广东菜谱100例(广东菜谱家常菜100例)

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广东菜谱100例

1、典广东菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆烧肉、上_虾、清蒸东星斑、阿一、汁扣辽参、白灼、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖窝、木瓜炖雪蛤、炒河、广东早茶、老火靓、汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹腩煲、萝腩煲、广式烧填鸭、豉汁。

2、 白切鸡 主料：三鸡1只，香葱1棵，生1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，盐1小匙，白糖1/2小匙，味1/2小匙。做：把鸡洗净，把鸡嘴翅膀下穿过，放入热水浸30分，注意用小火，保证锅里水沸腾，利用热水把鸡浸、泡熟，鸡肉会比较嫩。

3、香菇菜心：材料：香菇100克，菜300克，食用油、蚝油、酱油适量。骤：把水发香菇切片状。在炒锅内倒少油，倒入蚝油酱油。炒匀后倒入切香菇与菜心，不停炒。炒香菇缩小且酱色上匀，关火装盘。

4、说起美食想必都会有种咽口水感觉，广东地方风味菜粤菜，悠久，并特菜式韵味被称为八大菜系。

5、 白切鸡 烧鹅 烤乳猪 烧乳鸽 蜜汁叉烧 脆烧肉 上焗虾 清蒸东星斑 阿一 1 汁扣辽参 1 白灼 1 椒盐濑尿虾 1 蒜香骨 1 白灼虾 1 椰汁冰糖窝 1 木瓜炖雪蛤 1 炒河 1 广东早茶 1 老火靓 2 汉。

6、 粉丝菜 菜脆嫩甜，炒菜蒸熟食用。粉丝菜做：把粉丝放入水里浸泡后洗净备用。菜洗净切4小瓣放入盘子里摆放整齐，放入粉丝。把菜连盘子放入锅里隔水蒸8分端出，淋上生抽，香油，撒上葱末辣椒末，大蒜末。

广东菜谱家常菜做法大全

1、清炒芥兰 原材料：芥兰 300 克 调料：油、盐、蚝油、生抽、末、蒜末、淀粉、清水适量。做：把洗净芥兰焯水烫捞，备用。锅倒入一匙油烧热，蒜末、末炒香后倒入芥兰。适量盐、蚝油生抽调味。淀粉加清水勾芡，淋在菜上。

2、家粤菜做集锦 咸蛋蒸肉饼： 选用猪肉末，混合葱末、料酒、生抽、蚝油、白椒粉适量水，再咸蛋清，搅拌均匀后填入模具，蒸15分后，取出淋上勾兑水淀粉勾芡。

3、 香菇鸡煲 简介：鸡肉嫩，香菇香味浓。做：鸡肉与香菇一炖煮，慢火慢炖至鸡肉熟。 家豆腐 简介：豆腐嫩，入口化。做：豆腐切块，煎制金后加调料炒。菜品，广东家菜谱还包括潮汕砂锅粥、烧狮子头、菜扣肉等传名菜，白切鸡、清蒸排骨等家菜品。

4、豉油鸡是比较出名广东家菜，用料简单，做简单，却特好，做得鸡肉特嫩口。做：，鸡肉先洗净，切丝，蒜切末放盘内备用；，锅内倒入适量生油、等量酱油、少香油盐，再把锅内料调均匀。把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁，上锅内火煮。

5、 酱双脆豆腐：材料：鱼豆腐、腐竹、青椒、椒、蒜瓣、生、葱、辣椒、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、食用油。做：1) 鱼豆腐切小块，腐竹剪。青椒洗净切块，蒜瓣剁碎，生切丝，葱切，辣椒剪小备用。2) 热锅冷油，把腐竹小火至金酥脆，捞出备用。

6、广东美食源远流长，香、甜、、咸、辣特口味风味深受大众喜。，来分享道简单易做广东家菜做，让您在家能品尝广东美味。 式酱油鸡 材料：鸡一只，生5片，葱2根，蒜2瓣，酱油2匙，糖1匙，料酒适量。

7、白切鸡白鸡，菜名里着重体现，是鸡做。在南方地区菜，都有白切鸡这道菜，广东地区白切鸡要更出名。广东白切鸡用鸡，多为三鸡或清鸡，肉质嫩口。

八大菜系之粤菜菜谱大全

1、叉烧 叉烧是广东地区有名美食，它，入口化。制作叉烧材料有猪肉、酱油、糖、料酒、五香粉、蜂蜜等。做是：先把猪肉洗净切长条，酱油、糖、料酒、五香粉等调料腌制，放入烤箱烤制，上蜂蜜。

2、广东饮食文化粤菜，粤菜是八大菜系，色、香、味、形俱佳而闻名天下。在粤菜，有八大传名菜，是广东饮食文化瑰宝，就为介绍粤菜八大代表菜。

3、粤菜菜谱名称，粤菜广东菜，是传四大菜系、八大菜系，粤菜是有名，在名菜都是粤菜，粤菜菜系有，为分享粤菜菜谱名称。

广东粤菜菜谱大全

1、 清蒸鲈鱼：粤菜典蒸菜，鲈鱼料，采用清蒸方式，保留鱼原汁，口感，营养。 蒸蛋：这道菜美鸡蛋嫩，是一道蛋白、肪健康佳肴，汁渗蛋，美。

2、广东菜，称粤菜，是四大菜系，选料、技艺、口味清淡、注重原汁而著称。，把介绍道广受家粤菜制作方。 炒鸡蛋 原料：、鸡蛋 辅料：酒、鸡、调料 制作骤：- 用水泡软，洗净备用。

