莴笋凉拌放肉丝(莴笋凉拌放肉丝好吃吗)

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莴笋凉拌放肉丝

1、食材：把猪肉切细丝，用少盐、生抽、料酒水淀粉抓拌均匀，腌制10-15分。莴笋去切细丝，生蒜切末，青蒜或葱切小备用。热锅凉油：在锅适量食用油，油热后放入蒜末香。炒肉丝：把腌肉丝放入锅快速炒至变色，肉丝炒至8捞出备用。

2、莴笋做 莴笋炒肉片 食材：莴笋200克，猪肉300克，50克，色拉油适量，味少，葱3克，3克，蒜3克，香醋少蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少。骤：先用3勺水淀粉把肉丝抓匀，上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆肉丝，能肉丝水分，炒口感更嫩。

3、，锅要烧热后再放油，肉丝粘锅。把腌肉丝快速炒至变色，捞出备用。炒莴笋丝，莴笋含水量较，不宜炒得过久，营养流失口感变差。炒至莴笋丝断生肉丝炒，调入适量盐、酱油等调味料快速炒均匀出锅。

怎样能使莴笋肉丝更好吃

1、选用瘦肉（如猪里脊肉），切与莴笋丝大小肉丝。肉丝用少量生抽、料酒、椒粉少淀粉腌制10-15分，增加肉丝嫩香味。调味料：好蒜末、末、葱等调料，增加菜肴香气。调制适量盐、生抽、老抽（选，用上色）、白糖、鸡或味（选）等调味料。

2、骤1 备好食材 骤2 葱蒜与辣椒清净切好备用 骤3 猪肉洗净、把肥肉、瘦肉切丝 骤4 加食盐、白糖、料酒少食用油抓匀、腌制一会儿 骤5 来处理莴笋：莴笋根部结疤处厚实，使用菜刀得使很大劲把根部切断，现改用锋利奈瓷刀轻快捷。

3、莴笋肉丝 原料：莴笋、猪肉、蒜瓣、剁辣椒；做 猪肉滤去水，洗净，切细条（冷冻至半硬再切细条，更）；用少量生抽、盐、生粉、水腌制入味；莴笋去，洗净，切细丝；蒜瓣切碎末，瓶装剁辣椒一勺备用；坐锅热油，下入猪肉丝，略炒，炒至七八熟。

4、选材关键：选择新莴笋，肉质脆嫩，水分充足。肉丝宜选用猪里脊肉瘦肉，炒出肉丝嫩。肉丝处理：把猪肉切细丝后，用料酒、生抽、少盐椒粉腌制10-15分，去除肉腥味，增加肉丝香味。少量淀粉一点点水拌匀，使肉丝在炒制过程嫩。

5、选材：选择新莴笋瘦肉。莴笋应该选择表光、质地坚实、无裂纹斑点，莴笋口感脆嫩，水分充足。猪肉宜选择里脊瘦肉部分，炒出肉丝口感嫩。切配：把莴笋去后切细丝，肉丝要切得细长均匀。切肉丝时稍冻，更切整齐细丝。

6、材料：瘦肉块，莴笋杆，青椒三根，辣椒若，蒜末适量。

莴笋肉丝的家常做法有哪些

1、莴笋肉丝做 把莴笋切丝 新猪肉，洗净后切丝 青香莴笋肉丝！做小贴士 猪肉洗净后冷冻至半硬，切细条；炒莴笋丝，用切细条方；是焯水后凉拌，用擦丝方比较好，看家喜好。

2、材料：把猪肉切细丝，少盐、生抽、料酒水淀粉，拌匀后腌制10分。莴笋去切细丝，生蒜切末，青蒜或葱切小备用。焯水处理莴笋：锅加水烧开，放入莴笋丝焯水1-2分，捞出后过冷水，脆嫩翠绿色泽。

3、材料：把猪里脊肉切细丝，用少盐、生抽、料酒水淀粉腌制10分。莴笋去，切细丝，生蒜切末，青蒜或葱切小备用。热锅凉油：在锅倒入适量食用油，油热至七热时（170-180摄氏度），放入腌肉丝，快速炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

莴笋的做法

1、 凉拌莴笋 做：莴笋切丝，用热水焯烫后过凉水，蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油等拌匀。：爽口开胃，适合夏季食用。 莴笋烧鱼片 做：鱼片腌制后煎熟，再放入切莴笋炒，调味料烧制入味。：鱼肉，莴笋入味，口感。

2、 清炒莴笋：把莴笋去切片，大蒜切碎，辣椒切小。锅加油，烧热后投入蒜末辣椒炒香，再莴笋片快速炒。调入适量盐，炒至莴笋，如锅少量水，炒熟后出锅。 莴笋炒鸡蛋：莴笋去切丝，鸡蛋打散备用。热锅加油，先把莴笋丝炒至断生，取出备用。

3、做莴笋好吃种方：清炒莴笋 材料：莴笋、蒜末、食用油、食盐等。做： 把莴笋去洗净，切丝或片。 烧热锅，食用油，放入蒜末炒香。 莴笋炒，炒至断生后食盐调味，炒均匀。小贴士：清炒莴笋莴笋口感，色泽翠绿，清新爽口。

4、清炒莴笋：莴笋切细丝，蒜头切片。锅烧油，油热后放入蒜片香，放入莴笋炒，间点少量水，两分后放入盐、味炒匀，出锅。凉拌莴苣丝：莴笋切丝后用少量盐腌5-10分，倒掉多水分。适量小葱末，调入盐、香油、醋、味，搅拌。

5、莴笋炒肉片 把猪肉切片，料酒、盐、淀粉等腌制。莴笋洗净去，切斜片。锅倒入适量油，烧至六热，放入莴笋炒，腌制猪肉片，炒均匀。莴笋炒蛋 把莴笋洗净去，切斜片。鸡蛋打散备用。

6、清炒莴笋丝 材料：莴笋1根、1根（选）、蒜末适量、盐适量、鸡少、食用油适量。做：食材：莴笋去洗净，切细丝；切丝备用。热锅凉油：锅倒入适量食用油，加热至五热时放入蒜末香。炒蔬菜：莴笋丝丝快速炒均匀。