怎么酱猪蹄较好吃窍门(如何酱猪蹄好吃又好看)

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怎么酱猪蹄较好吃窍门

1、原料：猪蹄、八角、、辣椒、葱、甜面酱、豆酱、生抽、盐、冰糖、香叶、清水、料酒、、蒜。猪蹄四个，放在清水浸泡小时。凉水入锅烧开后料酒去腥，撇去浮沫。上子，腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦水份，下锅时有油迸溅。

2、是制作酱猪蹄骤：材料： 猪蹄2只 味酱油100克 生抽50克 冰糖60克 葱、适量 料酒适量 水适量 骤： 把猪蹄洗净，放入锅，清水、葱、、料酒煮沸，去掉浮沫，炖煮20分。 取出猪蹄，把剁块状。

3、酱猪蹄 做：猪蹄提前泡水至少5小时，换水3次。凉水上锅，大火烧开，沸腾5分。倒掉煮猪蹄水，并把猪蹄洗净，仔细检，去除细杂质。猪蹄放进砂锅，适量清水，葱调料。

4、酱猪蹄做有，这种酱猪蹄做好吃简单。材料：猪蹄，葱，，蒜，，果，，白芷，香叶。猪蹄洗净，剁块，猪蹄凉水下锅，水开后去除沫杂质，捞出后再用水洗净控水分。

5、——处理猪蹄酱猪蹄好吃，需要好，还没有腥味，要，要把猪蹄本处理好，卤煮骤关键，只焯水！购买猪蹄，让帮忙用火烧猪蹄，去掉猪蹄指甲，拿回家后，再仔细检，脚趾处褶皱处没有。

6、要使酱猪蹄美味，选好材料是关键。猪蹄3个，料酒、冰糖、盐、醋、酱油都是调料。处理猪蹄时，需先洗净，对半切开。，把猪蹄放入冷水锅，加一勺料酒半勺醋（楂效果更佳），用大火煮半小时后转保档焖煮1小时。用筷子测试猪蹄肉内，，再焖一会儿。

7、猪蹄用火燎好，放入水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。锅内放入清水3千克，用火把水烧开，下入猪蹄，开时撇出浮沫，煮时捞出猪蹄。

酱猪蹄怎么做好吃又嫩

1、把猪蹄煮熟后，关掉火不着急拿出，再多泡间，猪蹄更入味美味。做看很简单，一看就会做，做过程，不需要放过多调味料香料，只需要用三样就够，是生抽、蚝油、醋，有这三样，让猪蹄美味好吃，香入味，没有腥味。

2、 把猪蹄洗净，放入锅，清水、葱、、料酒煮沸，去掉浮沫，炖煮20分。 取出猪蹄，把剁块状。 热锅凉油，猪肉块煸炒至变色。 味酱油、生抽、冰糖适量水，煮开后炖煮猪蹄块，加炖煮30分。 煮次，粘底煮。

3、材料：选择新猪蹄，是前蹄，前蹄比后蹄。，还需要适量老抽、生抽、料酒、冰糖、葱、、蒜、八角、、香叶、椒等调料。清洗猪蹄：把猪蹄清洗净，去除杂脏物。用开水焯，去除水腥味。切块：把猪蹄切适当大小块，烹饪食用。

4、材料：选择新猪蹄，口味适量生抽、老抽、料酒、冰糖、葱、、蒜、八角、、香叶等香料。清洗猪蹄：把猪蹄清洗净，去除杂脏物，用开水焯，去除水异味。切块处理：把猪蹄切适当大小块，烹饪时更好地入味。

5、酱油、盐、大料、、椒、葱、块，煮沸后转火焖煮至熟，转火收汁。把猪蹄捞出，装盘。，是哪种做，都需要对猪蹄进行适当预处理，煮、焖、收汁等骤，使猪蹄吸收调料香气，使口感，浓。做出酱猪蹄，美味口，垂涎三尺。

酱猪蹄怎么做好吃又嫩

1、汆烫：把处理猪蹄放入沸水汆烫，少料酒片去腥。汆烫5-10分，去除水杂质。调料：生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、料酒、冰糖、、八角、香叶、椒、辣椒等调料。炒糖色：在锅少量油，放入冰糖，小火慢慢熬化，直至冰糖深琥珀色糖色。

