新年餐食谱(新年餐菜谱)

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新年餐食谱

1、猪大排骨500克，鸡蛋1只。

2、新年时节，梭子蟹一道开胃爽口美食，备受青睐。梭子蟹，名蝤蝥等，味咸而性寒，营养，每百克含有水分、蛋白质、脂肪碳水化合物等多种分，是健康好选择。

3、春卷迎新春庆新年美好寓意。年夜饭时都会喝些酒，吃些春卷，餐前小点心。春卷做简单，把喜欢陷心包入春卷，再油而香酥口。清蒸鱼，这道鱼有年年美好寓意，把鱼腌制，放入蒸锅，蒸熟后倒出汁水，把调味汁浇在鱼上。

4、大众菜单 年二十九(没三十)晚餐：冷盘：糟爪、葱油虾、辣白菜心、葱油海蜇。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋鱼卷、水煮肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 ：菜肚。初一早餐：芝圆、、菜肉锅贴。初一餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

新年养生食谱之梭子蟹开胃爽口越吃越过瘾

1、季这份“火锅蟹宴”没关系，生猛海能让吃过瘾。招一品海锅，有一整只梭子蟹，三只大连生蚝、半斤螺、十只斑节虾等多种海，份量多惊人，每一口还能尝味幸福感。 酥焗丸 点心是由30年验新制作，每一款都是味。

2、梭子蟹煮粥是营养、口感润选择。把洗净梭子蟹切适当大小块，备用。把大洗净后加水煮粥，待粥快蟹块，煮至粥稠蟹熟。在煮过程，口味片、葱等调料。这种粥既香甜，蟹美，适合早餐食谱。

3、在食谱，梭子蟹烹饪方式多样，如避风塘炒蟹，选用活蟹至金，配蒜茸、椒豆豉，香辣口；葱焗大蟹葱提香，搭配料酒，美。而蜀香辣蟹辣带香，融合椒、椒、野椒等调料，更具。新年时节，梭子蟹吃不乏传家。

4、汁香浓。炒螺，螺肉Q弹，搭配上辛辣佐料，辣得过瘾。北海鸡丝粉，鸡丝爽口，配上粉特制酱汁，爽开胃。瓦煲饭，瓦煲里盛着饭、海配料，点燃炭火，咕嘟咕嘟地煲出香气四溢美味。

5、蚬（三声）子 有品种，这种，适合炒着吃，蚬子，是烤着吃，蚬子适合煮着吃，适合凉拌吃～～不错！ ！辣抄蚬子美味 鸭绿面条鱼，这鸭绿特产。

6、鹿茸，鹿茸含复合蛋白质，磷钙、胶质软骨素等化学分，是补品名贵药材。子，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要药，久食健心，滋润肤，，有很食价值。

春节年夜饭有哪些常规食谱

1、油焖大虾 原料：虾300克、油适量、盐适量、葱丝适量、丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5克、料酒适量。制作方 ①把新大虾用凉水洗净。剪去虾腿、虾并抽出沙线。葱切丝备用。②锅烧热，放少油，烧至六七热，大虾煸炒。

2、春节菜单食谱：瓜丝儿、鸡儿、拌海蜇、菜、炝冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧、豆腐、面筋、糖熘儿、拔丝药、糖焖莲子、酿药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦仙、鱼、扒带鱼、海鲫鱼、鱼、扒海参、扒窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油。

3、 菜扣肉 一道象征着生活蒸蒸日上菜肴，菜扣肉金色泽浓香气，为团圆饭增添一份特。五肉与菜，这道菜既肥而不腻，带有丝丝甜香。 清蒸鲈鱼 鱼是年夜饭或缺主角，代表着年年祥寓意。

4、清蒸鱼，这道鱼有年年美好寓意，把鱼腌制，放入蒸锅，蒸熟后倒出汁水，把调味汁浇在鱼上。四喜丸子是一道祥菜，四喜寓意福喜，丸子意为团团圆圆。

5、肉原料：肉1千克，椒、大料5克，制调味袋，葱、块25克，盐、味、油、酒、香菜末适量。做：肉洗净，切方块。锅内倒入开水，把肉整块入锅，烧开撇去浮沫，椒大料袋、葱、酒，上锅，慢火加盐炖1小时后，再放调味炖5小时酥烂。

6、年二十九(没三十)晚餐：冷盘：糟爪、葱油虾、辣白菜心、葱油海蜇。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋鱼卷、水煮肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 ：菜肚。初一早餐：芝圆、、菜肉锅贴。初一餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

7、烧鹅食材：仔鹅1只、末10克、蒜茸10克、葱末20克、盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝酱10克、鸡10克、五香粉5克、粉2克、二、麦芽糖、白醋、曲酒适量、酱味碟4个。做：仔鹅后洗净，处开口掏出内脏，去鹅掌翅尖，用清水把鹅腹腔洗净。

【新年食谱】糖醋排骨怎么做-糖醋排骨的做法

1、【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭。

2、做：把排骨劈9厘厚喜块，再粗条，加细盐、酱油、贵酒拌腌渍3~3分，再加鸡蛋、粉少水拌匀，使每条排骨都包有一层均匀 2，烧热锅放生油，烧至油六热时，把排骨分散下锅，至排骨似浮起状，为熟，先捞出。

3、做糖醋排骨骤：好排骨，洗净。好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉水。排骨放入大盆里，适量片、葱白，调料，拌匀腌制半小时。腌制排骨，倒出调料汁，去掉片葱白。适量粗粒地瓜粉。（23勺）用手慢慢抓匀。

4、做糖醋排骨骤：小排500克焯水后，煮三，肉煮面条，倒掉。用一匙料酒，一匙生抽，半匙老抽，二匙香醋（白醋）腌渍20分。捞出洗净控水备用，制金，油放多，省油，勤就好。

求年夜饭菜单

1、五福临门 材料：大白菜(白)600克，猪肚200克，虾250克，鱿鱼()100克，海参50克火腿75克，香菇()50克，盐5克，椒粉4克，适量。做：①大白菜洗净，切，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。②猪肚切条，鱿鱼切后氽烫过捞出，海参洗净，先去腥再切厚片。

2、是修改润色后16道硬菜。

3、 蛇年，年夜饭开喽！菜单：炒，烧发财，清蒸祥，水煮如意，糖醋甜蜜，香卤馨，凉拌健康，蛋炒安，道菜，油团圆！ 季，为四菜一：烧情、清蒸友谊、炒事业、水煮健康，一碗幸福浪漫祥安开胃。

4、冰糖莲心 通心莲（）200克、冰糖200克。先把莲心用水浸泡1小时，上笼蒸15分后捞出，蒸太烂。再把冰糖熬浓汁后投入莲心。卤水鹅掌 葱油海蜇头 鳗香 用海鳗调味品蒸后。

5、湘菜年夜饭套餐菜单 开胃菜 选用新鱼头，搭配剁椒、蒜末等调料烹制剁椒鱼头，口感美，辣带，开胃醒。 凉菜 腊味合蒸，把腊肠、腊肉、腊鱼等腊味食材蒸熟，香气四溢，肉质，是湘菜典凉菜。

6、1 彩衣袍迎飞舞 (日式大拼盘)如意庆 (蒜蓉蒸虾)蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带)翡翠配佳人 (蟹肉窝翅)春风泛舟金莲璧 (烩参)水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑)喜鹊报佳音 (美酒香酥鸭)缘定三生福星照 (药炖三宝)浓情喜联鸣 (竹笙烩时蔬)美点生辉庆 (瑶柱糕。