怎样腌制酱肉(怎样腌制酱肉全过程)

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怎样腌制酱肉

1、腌制酱肉制作方：原料：五肉350g、生1小块、辣椒1个、香叶2片、八角1个、1小片、椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、酒半杯、冰糖半杯、度白酒1大勺。把五肉洗净，待表面水分晾。把香料调料放入小锅。

2、酱肉腌制方：买来五肉肉清洗净，晾；把老抽、生抽、盐、糖、五香粉清水放入小锅煮开2分；把肉一块块蘸均酱汁，放在大碗里上保膜腌，要腌两三天，要放冰箱；腌制后拿面。

3、喜欢味，放置星期（时间过长，猪肉口感就会变得难想象咸苦）把腌制猪肉取出，晾晒在通风有阳光地方进行风3天，直至猪肉水完，酱肉就做好。用酱肉炒菜或蒸熟，那都是美味，吃不完酱肉用保袋包好放在冰。

4、把肉改刀1千克长条块，把肉上刮净，洗去污，沥尽水分。用盐在肉揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。把肉放在盛具，倒入酱油，酱油量浸没肉为宜，浸泡45天捞起。把酱肉挂太阳底下晒，至肉表面发亮油，挂凉处风。

5、用棉绳穿，吊在通风窗口。晾晒三天。酱肉：酱肉是把猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后自然风而一类腌制类生肉制品，色泽美观、风味浓，添加甜面酱，故称为酱肉。酱肉在悠久加工食用，州五香酱肉在北时期就有生产，己有五六。

6、食材：五肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、截。五肉切条，太宽，三四指就。

四川酱肉的腌制方法

1、食材：五肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、截。五肉切条，太宽，三四指就。

2、四川酱肉腌制方 把春笋去焯水，把切片，把酒香酱肉切片；把材料切好。

3、把五肉切均匀条状，宽度三四指为宜，既作保证口感。好甜面酱，并把老抽酱油、碎冰糖、八角混合后烧开，待冷却后白酒甜面酱，搅拌均匀。把调酱料均匀抹在五肉上，把放入容器，腌制五至六天。期间需揉捏动肉条，均匀腌制。

4、方：，把上等猪肉前夹肉五肉用58度粱为原料抹匀，再用纯蜂蜜匀称抹在肉上，放进大盆里上腌渍星期，3天，让肉匀称触碰纯蜂蜜。

做酱肉正宗腌制方法

1、酱肉腌制方：买来五肉肉清洗净，晾；把老抽、生抽、盐、糖、五香粉清水放入小锅煮开2分；把肉一块块蘸均酱汁，放在大碗里上保膜腌，要腌两三天，要放冰箱；腌制后拿面。

2、四川小伙分享秘制酱肉做，流程公开，一看就，做简单，做好后品香，酱香味浓，一，业，村，民，川菜。

3、五香酱肉腌制方： 好五香料、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、蒜等腌制材料。 把五香料放入锅炒香，放入碗备用。 把猪肉洗净切块状，放入大碗适量盐、白糖、料酒、生抽、老抽、蒜等腌制材料，搅拌均匀。

绍兴酱肉怎么腌制

1、选料：清酱肉要选用猪后臂尖部位，要35～40毫厚带肥膘肉，割去碎头，旋椭圆形，碰破骨膜，每块5千克。腌制：把细盐5～5千克加钠，分七次撒在肉坯上()，挤出水，腌7～10天，每隔12小时倒、摊晾，边沿穿绳，上挂内1天。

2、做：把猪肋条肉、蹄膀、猪爪洗刮净，把肋条肉切100克重方块，蹄膀、猪爪放入大锅内出水至断，取出后洗净。

3、，需要食材：500克猪肉膘、100毫升绍兴酒、30克细盐、30克白糖、20毫升生抽酱油、15毫升老抽酱油、3颗八角、1小块、3片2茶匙蒜末。把猪肉切2厘见方小块，用刀背拍，入味。

酱肉的腌制方法

1、方：做酱油肉对肉选择是有讲究，是选择五肉，五肉肥瘦相间，做品吃不不油腻，喜欢吃瘦肉偏多，二刀肉，买回家肉好，不用清洗，清洗有生水，肉在腌制过程变质，在表面先抹上一层浓度白酒。

2、把风猪肉放入容器，并把酱料均匀抹在猪肉表层进行腌制，把容器封放入冰箱保4天，喜欢味，放置星期（时间过长，猪肉口感就会变得难想象咸苦）把腌制猪肉取出，晾晒在通风有阳光地方进行风3天，直至猪肉水完。

3、材料：五肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角。除白酒材料入锅煮开后放凉。倒入白酒拌匀后，浸入五肉。腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就食用。

4、把肉改刀1千克长条块，把肉上刮净，洗去污，沥尽水分。用盐在肉揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。把肉放在盛具，倒入酱油（在酱油外加茴香、椒、等香料），酱油量浸没肉为宜，浸泡4～5天捞起。

酱肉怎么腌制好吃

1、把肉改刀1千克长条块，把肉上刮净，洗去污，沥尽水分。用盐在肉揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。把肉放在盛具，倒入酱油，酱油量浸没肉为宜，浸泡45天捞起。把酱肉挂太阳底下晒，至肉表面发亮油，挂凉处风。

2、1椒，大料适量，把酱料搅拌均匀。把风猪肉放入容器，并把酱料均匀抹在猪肉表层进行腌制，把容器封放入冰箱保4天，喜欢味，放置星期。把腌制猪肉取出，晾晒在通风有阳光地方进行风3天，直至猪肉水完，酱肉就做好。

3、原料：肉适量，老抽、白酒、甜面酱、叉烧酱、大料、椒适量。猪肉先清洗，用厨房表面水分；切长条，酱肉风后体积会缩小，切得太小。肉条一端穿好绳子。在凉通风地方悬挂一夜，去除肉里水分；二天，感肉变，就腌制。

4、腌制酱肉制作方：原料：五肉350g、生1小块、辣椒1个、香叶2片、八角1个、1小片、椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、酒半杯、冰糖半杯、度白酒1大勺。把五肉洗净，待表面水分晾。把香料调料放入小锅。

5、 好五肉一块，洗净晾备用。 腌制料：生、蒜、八角、、香叶、椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡。 把腌制料放入碗，搅拌均匀。 把五肉均匀地上腌制料，放入封袋，放入冰箱腌制24小时。

6、腌制酱肉做： 好五肉、盐、白糖、酱油、料酒、八角、、香叶、、蒜等调料。 把五肉洗净，切长条状，放入锅焯水，捞出晾凉。 在容器适量盐、白糖、酱油、料酒、八角、、香叶、、蒜等调料，搅拌均匀。

7、，把所香料都放大锅里，再在锅里1千克酱油，用小火把酱油煮开，酱油煮开变凉，在100克二锅头，再把肉放锅里，腌5天，记住都要去肉，才让肉面儿都浸酱。

腌制酱肉怎么做

1、食材：五肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、截。五肉切条，太宽，三四指就。

2、四川小伙分享秘制酱肉做，流程公开，一看就，做简单，做好后品香，酱香味浓，一，业，村，民，川菜。

3、酱肉腌制方：买来五肉肉清洗净，晾；把老抽、生抽、盐、糖、五香粉清水放入小锅煮开2分；把肉一块块蘸均酱汁，放在大碗里上保膜腌，要腌两三天，要放冰箱；腌制后拿面。