2、 把猪蹄洗净，放入锅，清水、葱、、料酒煮沸，去掉浮沫，炖煮20分。 取出猪蹄，把剁块状。 热锅凉油，猪肉块煸炒至变色。 味酱油、生抽、冰糖适量水，煮开后炖煮猪蹄块，加炖煮30分。 煮次，粘底煮。

3、把猪蹄煮熟后，关掉火不着急拿出，再多泡间，猪蹄更入味美味。做看很简单，一看就会做，做过程，不需要放过多调味料香料，只需要用三样就够，是生抽、蚝油、醋，有这三样，让猪蹄美味好吃，香入味，没有腥味。

4、用料：猪蹄2只、葱适量、适量、料酒2勺、辣椒3个、椒少、八角2个、2块、香叶2片、油少、豆酱2勺、海酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝适量。猪蹄冷水下锅，葱，料酒，煮开撇去浮沫。煮猪蹄，捞出洗净。

酱猪蹄怎么做好吃又简单

1、主料：猪蹄2000克。调料：盐15克，酱油40克，糖色10克，大葱10克，4克，八角4克，椒3克，3克，香3克。猪蹄用火燎好，放入水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。锅内放入清水3千克，用火把水烧开，下入猪蹄，开时撇出浮沫，煮时捞出猪蹄。

2、 猪爪用刀刮去细，清水洗净，再用刀趾缝两片； 锅放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净； 炒锅上火，锅内加老卤酱油，白糖，酒，葱，，茴香放入猪爪，卤汁水量淹没原料为好； 大火烧开后。

3、用料：猪蹄2只、葱适量、适量、料酒2勺、辣椒3个、椒少、八角2个、2块、香叶2片、油少、豆酱2勺、海酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝适量。猪蹄冷水下锅，葱，料酒，煮开撇去浮沫。煮猪蹄，捞出洗净。

4、把猪蹄煮熟后，关掉火不着急拿出，再多泡间，猪蹄更入味美味。做看很简单，一看就会做，做过程，不需要放过多调味料香料，只需要用三样就够，是生抽、蚝油、醋，有这三样，让猪蹄美味好吃，香入味，没有腥味。

5、点缀：撒上葱或香菜点缀，增加色泽香气。注意事：焯水时料酒去腥。炖煮过程要小火，使猪蹄入味。炖煮过程要注意观水量，烧。收汁时要动猪蹄，糊锅。骤，做出既好吃入味酱猪蹄。，耐心细心是烹饪美食关键。

6、原料：猪蹄、八角、、辣椒、葱、甜面酱、豆酱、生抽、盐、冰糖、香叶、清水、料酒、、蒜。猪蹄四个，放在清水浸泡小时。凉水入锅烧开后料酒去腥，撇去浮沫。上子，腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦水份，下锅时有油迸溅。

怎么酱猪蹄好吃

1、用料：猪蹄2只、葱适量、适量、料酒2勺、辣椒3个、椒少、八角2个、2块、香叶2片、油少、豆酱2勺、海酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝适量。猪蹄冷水下锅，葱，料酒，煮开撇去浮沫。煮猪蹄，捞出洗净。

2、 把猪蹄洗净，放入锅，清水、葱、、料酒煮沸，去掉浮沫，炖煮20分。 取出猪蹄，把剁块状。 热锅凉油，猪肉块煸炒至变色。 味酱油、生抽、冰糖适量水，煮开后炖煮猪蹄块，加炖煮30分。 煮次，粘底煮。

3、原料：猪蹄、八角、、辣椒、葱、甜面酱、豆酱、生抽、盐、冰糖、香叶、清水、料酒、、蒜。猪蹄四个，放在清水浸泡小时。凉水入锅烧开后料酒去腥，撇去浮沫。上子，腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦水份，下锅时有油迸溅。

4、酱猪蹄烂好吃做：食材：猪蹄2个、腐乳2块、腐半小碗、片8片、1块、老抽1小勺、盐适量、料酒2勺、冰糖5克、白芝3克、生抽1勺。猪蹄切四块，水洗净。冷水入锅，大火烧开煮3分，把沫子撇出。捞出用水洗净，放入器具。

