年夜饭菜单设计(年夜饭菜单设计模板)

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年夜饭菜单设计

1、福如东海(煲海参)(葱油)星照(白灼基尾虾)鸿运(剁椒鱼头)庆堂 (富临排骨)飞腾达(豉油贵妃鸡)富贵盈门(富临烤鸭)年年有鱼(清蒸多宝鱼)喜气洋洋(沙茶肉)1玉呈祥(马家沟芹菜拌虾)1青春永驻 (时蔬沾酱)1前程似锦(。

2、大大利 主料：栗子（） 克 鸡腿 500克 调料：大葱 10克 5克 淀粉(玉) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 椒粉 3克 适量 做： 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯。

3、腰果时应凉油下锅，油浸，酥脆。菜快出锅时再放腰果，酥脆程度。

4、 烧鱼：寓意年年有。在传，鱼是年夜饭或缺一道菜。夜食用鲤鱼，“鲤”与“礼”谐音，代表着大大利；夜食用鲫鱼，“鲫”与“”谐音，象征着祥如意。而食用鲢鱼，“鲢”与“连”谐音，寓意连年有。

5、备菜/做菜/上菜时间 食材采买 佐料 配菜 摆盘 菜单设计 多少菜 人讲究年夜饭“做双不做单”，10道、12道、14道都是见规格，人数+4搭配去备菜，菜分量要少一点，菜要比时够硬，初一初三都在吃剩菜。

6、春节期间菜单栏出炉，7荤3素11甜点，好做好吃，对着食谱做。

怎样设计年夜饭的菜单

1、，年夜饭上鱼只做一条，年夜饭吃部分，大年初一吃头尾，代表连年有，有头有尾，寓意着丰收富裕。 四喜丸子：象征祥如意。由四个色香味俱佳肉丸，代表着人生福、、、喜四大喜事。它喜宴、宴等宴菜，表达祥意。

2、 蛇年，年夜饭开喽！菜单：炒，烧发财，清蒸祥，水煮如意，糖醋甜蜜，香卤馨，凉拌健康，蛋炒安，道菜，油团圆！ 季，为四菜一：烧情、清蒸友谊、炒事业、水煮健康，一碗幸福浪漫祥安开胃。

3、白灼基围虾，色泽艳，寓意着，为年夜饭增添喜庆。黑椒仔骨，肉质，寓意生活火火，喜气洋洋。清蒸活鳜鱼，鱼跃门，寓意年年有，祥如意。风味双拼，外酥里嫩，寓意福双全，美好降临。椒盐蟹，美口，寓意幸福，生活富足。

4、酱肉丝 食材：猪瘦肉400克、1根、半根、豆腐适量、香菜适量、食用油适量；【腌制料】料酒1勺、2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺；【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡少、白糖1/3勺、生抽2勺、清水3勺；做 ①猪肉切丝。

5、团团圆圆四喜丸子 年夜饭餐桌上是带着祥寓意菜，年夜饭丸子是菜，“团圆”美好寓意。 而“四喜丸子”，寓意着福、、、喜，是年夜饭餐桌上祥菜菜。

求年夜饭的菜名及制做过程简短简短简短简短!!!

1、鸡过油时油要适，时间过长；腰果时应凉油下锅，油浸，酥脆。菜快出锅时再放腰果，酥脆程度。

2、 年糕炒肉：年糕寓意着年年升，炒肉象征着富贵祥。这道菜是年夜饭菜肴，寓意着新一年里事业有，幸福。 鱼：鱼在传文化象征着年年有，寓意着新一年里财源滚滚。清蒸鱼、烧鱼、糖醋鱼等都是年夜饭见菜肴。

3、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇，是一道炖菜，鸡肉、蘑菇粉条为食材，烹饪工艺是炖。锅包肉，原名锅肉，光绪年间始创自尔滨道学瀛厨兴文手。 菜后，色泽金，口味甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸口味“烧肉条”改一道甜口味菜肴。

4、年夜饭菜谱祥菜名：热菜 福如东海(煲海参)(葱油)星照(白灼基尾虾)鸿运(剁椒鱼头)庆堂 (富临排骨)飞腾达(豉油贵妃鸡)餐美点(两道)富贵盈门(富临烤鸭)年年有鱼(清蒸多宝鱼)喜气洋洋(沙茶肉)玉呈祥(马家沟芹菜拌虾)青春永驻 (时蔬沾酱)前程似锦(素。

5、上海年夜饭菜单菜做 雪菜冬笋 上海人粗菜细做风格，是上海家菜蔬菜类代表。原料：新雪菜、冬笋、白糖、淀粉适量。制作方：冬笋切片过水，取出沥水待用。

团年饭菜家常菜菜谱

1、豆腐蛋是典搭配，切、摆一摆，淋上秘制料汁，三分就搞定。豆腐软嫩口，蛋自带“香气”，蘸点料汁，一口，香嫩，清爽腻，营养美味，年夜饭餐桌清凉爽口味。

2、扣肉 扣肉是传年夜饭一道典名菜，香气扑鼻，肉烂入味。好烧肉、清制作。把烧肉放入蒸锅里蒸热，把烧肉一层一层叠在，把清倒入锅，用文火焖1小时。蒜香青口 青口是冬季海。

