怎样做肉丸子(怎样做肉丸子好吃又松软)

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怎样做肉丸子

1、用料。猪肉、白菜、笋片、食盐、料酒、椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、酱油。把猪肉改刀切小块后，剁馅，加适量食盐、葱末、酱油搅拌均匀。白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡笋品提前过热水焯，剁细。

2、 把猪肉馅适量水搅拌均匀，再五香粉。 一勺蓉。 把大葱切碎末，肉馅，搅拌均匀。 一勺盐。 一大勺白糖。 适量鸡。 适量午餐肉调味料，用筷子方搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

3、教猪肉丸子嫩Q弹做

4、骤：猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

5、原料：1斤猪肉（肥瘦比例为4：6）、1个鸡蛋、老末葱末20克、15克玉淀粉、10ml料酒。把猪肉洗净后去，用刀把猪肉剁末。肉末摸没有颗粒感，用手摸能感觉黏手，把猪肉末放在净盘子备用。

6、瘦肉清洗净，用刀子剁沫。用刀手工剁碎，肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎肉沫，没有手工剁碎好吃。肉沫适量生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，摔打肉沫，把肉沫摔有黏性，生粉分次。

怎样做肉丸子好吃又松软窍门

1、用料。猪肉、白菜、笋片、食盐、料酒、椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、酱油。把猪肉改刀切小块后，剁馅，加适量食盐、葱末、酱油搅拌均匀。白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡笋品提前过热水焯，剁细。

2、做丸子对肉要求特，要选用夹子肉，猪前腿与猪相连部位。肉质做丸子口感好，不需要勾芡能型；选好肉后按肥瘦三比一比例，手工剁碎。

3、用当“膨剂”。肉馅都会淀粉调馅，肉丸子，咬开后是实心，凉就难吃。而碎肉丸子，好内部会有洞，久放，会让肉丸子起酥，外面酥脆，软。

肉丸子的家常做法怎样又嫩又好吃

1、骤：猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

2、教猪肉丸子嫩Q弹做

3、1斤肥瘦相间猪肉，（肥瘦比例是3：7，太肥，吃会比较腻，太瘦，吃会比较。）先切片。把切肉放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱、，两勺地瓜淀粉，（淀粉放太多，太多吃会比较硬。）再打入鸡蛋，加适量清水。

4、教猪肉丸子嫩Q弹做

5、 猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、3-4片、大料2-3个。

6、做猪肉丸子做骤：大葱，，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，朝方（顺时针时针均，切记往反方）搅拌五至，肉馅纤维搅上劲儿（丸子散，熟有嚼劲儿）。

肉丸子怎么做

1、骤1 ：里脊肉200克、生1块、大葱1、鸡蛋清1个、盐1勺、鸡1勺、料酒1勺、生抽1勺、椒粉2克、食用油1勺。骤2 先把葱切末。骤3 肉切小块放入料理机搅拌杯内，打馅。骤4 肉馅放入葱末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺。

2、肉馅淀粉、面粉、葱、、老抽、生抽、盐、糖、料酒混合搅拌均匀。莲藕切末，放馅内搅拌均匀。肉馅捏若个丸子，放入油锅内至金后捞出。往油锅内倒入少量食用油，加热至7～8热后，再把丸子放入锅火油，丸子表面略后，美味肉丸子就制作好。

3、市场买前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞馅，对人说，做，偏肥偏瘦。葱白好，葱白切碎，用研磨器磨碎，用一半。用料勺子用是家用勺子，10ml调肉馅时判断咸淡用鼻子闻，咸肉馅闻。

肉丸子的做法大全怎样做肉丸子

1、 把猪肉馅适量水搅拌均匀，再五香粉。 一勺蓉。 把大葱切碎末，肉馅，搅拌均匀。 一勺盐。 一大勺白糖。 适量鸡。 适量午餐肉调味料，用筷子方搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

2、 香菇肉丸子 新香菇去蒂，用刀切香菇泥，猪肉馅拌匀。盐、鸡、葱末淀粉，揉搓至起胶。用手把肉馅团小圆球，放入沸水锅内焯水。 火腿肉丸子 把熟火腿切小，猪肉馅混合，生末、蒜末、盐等佐料，用筷子搅拌至起胶。

3、用手把拌肉搓小丸子，放进盛水锅，用文火把肉丸浸熟，见丸子浮起水面；取出后，炒，焖或煮均。

4、把搅拌肉馅分小份，每份揉圆球状。在锅适量水，水开后转小火，用勺子把肉丸子轻轻放入水。煮至肉丸子浮起熟。鸡肉丸子 材料：鸡肉500克 鸡蛋1个 面包糠适量 盐适量 黑椒粉适量 酱油适量 料酒适量 末适量 骤：把鸡肉剁泥状，放入大碗。

怎样做肉丸子才会又嫩又好吃

1、肉丸子做得嫩方：椒水：锅椒，一碗清水，小火煮两分，煮好后把椒水倒入碗，再葱，放凉后用手把它抓挤出葱汁水。猪肉绞馅，两个搅碎末，倒馅，用手不抓拌均匀。

2、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

3、原材料好。猪肉去洗净切小，生切末。倒入料理杯，打末。肉末蚝油、五香粉、生抽酱油、料酒、一半量盐，朝方搅打上劲后腌30分。沙窝萝洗净，擦细丝后剩下盐，拌匀腌5分。出水分萝，挤水分后再剁刀。

4、食材：猪肉末、五香粉、末、大葱末、白糖、鸡、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉末少清水搅拌至吸收水分，五香粉末，搅拌均匀。洗净大葱，切细末，撒入猪肉末，拌匀。

5、 猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、3-4片、大料2-3个。

怎样做出滑嫩鲜美的肉丸子

1、肉丸子做得嫩方：椒水：锅椒，一碗清水，小火煮两分，煮好后把椒水倒入碗，再葱，放凉后用手把它抓挤出葱汁水。猪肉绞馅，两个搅碎末，倒馅，用手不抓拌均匀。

2、制作肉丸子时，要把肉类剁得足够细腻。使用肉锤、料理机手工剁肉。剁得细，肉丸子口感就会嫩。，在剁肉过程适量冰水或，增加肉丸子嫩度。调味与配方法 在调味时，基础调味料如盐、酱油等，还增稠剂如蛋清、淀粉等。

3、做出嫩美肉丸子？一。瘦肉清洗净，用刀子剁沫。用刀手工剁碎，肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎肉沫，没有手工剁碎好吃。肉沫适量生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，摔打肉沫，把肉沫摔有黏性，生粉分次。

4、【制作丸子】【食材】新生，切丝；小葱，切碎；优质猪肉，洗净剁碎；食用盐；鸡；鸡蛋清；玉淀粉；新青菜，切；，切片后切；香油。【制作骤】 把生洗净去，切丝后转条，切末，放入小碗备用。

5、 五肉500克清洗净，切小块后，剁馅，盛入碗备用。相较使用现肉馅，剁制肉馅更能肉美口感。 把葱切细末，切末，与猪肉馅放入大碗。

6、教猪肉丸子嫩Q弹做