酱猪蹄怎么做才好吃

1、清洗猪蹄：把猪蹄清洗净，去除杂脏物，用开水焯，去除水异味。切块：把猪蹄切适当大小块，烹饪时更好地入味。焯水：把切猪蹄放入沸水焯水，去除沫杂质，焯水时间3-5分。香料：把葱切，切片，蒜拍碎，好八角、、香叶等香料。

2、原料：猪蹄、八角、、辣椒、葱、甜面酱、豆酱、生抽、盐、冰糖、香叶、清水、料酒、、蒜。猪蹄四个，放在清水浸泡小时。凉水入锅烧开后料酒去腥，撇去浮沫。上子，腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦水份，下锅时有油迸溅。

3、要使酱猪蹄美味，选好材料是关键。猪蹄3个，料酒、冰糖、盐、醋、酱油都是调料。处理猪蹄时，需先洗净，对半切开。，把猪蹄放入冷水锅，加一勺料酒半勺醋（楂效果更佳），用大火煮半小时后转保档焖煮1小时。用筷子测试猪蹄肉内，，再焖一会儿。

4、 把猪蹄洗净，放入锅，清水、葱、、料酒煮沸，去掉浮沫，炖煮20分。 取出猪蹄，把剁块状。 热锅凉油，猪肉块煸炒至变色。 味酱油、生抽、冰糖适量水，煮开后炖煮猪蹄块，加炖煮30分。 煮次，粘底煮。

5、搅拌均匀，尝，淡就加盐，调好口味，上锅，火炖40分，猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汁，把汁留在净无水保盒。很珍贵，放在锅里腌制。卤水多，入味。里含盐量，放两个星期没问题。长时间不用，就拿煮开封。

6、用料：猪蹄2只、葱适量、适量、料酒2勺、辣椒3个、椒少、八角2个、2块、香叶2片、油少、豆酱2勺、海酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝适量。猪蹄冷水下锅，葱，料酒，煮开撇去浮沫。煮猪蹄，捞出洗净。

7、 猪爪用刀刮去细，清水洗净，再用刀趾缝两片； 锅放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净； 炒锅上火，锅内加老卤酱油，白糖，酒，葱，，茴香放入猪爪，卤汁水量淹没原料为好； 大火烧开后。

酱猪蹄的家常做法

1、把猪蹄处理净，把猪脚冷水下锅，片2-3片，煮开后捞出洗净。洗净后猪蹄不用放油下锅烧水分。

2、1把片葱放入锅，把浸泡15分水曲倒入漏缝，煮10分后取出。倒入料酒，上子，小火炖小时。1时后，倒入酱油上色。1口味适量冰糖，搅拌均匀，尝，淡就加盐，调好口味，上锅，火炖40分，猪蹄软烂。

3、 猪蹄子洗净，用开水焯一除水，撇去浮沫，放入清水浸泡半小时，让猪蹄子净。 把蒜头切蒜末，切片备用。 猪蹄子捞出，放入锅，料酒，火煮开后转小火，煮30分。 捞出猪蹄子洗净水，放入锅。 刚刚蒜末片、八角蜜枣。

酱猪蹄怎么做好吃酱猪蹄如何做好吃

1、在猪蹄里放木筷子，放在煤气上烤。烤，稍烤就变。两边烤，不烤。比较。用镊子把猪蹄再清洗一遍，吃有烦恼，吃更潇洒。把猪蹄劈开，切掉。把一只猪蹄切四块。把切猪蹄泡在盆里，洗净水。

2、制作酱猪蹄过程分为个骤：，把新猪蹄放入凉水，用大火烧开，撇去浮沫，去除猪蹄表面沫，让猪蹄净（猪蹄用凉水下锅焯出沫，捞出待用）。，把焯过水猪蹄进行上色处理，这一使用酱油，为猪蹄增添色泽风味（把焯猪蹄用酱油上色）。

3、把整只猪蹄分5厘大小，洗净，放入热水浸泡一刻；把浸泡猪蹄次用刀刮一遍，并用镊子把清理净；把清理猪蹄放入凉水锅，水要没过猪蹄。

4、用料：猪蹄2只、葱适量、适量、料酒2勺、辣椒3个、椒少、八角2个、2块、香叶2片、油少、豆酱2勺、海酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝适量。猪蹄冷水下锅，葱，料酒，煮开撇去浮沫。煮猪蹄，捞出洗净。