叉烧酱商用(叉烧酱原料)

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叉烧酱商用

1、腌料：盐2克、味5克、肉粉2克、料酒5克、叉烧酱10克、鸡5克、汁10克、五香粉2克、元葱末15克、鸡蛋、淀粉30克、白糖1克。腌制方：鸡胗鸡心控水后腌料，抓拌均匀后静置腌制。

2、烤生蚝蒜蓉，人都做，，大众化都喜欢吃，色好看。

3、烤大骨头做 1⃣大骨头清洗 大骨头用水浸泡5-6小时途需要换水3-4次水。目地是浸泡出大骨棒水 2⃣卤水制作 桶加水放入炒糖火烧开放入大料5克，2克，香叶2克，肉蔻1克，果1克，小茴香2克。

4、 烤制18分后，把肉料烤炉取出，把叉烧进行上糖处理（糖浆制作方一），把糖浆均匀淋在叉烧表面，挂起沥掉多糖浆，再把叉烧放入烤炉打开炉烤制10分，取出叉烧再上一层糖浆，制作蜜汁叉烧色泽亮。

加什么计算末会变黄金色

1、烤生蚝蒜蓉，人都做，，大众化都喜欢吃，色好看。

2、金色调外，还需要色搭配原理。深色调配采用色黑色组合。色黑色后，会为深色。深色稳重、秘感觉，与色搭配创造出视觉效果。

3、与浅色混合产生金色。在料调，品、色被视为色，相减混合方式调配出白色色。在艺术领域，色、色被定义为色彩三原色。，品与适量混合深色（深=M100+Y100），深色能反推出品。

4、加浅色就会金

5、+比例情况下是橙色，比例样调色样，都会有差，要试着调才会，在说记不。

6、三种加在再加白。（蜡笔） 三种加在。

烧烤肉类食材怎么腌制各种烧烤制作商用配方制作详细精确到克腌料...

1、腌制方：鸡翅或鸡腿控水后，腌料，抓拌均匀后放入冰箱冷藏2小时。猪/腰腌制方 猪腰腌料（2斤为标准）：肉粉2克、五香粉5克、汁10克、叉烧酱10克、珠5克、元葱末10克、料酒5克、鸡蛋、淀粉20-30克。

2、烧烤腌肉 烧烤腌料 腌料：肉串类： 5公斤肉计应香料份量。1：味（度在，全用此度）70—90克，盐36克，特1号1包，、香葱（剁细）40克，白糖7克，肉粉25克，淀粉250克。

3、烧烤腌制 腌料粉：香1克、八角10克、5克、香叶8克、小茴香13克、2克、白芷3克、椒6克、4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白4克、良5克、白椒9克、5克、果8克，磨粉备用。

蜜汁叉烧肉怎么做

1、制作过程 制作蜜汁叉烧肉选材关键：要选用五肉或内里脊条2条，每10厘宽，长25厘，有500克。用清水清洗表面，用棉巾或厨房纸表面水分。把处理肉条放入腌肉盆内，切入葱15克、片10克，撒入椒粉3克，淋入料酒10克，腌渍30分。

2、猪里脊肉洗净；分切5寸长大块；取一大碗，放块，生2勺叉烧酱（叉烧酱本很咸，不用再加盐、味等作料调味，加料酒，腌出水来、酱汁太稀就厚重包裹在肉表面，嫌肉比较腥，把肉用料酒、葱再加点儿柠檬汁先腌小时后。

3、把五肉洗净切长条，沥水分。把蜜汁叉烧料加水调匀，调料拌匀抹在五肉上揉按使入味。把入味五肉装入保袋放入冰箱冷藏腌制12小时。把腌制好五肉放入烤箱烤制，250度20分后再烤10分。把烤肉抹蜂蜜，再烤制1分。

4、骤1：把肉洗净沥水后封盆或盒子腌制肉 骤2：去切丝，蒜切片，葱切放内，倒入叉烧酱，生抽酒有蒜粉加些比较入味，没有就不用，勺蜂蜜，把肉在酱汁内抓均，酱汁量较好使肉都浸在汁。

5、食材：猪里脊肉500克、1块、大葱1颗、蜂蜜50克、酒50克、叉烧酱5匙。猪里脊肉洗净后擦水分切长条，并用剪刀剪去表面白色筋膜；老去后切片，葱切备用。

6、肉洗净擦水分，切厚度为2-3块。把肉放入封盒里，倒入足够叉烧酱(3-4大勺)，拌匀，放入冰箱腌渍1-2天。腌渍叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度烤箱，烤35-40分蜜汁。把麦芽糖清水混合均匀糖水（表面刷：麦芽糖30克，清水30ML）。

烤骨头做法

1、烤制：把腌制骨头取出，放置在烤架上，用炭火电烤炉进行烤制。烤制过程要注意火候，外里生。烤制时间为30分至1小时，骨头大小火力弱适当调整。面：在烤制过程要动骨头，保证每均匀受热，烤出金泽。

2、骤1：市场买棒骨，找商家剁两半~放清水浸泡出水~两小时 骤2：喜欢方把骨头煮好，做看一篇食谱，烧骨~骤3：把煮棒骨，取两块放在烤箱里，180度先烤510分，烤表面水分~骤4：找小碗，放入糖醋，比例为3：4。

3、做：棒骨洗净，擦表面水分，用刀把外层筋膜棒骨跟厚去掉。用刀尖或铁钎子在棒骨肉均匀扎小，入味。椒洗后水放入炉加热30秒椒水，放凉后使用。

4、好排骨洗净。锅加水，放入排骨。焯水煮。捞出排骨。盘里辣椒粉，孜然粉，油，盐，烤肉料。排骨。拌匀腌。加点蜂蜜。调匀。1烤盘铺锡纸。1摆上排骨。1烤箱预热，放入烤盘烤20分。1取出烤盘，加点香葱。1夹出排骨装盘。

5、烤骨头做 用料 排骨 0克 烤肉酱 1袋 土豆 1个 排骨分割条状，用烤肉酱匀 浸泡一夜 土豆切垫在排骨下（烤盘是不粘，省略这）200度火，烤50分。

6、烤大骨头做主料：猪棒骨3根。香料：八角3克、白芷3克、椒3克、2克、小茴香2克、香叶4片、香3个。配料：炒糖色80克、度白酒30克、葱30克、片30克、食盐30克、鸡20克。把猪棒骨断，放入清水浸泡出水，清洗好净，备用。

7、烤大骨头做 1⃣大骨头清洗 大骨头用水浸泡5-6小时途需要换水3-4次水。目地是浸泡出大骨棒水 2⃣卤水制作 桶加水放入炒糖火烧开放入大料5克，2克，香叶2克，肉蔻1克，果1克，小茴香2克。