珍珠丸子冷水蒸还是热水蒸(珍珠丸子冷水蒸还是热水蒸好)

范文仓信息网~

珍珠丸子冷水蒸还是热水蒸

1、冷水蒸制，上汽后转小火再蒸30分后出锅。

2、生抽、盐、油搅拌均匀 用勺子把调肉馅做个丸子形状，放入装有糯篮子 把丸子滚上一层糯 拿起滚好糯丸子，放手掌心来回晃动，直至，做丸子放蒸锅隔层上 丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层。

3、详情请看

糯米莲藕珍珠丸子怎么做

1、糯珍珠丸子做1糯提前一晚用水泡好，沥水备用。糯珍珠丸子做2后腿肉绞馅，加末，加椒粉，加适量盐，加鸡蛋，加适量淀粉搅拌均匀 糯珍珠丸子做3莲藕剁小藕，放馅搅拌均匀。

2、把揉丸子滚上一层面包糠或糯粉，在煎时酥脆外壳。底锅，适量油，油热后把丸子放入锅，火煎至两面金。选择蒸方式，把丸子放在蒸笼里，大火蒸15分至熟。出锅前撒上葱增加香气色。

3、素蒸珍珠丸子 1 香菇泡发 2 浸泡去蒂 3 剁香菇茸 4 糯洗净泡小时 5 莲藕去洗净 6 莲藕擦丝 7 把莲藕里水分挤。

4、珍珠藕丸子 1 把藕洗净；请点击输入描述 2 把莲藕去，在擦子上擦藕泥；请点击输入描述 3 把猪肉、剁馅备用；请点击输入描述 4 把猪肉馅、莲藕泥、糯粉混合均匀；5 调入盐、味、料酒；请点击输入描述 6 糯粉，起软糯作用。

5、制作丸子：把调肉馅撮大小适圆球，注意丸子大小，蒸制时受热均匀。裹上糯：把做肉丸均匀地裹上一层糯。在裹糯时，稍用点劲揉两下，让糯粘得更紧实。糯表面有水分，先用厨房。

6、好一块莲藕去后先切小再剁碎装入碗，10克末，20克葱白末，再好250克虾仁剁碎放入碗。

珍珠丸子的做法

1、珍珠丸子做：糯提前洗净泡20分，再倒出水，放置，沥水分。五肉切块，肥瘦搭配，瘦肉放比较多，用绞肉机打碎，生去切块。肉馅少盐味朝方搅拌，盐味用量就拌饺子馅。

2、把肉团在糯里滚一圈。拿再整形。垫，再放入蒸笼里。大火，把蒸锅烧开，放入珍珠丸子，蒸15分。焖5分。出锅后，放上葱椒粒做装饰。开吃。

3、珍珠丸子做做：材料：猪肉馅500克虾仁100克葱末适量盐适量鸡蛋1个淀粉适量清水适量生油适量珍珠粉适量骤：把猪肉馅、虾仁、葱末、盐、鸡蛋、淀粉、清水混合搅拌均匀，制馅。把珍珠粉放入碗，适量清水，搅拌均匀，制珍珠糯粉浆。

自己在家如何做珍珠丸子有哪些小技巧

1、糯粉：选择优质糯粉，这是制作珍珠丸子基础。馅料：口味选择馅料，见有豆沙、黑芝、猪肉等。水：用糯粉调制面团。面：把糯粉放入大碗，适量水，边加水边用筷子搅拌，糯粉颗粒状。

2、珍珠丸子是传式菜肴，美口感特制作工艺而喜。

3、取适量肉馅放在糯窝，把糯包裹肉馅，捏紧圆形丸子。大小喜好来定，不宜过大，煮不熟。大锅，加水烧开，水开后把珍珠丸子轻轻放入锅，用火煮。珍珠丸子下锅后，会先沉底，待煮熟后会浮。需要煮10-15分，丸子大小调整时间。

4、把调好味肉泥挤小丸子，丸子嵌入一颗虾仁香菇，增加口感。把挤丸子滚上一层淀粉，使表面燥，裹上糯。把丸子放入糯，轻轻，使糯均匀粘附在丸子表面，一层珍珠外衣。