怎样做扣肉的(怎样做扣肉的做法)

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怎样做扣肉的

1、扣肉，年夜饭，咸烧白，菜扣肉，四川一道大菜咸烧白，过年吃宴吃大菜，想念把它家化。

2、州扣肉做： 材料：五肉、葱、、八角、、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。 把五肉洗净，切大小适块状。 热锅凉油，把五肉块煎至两面金，捞出备用。 锅留底油，葱八角煸炒出香味，适量料酒煮至酒味挥发。

3、骤：材料：五肉肥瘦相间，菜。菜用清水浸泡20分，沥水。把南乳、生抽、料酒砂糖放在调匀。五肉切块，再用热水烫。把五肉块放在底锅里，两面煎。把煎好五肉块排在碗底。用底锅里油香蒜末。放入菜炒。

4、蒜茸，下菜炒，把碗里汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉碗内，把碗放在压锅里，上气蒸半个头，肉就取出。取一碟子扣在碗上，倒转，把碗里汁倒，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调味，加点鸡，油，用水淀粉勾一点芡，淋在扣肉上。

梅州扣肉怎样做好吃

1、扣肉做：菜浸泡一夜洗净，葱切、切片备用。五肉清洗浄，葱、、八角、滴白酒，放入砂锅。炖煮20分拿出后抹上老抽，倒入煮肉肉汁。盐冰糖调味，放入压锅蒸制20分后，找一菜碟倒扣。

2、烫肉料酒，去腥。腌制时肉每均匀地沾上调味汁。炖煮过程要注意火候，烧。口味调整调味料比例，喜欢甜味适当增加白糖量。，骤，制作出一道美味沙溪扣肉，特风味。

3、为：猪肋条肉（五肉）600克、芋头400克、 萝100克、小麦面粉10克、味2克，茴香籽[小茴香籽]4克，椒3克，麦芽糖15克，猪油（炼制）60克，白砂糖10克，盐15克，辣椒粉3克，果2克，八角2克，白酒3克。

4、州客家扣肉做： 材料：五肉、葱、、八角、、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。 把五肉洗净，切大小适块状。 热锅凉油，把五肉块煎至两面金，盛出备用。 锅留底油，葱八角煸炒出香味，适量料酒炒均匀。

5、装盘：把肉块汁倒扣在盘，肉朝上，一泽亮、肉质酥烂沙溪扣肉就。营养提示：五肉含蛋白质脂肪，是体力劳动者能量来源。适量脂肪对是必需，提热量，脂溶性维生素吸收。

6、沙溪扣肉是一道源自广东省州市传客家菜，特烹饪手浓风味而闻名。这道菜是肉质酥烂、肥而不腻，色泽亮，美。

7、菜扣肉 用料：菜（）100g 煮肉：生3片、香叶30片、料酒15g、八角（大料）2个、大葱白1、猪五肉500g 肉上色：老抽10g 腌肉：老抽5g、生抽10g、啤酒10g、糖15g、白椒粉1g 炒菜：食用油15g丝3g 制作骤 1 菜提前一晚泡发（8小时），清洗45遍，洗掉沙子杂质。

扣肉的做法最正宗的做法

1、扣肉做：五肉洗净，切大块，放入开水焯水，去除水杂质。把焯水后五肉块放入冷水，葱、、料酒，大火烧开后转小火煮30分。把煮五肉块捞出，晾凉后切5厘厚片。

2、扣肉是一道四川传名菜，做简单，口感美。做：好五肉，切大小适块状。把五肉块放入锅，适量水，料酒、片、葱、八角、、椒等调料，大火烧开后转小火煮30分，五肉。把煮五肉块捞出，晾凉后切片。

3、扣肉做 做 扣肉是一道受式菜肴，做：好五肉、葱、、料酒、酱油、冰糖、八角、、香叶等食材。把五肉洗净，切大小适块状。把葱、切片状，备用。热锅凉油，把五肉块煎至两面金。葱、片，煸炒出香味。