3、白切鸡：白切鸡是一道简单家菜，色泽洁白，代表着纯洁祥，在团圆饭上很见。佛跳墙：这是一道福建菜，海味，食材，美，寓意着来年生活把会这道菜，多彩，充惊喜。菜品冰一角，团圆饭菜品种类繁多，具。

4、大磊就给分享6道年夜家菜，有荤有素凉拌菜，下饭下酒都合适，全家老喜欢。喜欢朋友一学。

5、烧肉：传菜肴典，烧肉肥而不腻、酱香浓深受大众喜。选用五肉，焯水去腥后，用糖色炒制上色，再生抽、老抽、料酒、片、八角等调料慢炖至肉质酥烂。烧肉色泽亮，口感软糯，是节日家宴或缺一道主菜。

还在愁年夜饭怎么做看这篇就够了!

1、 佛跳墙 佛跳墙是福建名菜，由、海参、鱼翅、胶等珍贵食材。炖制过程，美无比，有“佛闻弃禅跳墙来”美誉。 清蒸鱼 清蒸鱼是年夜饭菜肴，寓意年年有。选用新鱼，清蒸后淋上简单酱汁，鱼肉口，营养价值。

2、年夜饭菜谱做 洗净去、去蒂，切后放入盐水浸泡后，控水份。葱、、蒜均切末，肉馅料酒搅拌后备用。把酱油、盐、醋、糖、淀粉、味、葱、、蒜放入碗，调汁。锅内倒入油，待6热时，放入条，一分后捞出控油备用。

3、年夜饭做：做烧鲫鱼（寓意：年年有）：鱼去鳞片，清理内脏，在鱼两面开刀，洗净备用。锅内倒入食用油烧至八分热下鱼，开小火两面金捞出备用，锅内留少油，油倒放。小辣，蒜子，生切小，下油锅香。

春节期间该如何做好七荤三素一汤的搭配

1、 七荤：- 清蒸鱼：寓意连年有，选用鲈鱼，搭配葱尖椒丝。- 烧猪蹄：寓意金榜题名，选用猪脚，八角、良等调料。- 生抽烤鸭：寓意祥如意，选用土鸡，生抽、糖等调料。- 糖醋小灯笼酿肉：寓意喜气祥，选用四季豆，搭配肉馅萝装饰。

2、把春节大餐做健康大餐，菜单家菜，荤素搭配，粗菜细菜兼，，配制科学。大众菜单 年二十九(没三十)晚餐：冷盘：糟爪、葱油虾、辣白菜心、葱油海蜇。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋鱼卷、水煮肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 ：菜肚。

3、药玉排骨：排骨、玉、药与炖煮50分，食盐调味，味美。生蚝粉丝煲：五肉、生蚝、粉丝与金针菇一煮至入味，调制酱汁，香辣口。珍珠糯丸子：肉末与糯混合，30分后，撒上葱，软糯美。

4、3，淀粉适量清水一勺生抽，上锅，勾芡汁，浇在白菜卷上，这一套如意白菜卷就做好，样子好看，有很寓意，过年值得一试。 过年吃肉，要来一点素菜。荤素搭配，吃着才不腻，蒜香兰一道素菜，做简单，很有营养菜。 蒜香兰做。

年夜饭菜单怎么设计这些菜单设计推荐给你

1、大众菜单 年二十九(没三十)晚餐：冷盘：糟爪、葱油虾、辣白菜心、葱油海蜇。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋鱼卷、水煮肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 ：菜肚。初一早餐：芝圆、、菜肉锅贴。初一餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

2、虎年年夜饭菜单：腰缠万贯。爽Q弹猪，滋味香浓，家做猪冻时留下部分猪，待年夜饭时做这道腰缠万贯，简单易做，造型好看，更寓意着未来新一年家生活富足，财源滚滚来。年年有。

3、在规划园年夜饭菜谱时，营养均、易制作孩子喜是关键因素。提一份参考年夜饭菜谱：凉菜部分，选择如拍、蒜泥白肉、辣粉等，菜品既清爽开胃，孩子食欲。

4、 四喜丸子：象征祥如意。由四个色香味俱佳肉丸，代表着人生福、、、喜四大喜事。它喜宴、宴等宴菜，表达祥意。菜色泽金，口，芡汁清澈，适。 烧鸡：寓意（鸡）庆。

5、烧鱼：年年有。传有年年说，鱼是年夜饭一道菜。夜吃鲤鱼，鲤“礼”谐音，大大利；夜吃鲫鱼，鲫“”谐音，祥如意。夜吃鲢鱼，鲢“连”谐音，连年有。

6、白灼基围虾，色泽艳，寓意着，为年夜饭增添喜庆。黑椒仔骨，肉质，寓意生活火火，喜气洋洋。清蒸活鳜鱼，鱼跃门，寓意年年有，祥如意。风味双拼，外酥里嫩，寓意福双全，美好降临。椒盐蟹，美口，寓意幸福，生活富足。

7、团团圆圆四喜丸子 年夜饭餐桌上是带着祥寓意菜，年夜饭丸子是菜，“团圆”美好寓意。 而“四喜丸子”，寓意着福、、、喜，是年夜饭餐桌上祥菜菜。