怎样自制腊肉较好吃窍门(自制腊肉的方法)

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怎样自制腊肉较好吃窍门

1、肉切小块备用。、、白扣、小茴香、、八角、香叶、椒、辣椒。锅下盐，倒入香料，炒均匀。肉块上抹度白酒。炒盐抹在肉块上。香料放在肉块上，子封，腌制五七天。腊肉晾，筷子刮，风1520天食用。

2、骤：腊肉用清水泡软，去掉多盐分，洗净切片。辣油，或豆瓣酱、香油、蚝油、椒油，孜然、鸡蛋清腌制。烤盘上铺锡纸，把腊肉铺好，放入烤层，火，210度，烤10分。刷一点辣油，，再刷，再烤3分，出炉。

3、好处理净上肉。把肉分适当大小，建议大块一点，风会缩小。每一块肉每位置上都用盐生好。生抽能增加味，不喜欢，只用盐行。每一块放好腌一晚。腌一晚后挂晒半个月就吃。

4、自制四川腊肉做： 材料：五肉、盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、曲粉。 把五肉洗净晾，切长条状。 在五肉表面均匀地上盐白糖，腌制 2-3 天。 把腌制五肉放入锅，适量水，十三香料、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮 1-2 小时。

自制腊肉的腌制方法家庭怎么腌制正宗腊肉

1、自制腊肉腌制方 材料：带半肥瘦猪肉，洗净就进行切条，放调料。上生抽200克、老抽100克、白糖250克、酒50克。些味、盐。盐很重要，没放差点，太多咸点。进行腌制。

2、肉块上抹度白酒。炒盐抹在肉块上。香料放在肉块上，子封，腌制五七天。腊肉晾，筷子刮，风1520天食用。

3、腊肉制作过程包括腌制烘烤两个骤。腌制时，肉先用细盐擦匀，分层放入缸或坛子里，每隔间洒盐。腌制一星期后取出晾，再放盐辣椒面保存。腊肉保存半年至一年。腊肉腌制方包括选择带半肥半瘦猪臀部肉，切块后用盐、椒、八角、茴香等香料均匀抹，腌制5天。

4、- 湿腌：把腌渍无骨腊肉放入配制腌渍腌制15至18小时，期间需要缸2次。- 混合腌渍：把肉条用腌料擦抹后放入缸内，倒入足够腌渍覆肉条。混合腌渍食盐用量不应超过6。 熏制过程：有骨腊肉，熏制前需要先漂洗并晾。

5、做1先好坛盆，在找个重石头备用2把坛底撒上一层盐，放颗椒片香叶，再放上猪肉3在猪肉上撒上适量食盐，放颗椒片香叶，反复此，肉腌制完4摆；11腌腊肉放入开水烫秒，清洗净12表面喷些白酒。

6、材料：猪肉3斤，食盐适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量。在肉上扎，穿上棉线，撒上30g盐，抹均匀。在凉处晾至表面燥（2--）。肉放入盆，生抽50g、糖30g、度白酒50g，腌制10--15小时（期间动）。在凉处风12小时。

怎样做腊肉好吃自制腊肉怎么做简单又好吃

1、腊肉切片蒸，味，做菜饭，把腊肉切片，炒过上海青，煮饭，参考菜饭做。

2、在网上找简便腊肉制作方。，五肉750克，洗净后去除表面脂肪。，把25克盐均匀抹在肉上，静置时。，把肉放在通风处自然晾两小时。，把25克盐、45克生抽、35克老抽、15克白砂糖、15克白酒、适量八角椒混合，调腌料。

3、食材：腊肉300克、鸡蛋清适量、自制辣油适量、孜然适量。骤：腊肉用清水泡软，去掉多盐分，洗净切片。辣油，或豆瓣酱、香油、蚝油、椒油，孜然、鸡蛋清腌制。烤盘上铺锡纸，把腊肉铺好，放入烤层，火，210度，烤10分。

4、把肉分适当大小，建议大块一点，风会缩小。每一块肉每位置上都用盐生好。生抽能增加味，不喜欢，只用盐行。每一块放好腌一晚。腌一晚后挂晒半个月就吃。

5、自制腊肉做骤 1 买回来五肉洗净晾水份，放在大盆里2 倒入白糖3 倒入白酒4 用手把五肉白糖白酒拌匀5 再倒入生抽丝6 用手把材料拌匀，上子腌制7 二天把。

6、先用白酒在肉上刷一遍，都要刷，备用。锅放盐、八角椒炒至出香味，盐色发，关火。把炒香料抹在肉上，瘦肉部分少抹，腌出肉色比较好看些。把肉放在封容器里，把剩香味一并倒在好，封2天，放在凉通风处5天。

自制四川腊肉的做法

1、四川腊肉做：食材：- 猪五肉：4斤 - 食盐：55克 - 椒：2克 制作骤： 把55克食盐2克椒放入铁锅，炒两分，闻椒香味。炒好后摊凉备用。 把猪五肉切条状，均匀抹上摊凉椒盐，放入净盆，放入冰箱腌制7天。

2、少水，200克度白酒。做：猪肉分好，洗净，腌料好，把调料酒放入锅，开火烧开，搅拌至冰糖融化；关火后放凉，倒入度白酒搅匀，放入猪肉腌制，动，腌制67天；把腌猪肉取出，用棉绳把肉穿好，挂入凉通风处，晾10天，至肉收紧。

3、做：挑选上五肉；放入盐、椒、片均匀；把五肉都一遍；放入封盒，淋上适量白酒，放入冰箱冷藏；两天后取出把肉，腌15天；半个月后冰箱取出，用水洗净表面盐椒；一瓶二锅头倒入容器。

腊肉怎么做好吃

1、蒸食。蒸食腊肉用水洗净，切厚均匀放入盘子里，用大火蒸20分，筋道入味瘦肉，半肥而不腻肥肉肉都有滋有味，欲罢。在肉放入豆豉、豆角、粉条等垫菜一块蒸，垫菜腊味香，口。炒食。

2、 把腊肉煮沸后，转小火慢炖1-2小时，腊肉变得酥烂。 起锅，适量食用油烧热，放入辣椒，炒出香味。 把炒辣椒放入碗备用。 在炒椒碗盐、细砂糖、料酒生抽，搅拌均匀。 把炒椒碗调料均匀地抹在炖腊肉块上。

3、 水煮腊肉：把整块腊肉放入冷水，用火煮30-45分，煮熟后切片食用。 炒腊肉：把煮熟腊肉切片，搭配蒜苔、兰、蒜等当季蔬菜进行快速炒。