怎样做油饼又软又酥(怎样做油饼又软又酥又软)

范文仓信息网~

怎样做油饼又软又酥

1、油酥饼酥软做：工具/材料：面粉、鸡蛋、发酵粉、水、油、五香粉、盐、保膜。先把300克面粉，鸡蛋，1克发酵粉放入面盆，用适量水面，揉偏软光面团，封发酵。拿出炼油，挖三勺子放碗里，隔水融化体油，50毫升。

2、材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。取较大盆，放入老面肥、少盐、适量糖、个鸡蛋、倒入两大碗面粉、冷水，先用筷子搅动均匀，再用手面，使面团较柔软不沾盆状态，放暖气上发酵两倍大。

3、把材料放入盆，搅拌均匀。揉面团，静置发酵。把发酵面团分大小剂，擀。在割两刀。用小火在油锅里慢慢煎。把它，煎，两面都是金。做油饼软好吃：福州油饼 材料：蚝饼粉200克、炒粉、盐香葱。

4、500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入鸡蛋，增加面团柔软度，再淋入菜籽油，油都行，用水面。边倒边搅拌，搅没有面粉，呈现出面絮样子，下手揉光面团。

5、用方做油饼外酥里软，层次还多。面时需要好面、水比例，要把面团饧够时间，面团才会柔软，做油饼才会香软。每次做饼时，都会炒一盘土豆丝一盘青椒肉丝，把饼切开后夹上菜，好吃。

油饼怎么做又软又好吃的

1、备好面盆。放入面粉、酵母、小打、盐、糖，混合均匀 慢水。用筷子搅拌絮状，剩少面粉用面，面团要软软不粘手，硬口感就不好。面团醒一会。揉只光，放暖处发酵。面团发至两倍大。拨开呈蜂窝状，用少油揉光，醒10分。

2、做一食材：主料为面粉300克，酵母3克。骤面盆，把面粉、酵母、小打、盐、糖混合均匀。水，用筷子搅拌絮状，剩少面粉用面，面团需柔软不粘手。把面团揉至光，放在暖处发酵。

3、烙出软好吃油饼需要注意点： 面团制作：选择筋面粉，适量水盐，揉柔软面团。面团需要醒发间，让面筋伸展，烙出油饼才会柔软。 揉面方法：在揉面过程需要揉面，并反复折叠面团，使面团气体分布均匀，油饼烙出时柔软。

4、盆里放入面粉，盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩面粉80克凉水，搅拌面絮。把面揉光面团，沾手，饧2分再揉，就沾手，揉好后表面刷上植物油，上保膜饧2个小时为。

5、材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。取较大盆，放入老面肥、少盐、适量糖、个鸡蛋、倒入两大碗面粉、冷水，先用筷子搅动均匀，再用手面，使面团较柔软不沾盆状态，放暖气上发酵两倍大。

6、做面饼面团软一点，不喜欢吃烫面饼，蒸饼用烫面，日做饼都是水面，水量没有固定，面粉，软一点。先用水把面粉搅拌大絮状。下手揉面，先团，饧5分后再揉，就很揉光，揉，受累，难揉位。

7、在盆面粉盐，边倒入100克热水边搅拌，剩面粉用80克冷水调面絮。把面絮揉合面团，如觉粘手，静置2分后揉制，面团把更易揉光。揉好后，刷上植物油，用保膜包好，静置2小时为状态。

怎样做又酥又软的油饼

1、用方做油饼外酥里软，层次还多。面时需要好面、水比例，要把面团饧够时间，面团才会柔软，做油饼才会香软。每次做饼时，都会炒一盘土豆丝一盘青椒肉丝，把饼切开后夹上菜，好吃。

2、材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。取较大盆，放入老面肥、少盐、适量糖、个鸡蛋、倒入两大碗面粉、冷水，先用筷子搅动均匀，再用手面，使面团较柔软不沾盆状态，放暖气上发酵两倍大。

3、把材料放入盆，搅拌均匀。揉面团，静置发酵。把发酵面团分大小剂，擀。在割两刀。用小火在油锅里慢慢煎。把它，煎，两面都是金。做油饼软好吃：福州油饼 材料：蚝饼粉200克、炒粉、盐香葱。

4、举例，骤制作酥软油饼：把筋面粉适量盐混合均匀，水进行面，揉光面团后上湿布放置20分；把面团分小块擀饼状；在底锅适量食用油，烧热后放入饼进行煎，待两面煎至金出锅享用。

