豆腐乳怎样做才发霉快(豆腐乳怎样做才发霉快呢)

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豆腐乳怎样做才发霉快

1、先把压榨老豆腐切块；找个纸板或，豆腐放，再在豆腐上放一层保膜，在放一层报纸，封好；放10-20天，途揭开观，发现长出白色就，等立白倒就发霉；装在封容器里。1斤发霉腐乳 1两盐 5两古酒。加清水淹过豆腐。

2、1：把买回来豆腐清水洗净 2：把豆腐用清水浸泡20分捞起沥水分。3：把豆腐切大小合适块，4：把豆腐块摆放在蒸屉里，再上纱布 5：放在暖地方让豆腐发霉，1个星期时间，当豆腐表面有一层黏就好。

3、豆腐乳本来发霉搞东，放酒再度发霉变质，肯定是封工作没做好，开应该要好好保存，放冰箱，没开封买次品，或质量，闻下，新闻很香，变倒，变烂机会。

4、传豆腐乳制作需要发酵霉变，过程对环境、、湿度有要求，没好，会导致有害菌产生。制作豆腐乳需要验做健康美味。分享不发霉，简单、、快速好吃制作方。

5、腐乳曲让豆腐快速霉化，保证腐乳质量。天气比较凉，上子，放保存就。豆腐都是购买当天做新，豆腐是隔天，切块后在锅里蒸，，做豆腐乳坏掉。

6、把腐乳封让发酵。这一很关键，腐乳做得好吃不好吃在这一上。在封盒垫上一层报纸，在再放上一层保膜。把切小块新豆腐放，再在上一层保膜净报纸。封盒子，放置4天，等豆腐发霉。做好调料腌制霉豆腐。

农村臭豆腐乳的制作方法窍门

1、好调料，把老豆腐清洗净沥水分后切小块状，码在天然木灰盒子里用保膜上发酵，等它后揭掉保膜放白酒里浸泡，再放食盐、椒粉等香料裹一圈，放香油罐子里浸泡间。

2、骤1：制作腐乳食材。选择一块新且适豆腐，并好十三香、盐、椒、鸡、辣椒面等调味料。，封容器，用存腐乳。骤2：把腐乳封让发酵。在封容器垫上一层报纸，再放上一层保膜。把新豆腐切小块，放入容器，覆上一层保膜报纸。

3、老式豆腐乳是传发酵豆制品，浓香气。是制作老式豆腐乳方：材料：新豆腐：1块（500克）糠：适量 盐：适量 料酒：适量 辣椒粉（选）：适量 骤：豆腐：选择新豆腐，选用比较紧实豆腐。把豆腐切小块，每块2-3厘大小。

4、- 在容器底部撒上盐料酒发酵，口味添加辣椒粉。- 发酵：把容器紧，放在凉通风处发酵，时间3-5天，期间适时检。- ：豆腐块发酵至软且散发出味时，装入，用盐水或酒浸泡。

5、烹饪骤1：把一斤豆腐切块，放入容器发酵产生味。这批豆腐在冰发酵四天，时间实际情况调整。烹饪骤2：把调料（除油外）混合在，调料均匀分布。请注意，图勺子大小指盐勺，用调制调料比例。烹饪骤3：适量十三香调料。

6、把豆腐切小块，放在筲箕里发霉，小豆腐块变质发霉为准，豆腐块开出、霉菌。把盐、辣椒、糖、味、椒拌匀备用。把霉小豆腐块放进调料打个滚儿，裹匀实。把裹好调料小豆腐块放进洗净且燥玻璃瓶，一层一层要码整齐。

7、把坛子用开水洗净凉。选择含水量在7072豆腐1kg，切3厘见方、厚5厘方块。把豆腐块直立码入坛内(注意块间留有隙)，上并用塑料膜把坛口封闭。把坛放置暗处，使豆腐块自然发酵。

怎样腌豆腐乳

1、腌制骤： 把买回豆腐放在篮子里，让自然沥水半天。 沥水分豆腐切小块。 把豆腐摆放在蒸锅架上，均匀地把腐乳曲抹在豆腐面上，抹均匀。上子，静置两天发酵。 发酵至霉。 切末、辣椒粉、椒粉盐，把调料拌均匀。

2、要选老豆腐，把洗净切小块备用。再找个竹篦子并铺上净沙布晾晒豆腐。上子让豆腐生霉腐化，再让霉豆腐在有酒盐水碗过调味。入容器腌制15天，美味豆腐乳食用，咸香细腻，回味悠长。

3、豆腐乳腌制方配料：用料：豆腐5斤、白酒半小碗、菜籽油适量、辣椒粉多一点、末切一点、腐乳曲一包、盐适量。豆腐买回来放子里沥半天。沥水分豆腐切小块。把豆腐摆在蒸锅架上，均匀把腐乳曲抹在豆腐个面上，要抹均匀，抹好后上子静置两天。发酵出。

