混合，揉面团，静置醒发 30 分。 在锅加热油，豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、水、白砂糖孜然粉，炒匀制酱料。 水淀粉，炒均匀酱料。 把醒发面团擀圆片，撒上五香粉油，切口。

3、把酱料放入冰箱冷藏，更佳。小贴士：豆瓣酱选择泡菜味或辣椒味，选择甜面酱口感更佳。生酱把芝酱替换。酱料香油生酱费。土家酱香饼酱料制作方，口味进行调。

4、土家酱香饼酱制作方过程：酱制作分为两：油制作；酱调炒制过程 面：面：水=3：2，均匀，放少糖水，放在一旁醒30分（用水来醒面）。面后摊开饼团需要在面上油。好后揣面团，不需要再面。

5、材料：小麦面粉（筋面粉）、食用盐、芝碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦，使用生油）、葱蒜碎、椒、八角、香叶、白芷、良、果、三奈、香、小茴香南德调味粉、食用香 、油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、酱、糖、蓉、十三香 、耗油、南德调味粉。

土家酱香饼酱料制作方法

1、，在锅足量油，投入椒坦脊八角，用小火慢慢加热。待调料变为金并释放出香气时，捞出调料，保留油。，把四川豆瓣酱放入锅油，用小火细细炒，直至激发出生香油。，把豆豆瓣酱蒜蓉辣酱锅，炒均匀。

2、把炒锅放入油，就放入椒八角小火加热，调料变色出香味捞出不用，油。把四川豆瓣酱放入锅里油，小火慢慢炒出香味油。把豆豆瓣酱蒜蓉辣酱倒入炒出香味。放入小半碗水，烧开。

3、锅加油火热至100度放入葱、、蒜碎、芝碎，炒制一分在调酱料，火炒制三分，出锅备用，油与酱比例为1比6，葱、、蒜、芝碎与酱比例为，酱500克，葱蒜蓉为20克。

4、面饼上刷上一层酱料，撒上熟芝葱。切件吃吃。

5、豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、水、白砂糖、孜然粉水淀粉按比例混合，调制酱料。

土家酱香饼的酱做法和配方

1、口口酥脆，浓。

2、f 葱白白芝熬制，过程要搅拌，后出锅。 土家酱香饼所需配料包括饼配料、油配料酱配料。好这三种配料。制作油，色拉油五斤，用小火加热至七十度，葱、、蒜250克，控制油在九十度。

3、土家酱香饼做 骤step 1 把面粉、水、盐放入面包机，启动面程序揉光面团（手揉），面团上保膜醒发20分。骤step 2 洋葱切细末，小葱切葱备用。骤step 3 底锅放入少油，下洋葱煸出香味。

4、 在容器取300克面粉，3克盐，搅拌匀称。加盐增加面粉筋性，让制酱饼更有嚼劲。 ，倒入160克开水，倒用筷子搅拌，把面粉调絮状，揉光面团。覆上保膜，让面团弛15分。 在面团弛，调制酱料。