5、500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入鸡蛋，增加面团柔软度，再淋入菜籽油，油都行，用水面。边倒边搅拌，搅没有面粉，呈现出面絮样子，下手揉光面团。

自己在家做烫面油饼总是不够软这是错在了哪

1、面粉、盐拌匀，慢慢80度开水搅絮状、无粉；不烫手后、揉光面团，湿布或保膜醒制20分；面团比饺子面软些 揉光细腻后，分适当大小面团；ps：按作惯、案板擀面杖大小选择 擀圆，刷油 均匀、撒入喜欢盐调料。

2、半烫面——面粉一分为二，一半冷水、一半开水面。口感软硬适，放凉不发硬。全烫面——用开水面，特软没嚼劲，放凉后软。对人，做面烙饼应该用半烫面，嚼劲还硬。有老人小孩，用全烫面，嚼好消化。

3、热水：用热水面快速地使面团蛋白质变性，更紧实结构。这会让葱油饼口感Q弹劲道，酥脆感会略逊冷水面。追求口感弹牙，层次感不朋友，热水面是个不错选择。水：水面冷水热水间，兼具部分特性。

油酥饼怎样做又酥又软

1、大葱洗净切细粒；碗放入食油、椒粉、椒粉、盐调油酥备用。饧发面团分6份。擀大面片，把油酥舀面片上。提起面片，把油酥沾面片。撒上大葱粒，卷起。分两份；卷叠团，擀开饼胚。底煎锅烧热，抹上少油，放入饼胚，稍煎一会。

2、制作油酥饼关键饼制作。把面粉、油砂糖混合在，用把油揉入面粉，类似面包屑质地。过程“揉面”。揉面时要注意力度适，，面粉过度激发出筋质，导致饼硬。

3、面粉先倒入50克开水拌匀，再加冷水一块偏软一点面团醒面20分。一勺面粉、3勺熟玉油、一点十三香调油酥。把面团擀面饼，抹上油酥、撒上葱末。用刀划刀，叠。收口，醒10分，擀面饼。

4、要制作出一款外酥内软油酥饼，关键选材骤。，选用筋面粉，搭配无盐油，适量盐增添口感。水适，面团质地。是详细骤： 把面粉盐混合，过筛入碗，切块油，揉搓颗粒状。 慢慢水，揉光面团，静置15分让面筋弛。

5、材料：面粉800g、调油适量、酵母6g、水适量。酵母用开水溶后，静置三至五分，加面粉，一点点加水，把面好，放暖处醒发二倍大。起锅热油后，面粉，小火慢慢搅拌。炒面粉变色关火，勺子停，要搅拌。

6、盐：少 糖：适量（口味调整）鸡蛋：1个（用抹表面）芝：适量（用撒面）制作骤：面：把筋面粉倒入大碗，适量水，边加边搅拌，直至面团型。面团要揉至表面光，弹性。上湿布或保膜，让面团醒发30分。

油饼怎么做才能又酥又软

1、把材料放入盆，搅拌均匀。揉面团，静置发酵。把发酵面团分大小剂，擀。在割两刀。用小火在油锅里慢慢煎。把它，煎，两面都是金。做油饼软好吃：福州油饼 材料：蚝饼粉200克、炒粉、盐香葱。

2、500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入鸡蛋，增加面团柔软度，再淋入菜籽油，油都行，用水面。边倒边搅拌，搅没有面粉，呈现出面絮样子，下手揉光面团。

3、举例，骤制作酥软油饼：把筋面粉适量盐混合均匀，水进行面，揉光面团后上湿布放置20分；把面团分小块擀饼状；在底锅适量食用油，烧热后放入饼进行煎，待两面煎至金出锅享用。

4、，把酵母与开水混合，静置三五分酵母溶。把溶酵母水面粉，边加边搅拌，揉柔软面团，质地应与耳垂。把面团放置在暖地方，发酵至两倍大小。在锅倒入适量油，加热至热状态后，面粉，小火慢慢炒制。

5、制作油饼方，整理3点让油饼软香方法。点：揉面团应该选用水，水揉面团会柔软，后期整形，还会让做品内软外酥，凉旧柔软。是用凉水揉面，就会导致面团过硬，做品口感偏硬。