做豆腐乳不发霉可以吗

1、腐乳本霉菌作用得来，保凉处，封，是不，您想想，没有味，没有发霉，证明它没坏，说油东，很是表面沉淀物，油，在这补充一句，白色东，那蛋白质，没事，吃对没有害。

2、做豆腐乳自然发酵口感会好，用霉发酵速度快口感没有自然发酵好吃。腐乳称豆腐乳，是流传数传民间美食，因口感好、营养，深受东南亚地区喜，是一道久不美味佳肴。

3、腌制：发酵豆腐块表面会长出一层霉菌，这是现象。把豆腐块放入净容器，适量食盐、白酒、糖、辣椒粉、椒、八角等香料，搅拌均匀。封保存，腌制1-2个月。品尝：腌制腐乳美，口感嫩。食用，佐餐小菜。

做豆腐乳怎么做

1、自已做豆腐乳吃放心，净卫生，做简单。买回家豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒水分。放进无水盆里，放盐 放酒 拌匀放，动 沥 备辣椒粉度酒 在酒里放上辣椒粉，孜然，八角粉，调味，糖，拌匀。

2、详情请看

3、放入盘。在铺豆腐上均匀撒上霉曲，放置燥处3天。3天后豆腐上长出均匀霉曲丝。300g辣椒面，50g盐备用。把豆腐放在盆，白酒30g，把辣椒面均匀撒在豆腐上并抓拌均匀，放入封容器腌制3天。一道美味下饭豆腐乳就做好。

4、豆腐2000g，食盐20g，五香粉20g，辣椒面50g。

5、一口蒸锅，清洗净，晾水分。家里没有大竹簸箕，就选择，还挺好用，还能挡灰尘。把切豆腐块摆放蒸屉，记得摆放豆腐块间要稍留隙，好让豆腐有发酵间。豆腐块弄好后，把买回家腐乳曲均匀抖散在豆腐块，个面都要均匀抖上。

如何做豆腐乳窍门

1、新豆腐一块，豆腐多少封容器（保盒、封罐、置物箱等都行），没有稻就用报纸，十三香、盐、自制椒面、鸡、想吃辣加辣椒面。在封容器放好报纸，铺好保膜净塑料袋，把打豆腐放在。

2、骤一：把豆腐块摆放在净塑料袋上。骤二：封袋，让豆腐自然发酵五天。骤三：配制腌料，把盐、末辣椒粉混合均匀。骤四：洗净并晾玻璃罐子好，用存放豆腐乳。骤五：把发酵豆腐块在白酒轻轻蘸。骤六：把蘸有白酒豆腐块均匀裹上一层辣椒粉。

3、做乳坯。改刀。装盆里。撒上盐。倒进酒。抛匀腌制，途多抛次。沥汁。备酒，辣椒粉。碗里倒进酒，撒上辣椒粉。1放点糖，盐，鸡，十三香合汁。1放上沥汁乳。1裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。

制作豆腐乳时如何让豆腐长白毛或灰毛

1、肯定是封工作没做好，开应该要好好保存，放冰箱，没开封买次品，或质量，闻下，新闻很香，变倒，变烂机会，豆腐乳本来就象盐很咸情况碰过，小会把白色挑掉再吃再说。

2、做豆腐乳用老豆腐吃，，水分不多，碎。

3、好食材，豆腐，如图所示。 把豆腐切小方块，放在上，放在凉地方，让自然发酵一周。星期，豆腐上覆着“白”，发酵功。把辣椒面，椒粉食盐拌匀，如图所示。把豆腐块滚，在豆腐上撒上辣椒粉。

4、先把压榨老豆腐切块（专做豆腐乳老豆腐菜市场有）找个纸板或，豆腐放，再在豆腐上放一层保膜，在放一层报纸。封好 3，放10-20天，途揭开观，发现长出白色就，等立白倒就发霉。

5、选择压得很豆腐，凉晒至7分(或用水有火上)；放进净竹排或宽大容器，间留间隔，整齐排列好；荫凉地方放十至十五天，直至豆腐块长长长白，腌制。

6、 选择手工艺制作嫩豆腐，去除表面硬后，按需切块。把豆腐置凉通风处，使自然长霉。若希望加速过程，在豆腐上喷洒绍兴酒，待豆腐表面长出均匀白，下一作。 适量辣椒、食盐、椒，清水煮沸。倒入酒或少量白酒，待溶冷却后，用作腌制体。

7、制作方是用新豆腐，放置在凉通风地方过星期发霉。发霉长白，就豆腐发酵好。发酵好后搓掉豆腐白再盐等调料，过白酒、辣椒面后再放入瓦坛子封，过月就好吃腐乳。霉豆腐富含所需氨基，蛋白质，碳水化合物物质。