4、北方扣肉做 材料：五肉、葱、、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、、香叶。 把五肉洗净，切大块，用开水焯水去水。 热锅凉油，放入葱香，料酒、老抽、生抽、冰糖炒均匀。

5、陕扣肉做： 材料：五肉、葱、、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、、香叶、盐、水。 把五肉洗净，切大块，放入开水焯水，捞出后用冷水洗净。 热锅凉油，放入葱香，料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、、香叶煸炒出香味。

6、客家扣肉做 材料：五肉 500 克葱蒜适量八角 2 个香叶 2 片料酒 1 匙老抽 1 匙生抽 1 匙冰糖 30 克水 适量骤：五肉切 2 厘见方小块，焯水后捞出备用。葱蒜切末备用。热锅凉油，放入葱蒜末香，八角、香叶煸炒出香味。

正宗扣肉的做法

1、食材：猪肋条肉(五肉)500克，酱油25克，料酒10克，椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味2克，白砂糖5克，大豆油70克。

2、做窍门 选用新五肉，肥瘦相间，肥肉要比瘦肉稍多，扣肉口感更好。 焯水时少料酒片，去腥增香。 炖煮时火候要好，一大火烧开后要转小火，慢慢炖煮，扣肉才会入味，口感更好。 炖煮时冰糖，让扣肉色更亮。

3、扣肉做 做 扣肉是一道受式菜肴，做：好五肉、葱、、料酒、酱油、冰糖、八角、、香叶等食材。把五肉洗净，切大小适块状。把葱、切片状，备用。热锅凉油，把五肉块煎至两面金。葱、片，煸炒出香味。

4、陕扣肉做： 材料：五肉、葱、、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、、香叶、盐、水。 把五肉洗净，切大块，放入开水焯水，捞出后用冷水洗净。 热锅凉油，放入葱香，料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、、香叶煸炒出香味。

5、把肉用煲在文火上煮7熟，取出，用酱油抹上色；炒勺倒入植物油，烧8热，把煮肉放入，大色，捞随放进清水漂，用流动清水漂至没有浮油为准；把肉切长10厘、厚8厘大块片。

6、广扣肉做： 材料：肉、蒜、、辣椒、八角、椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡、水淀粉。 肉切小块，用开水焯水去腥味。 蒜、、辣椒切末备用。 热锅凉油，放入八角、椒香，蒜、、辣椒煸炒。

四川扣肉的做法

1、扣肉，年夜饭，咸烧白，菜扣肉，四川一道大菜咸烧白，过年吃宴吃大菜，想念把它家化。

2、扣肉是一道四川传名菜，做简单，口感美。做：好五肉，切大小适块状。把五肉块放入锅，适量水，料酒、片、葱、八角、、椒等调料，大火烧开后转小火煮30分，五肉。把煮五肉块捞出，晾凉后切片。

3、四川菜扣肉做：主料：五肉、菜。辅料：葱、生、八角、椒、料酒、生抽、老抽、白椒、白糖。工具：锅、刀具、盘子、碗、叉子。把买回来五肉肉朝下放入锅把肉烧略，捞用清水把肉清洗下。锅里放入适量水，把五肉冷水下锅，水量过五肉。

4、四川糖扣肉做 材料：五肉500克葱蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量水适量骤：五肉切长条状，放入开水焯水，捞出沥水分备用。热锅凉油，放入葱蒜香，适量料酒，煮至料酒香味挥发。适量生抽老抽，炒均匀。适量白糖，炒至糖溶化。放入焯水后五肉，炒均匀。

5、四川糯扣肉简单做： 材料：五肉500克、糯适量、葱蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡适量、油适量。 把五肉切小块，用开水焯水后捞出备用。 糯淘洗净后，适量水浸泡30分。 葱蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱蒜末香。

6、四川盐菜扣肉是一道浓川味典菜品，制作风味特，口感。就为介绍四川盐菜扣肉详细做。