大头菜怎么做泡菜(大头菜怎么做泡菜好吃又简单)

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大头菜怎么做泡菜

1、大头菜能做泡菜，做泡菜采用大白菜，用大头菜做泡菜是需要用盐，白糖，辣椒面等腌制，做用大白菜做泡菜方，大头菜做泡菜相比白菜做泡菜区口感硬。

2、食材： 主料：大头菜1颗。 辅料：蒜末、末少，盐、糖、白醋适量，1根，1根，细辣椒末少。制作骤： 处理大头菜：把大头菜去根，切2厘大小块状，洗净并控水分。使用盐进行腌制，撒上盐后，用手轻轻抓捏，使盐能融合，让大头菜。

3、骤 1 ce 如图1所示大头菜洗净晾，（大头菜不太好洗，用刷子刷净表上泥），把大头菜洗净后，晾晒天，度喜好来晾晒，喜欢点就少晾晒些时间就。

4、用料。大头菜、蒜末、末、盐、糖、白醋、、、细辣椒末。大头菜去根，切2厘大小，洗净控水分，用盐腌制，撒上盐带食品手套反复抓捏，让盐融化，大头菜。切小条状用盐腌至出水。辣椒面装在小碗里用开水烫拌辣椒酱。

用大头菜做泡菜的方法

1、食材：大头菜3kg、泡菜盐适量、椒适量。大头菜洗净，晾。大头菜不太好洗，用刷子刷净表上泥。大头菜切丝。切5mm粗细。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。大头菜丝里加椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌去涩水。

2、椒辣椒等材料，大头菜切块 大头菜焯变色 变色盛出过凉 锅放油小椒，大料椒炒香 倒入醋盐煮开 把料汁倒入菜。

3、前期：生大头菜10斤前期：盐3两、砂糖4两。后期：味、白酒、辣椒粉少、叶儿耙叶子、竹片、倒扣泡菜坛。把大头菜洗净后，晾晒天，度喜好来晾晒，，放一碗白酒，把晾晒大头菜在滚一圈，让大头菜均匀浸白酒。

大头菜能做泡菜吗怎么做

1、大头菜能做泡菜，做泡菜采用大白菜，用大头菜做泡菜是需要用盐，白糖，辣椒面等腌制，做用大白菜做泡菜方，大头菜做泡菜相比白菜做泡菜区口感硬。

2、制作大头菜泡菜骤：，选择一颗叶子紧实且分量沉稳、色不太绿大头菜。去掉老叶，清洗表面，移除菜帮部分。，把大头菜切4厘长片状，注意叶子厚度。，把剩硬部分切片，再切丝，更好地腌制。把切大头菜叶子菜帮放入大盆，接进行调味。

3、4 泡菜淡后盐，大料，味等调料。5 过个月泡菜比较浑浊后，应该清洗一遍，先把泡菜取出，再把倒出过滤，洗净坛子后再倒入过滤，泡菜。

四川宜宾人腌制大头菜的做法

1、做一：食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜个小，腌制很。地方大头菜，个大厚，适合切开腌制。大头菜洗净，晾。大头菜不太好洗，用刷子刷净表上泥。大头菜切丝。切5mm粗细。

2、骤 1 ce 如图1所示大头菜洗净晾，（大头菜不太好洗，用刷子刷净表上泥），把大头菜洗净后，晾晒天，度喜好来晾晒，喜欢点就少晾晒些时间就。

3、大头菜500克，盐75克，五香粉10克；榨菜做 大头菜清洗净，切佛手形状，盐，腌制星期，腌制出盐水；把腌制完大头菜取出，切条状；大头菜摊开，晒至7，搓出水，搓；把榨菜放入腌缸腌制4天；腌好后，取出榨菜再晒6，加五香粉。

4、【主料】：生大头菜 (10斤)；盐 (3两)；砂糖(白都) (4两)【辅料】：味 (少)；白酒 (少)；辣椒粉 (少)；叶儿耙叶子 (适量)；竹片 (适量)；倒扣泡菜坛 ()前期：生大头菜10斤前期：盐3两、砂糖(白都)4两。

5、教宜宾辣大头菜做 新拔出大头菜 大头菜洗净，腌制放盐酒 用刀切片，注意切掉，切连体 切片，要切掉 辣椒椒，鸡味包入大头菜，注意包。

大头泡菜的做法大头泡菜的做法步骤

1、做 菜，木耳用水泡发，清洗两三次，沥水备用；把菜洗净切丝，配料均切丝备用；锅上火放入油，丝、菜丝、菜等炒出香味 放入调料炒均匀，淋香油、撒芝出锅装盘。

2、做 (1)把大芥菜心洗净去除厚后，用削器削去表至细面处，再横切为3∼4公分片备用。(2)把大芥菜心片撒入调味料(1)搅拌均匀后，腌渍30分使盐渗溶入大芥菜心片，菜心质地变脆后把盐水滤除，并把菜心水份压备用。

3、 把腌制萝泡菜装净无油煤气罐或玻璃罐子里，轻轻按压把散表面竖立，把剩不多调料汁倒入罐里，要保证萝泡菜表面都浸泡在水。 在罐口子上剪个小，备泡菜发酵过程产生气体释放。

4、先把大头菜晒蔫，用手捏软软就制作，要晒星期。晒好后，把大头菜用刀切粗丝，切片。在切大头菜里放入100g食盐，拌均匀。搅拌均匀后，装进净土坛子里（坛子要无油无水）。装后，把手坛子里，压实一点。

5、制作骤：食材洗净，火腿切片，豆腐切块，切条。锅里倒油，炒香洋葱（洋葱要炒出香味再进行下一）。炒。加辣白菜辣酱（辣酱吃辣程度来放）。倒入开水，加进豆腐，豆芽，火腿片。火煮10分。加盐，放入肉卷再煮2分。