3、，随小编一看粤菜文化！啫啫鸡煲 主材：土鸡 配料：葱头、豆豉、大蒜、生、香菜、辣椒（选）腌肉汁：盐、料酒、生粉 调味汁：柱候酱、蒸鱼豉油、现磨椒粉、料酒 啫啫鸡煲做：新仔鸡收拾净。

4、 白切鸡 主料：三鸡1只，香葱1棵，生1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，盐1小匙，白糖1/2小匙，味1/2小匙。做：把鸡洗净，把鸡嘴翅膀下穿过，放入热水浸30分，注意用小火，保证锅里水沸腾，利用热水把鸡浸、泡熟，鸡肉会比较嫩。

30道最经典广东菜

1、广东白切鸡均肉嫩骨香，口。脆烧鹅 脆烧鹅是广东广州知名汉族小吃，粤菜系。

2、 广式烧乳猪 烧乳猪是广东烧味典菜肴。，选取五公斤重乳猪，后剖开腹部，取出肋骨，用特制烧烤叉撑开后放入烤炉烤制。采用慢火烤制，乳猪肤会变得光，称为“光”。而用猛火烤制并在猪上抹碧散油，会使猪气泡，呈现金，这“乳猪”。

3、 上焗虾：这道菜把虾与心熬制，创造出粤菜典美味。虾肉质细腻，汁浓，每一口都是对味觉诱惑。 蜜汁叉烧：叉烧肉特蜜汁酱汁腌制，烤制出肉质酥嫩，甜而不腻，是粤菜佳品。

4、粤菜有名30道菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆烧肉、上焗虾、清蒸东星斑、阿一、汁扣辽参、白灼。

5、白切鸡 烧鹅 豉汁蒸排骨 糖醋咕噜肉 叉烧肉 腊肠炒饭 咸鱼煲 煸四季豆 广东烧鸭 1蒜蓉粉丝蒸 1豉椒炒 1柿炒鸡蛋 1清蒸大闸蟹 1鱼香肉丝 1客家酿豆腐 1豆豉鲮鱼油麦菜 1虾仁炒芦笋 1蛋虾仁 1烧肉 2粉蒸肉。

广东菜有哪些特色菜

1、白切鸡 白切鸡是广东人必尝招菜。选用走地三鸡，饲养超过300天，每只鸡重达5斤。鸡肉细嫩，肉质紧实有嚼劲。鸡弹，肉间韧性让口感，甜口。脆乳鸽 脆乳鸽起源粤菜烧乳鸽，做。

2、白切鸡是汉族传美食，色香味俱佳而著称。广东菜见鸡肉菜品，卤制鸡类。白切鸡制作简单，肉质，无需繁复配料，展现原汁鸡肉美。 蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是广东省典菜肴，粤菜系。

3、海鲈鱼肉质美，搭配蔬菜炒制，口感。1 炒海煲：把海混合在煲制，美，营养。1 甜品拼盘：包括糯鸡、糖水、糕点等广东甜品。一份包含18个菜品广东酒菜单，每一道菜都是心烹制，是肉类海，让品尝广东菜特风味。

求几个简单的广东家常菜谱

1、广东菜，称粤菜，是四大菜系，选料、技艺、口味清淡、注重原汁而著称。，把介绍道广受家粤菜制作方。 炒鸡蛋 原料：、鸡蛋 辅料：酒、鸡、调料 制作骤：- 用水泡软，洗净备用。

2、清炒芥兰 原材料：芥兰 300 克 调料：油、盐、蚝油、生抽、末、蒜末、淀粉、清水适量。做：把洗净芥兰焯水烫捞，备用。锅倒入一匙油烧热，蒜末、末炒香后倒入芥兰。适量盐、蚝油生抽调味。淀粉加清水勾芡，淋在菜上。

3、咸鱼生炒蛋是广东菜见家菜肴，原料包括鸡蛋，生，咸鱼等。这道菜很简单，却美味，适合早餐或晚餐吃。用心制作咸鱼生炒蛋，口感香辣口，入口后回味。 式煲仔饭 式煲仔饭是广东菜传美食，它煲饭方式把饭、肉类蔬菜混合在。

4、广东是美食都，拥有众多菜系，粤菜。粤菜是八大菜系，、嫩、清、淡、爽为。粤菜深受喜，菜品改良后家菜见餐桌上。

5、广东美食源远流长，香、甜、、咸、辣特口味风味深受大众喜。，来分享道简单易做广东家菜做，让您在家能品尝广东美味。 式酱油鸡 材料：鸡一只，生5片，葱2根，蒜2瓣，酱油2匙，糖1匙，料酒适量。

6、 广式烧鹅 简介：广东典名菜，色泽艳，脆肉嫩。做：选用老鹅，腌制、烫、烤制而。 叉烧 简介：肉质，甜而不腻。做：选用猪肉里脊部位，腌制后慢火烤制。 清蒸海鲈鱼 简介：鱼肉，清香四溢。做：鲈鱼去鳞洗净，葱蒸制。