在家怎样做小酥肉(在家怎样做小酥肉好吃)

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在家怎样做小酥肉

1、猪肉去，切条状，盛碗，葱切末，放入碗，鸡蛋、两勺料酒、两勺生抽、半勺食盐、半勺鸡、半勺五香粉，把搅拌均匀，腌制半个小时，把肉提前腌制会入味。

2、【小贴士】肉片切割要均匀，效果才会更好。腌制时适当香料，如八角、等，增加肉香气。制时油不宜过，外里生。制小酥肉酥脆，要注意控制时间，糊。骤，就在家制作出小酥肉。

3、小酥肉做：材料：里脊肉130克、淀粉40克、盐2克、椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切3mm长条，放入1克盐，少椒粉腌制。淀粉鸡蛋混合均匀糊状，静置一会。面糊放入1克盐适量椒粉。腌制肉放入面糊混合均匀。

4、小酥肉是一道美味家菜，关键肉质选择腌制过程。

5、1里脊肉切长条，倒入2勺料酒，放入葱，2勺料酒，盐。

6、小酥肉做 简介 小酥肉是一道深受喜传小吃，香脆外嫩肉质著称。它使用猪肉，切割、腌制、裹粉油等骤制作而。材料 主料：选择猪五肉或猪里脊肉，切厚度肉片。 调料：包括食盐、料酒、生抽、老抽、五香粉葱末。

7、作骤：食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋。里脊肉切条状，用盐腌制15分。小酥肉粉打开放入大点盘子或碗里。个鸡蛋。再加适量水拌匀、搅糊状。放入里脊肉让面糊匀匀沾在。起锅烧油。放入油锅煎。

小酥肉是用面粉还是淀粉

1、小酥肉时，放淀粉更好，更酥，不回软。淀粉分种类，有玉淀粉、土豆淀粉、淀粉等，建议用淀粉，用它来调面糊酥肉，不易浆，酥脆感好，用淀粉，效果就差，弄错，记确做，酥肉香酥口。

2、小酥肉时用淀粉，肉淀粉面粉比例是10：小酥肉做：主料：五肉 辅料：调油 食盐 酱油 鸡蛋 淀粉 先搅汁。3个鸡蛋打在碗里，面淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面汁要能挂在肉上。太稀。要一点一点加。切肉要切长条状。

3、用面粉，用淀粉。不这道菜朋友不是用面粉好淀粉好？这是有讲究。用面粉酥肉口感是很硬性，酥脆，酥肉回软，面粉黏性不淀粉黏性好，面粉下锅遇热与肉分。

如何制作小酥肉

1、1里脊肉切长条，倒入2勺料酒，放入葱，2勺料酒，盐。

2、小酥肉做：材料：里脊肉130克、淀粉40克、盐2克、椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切3mm长条，放入1克盐，少椒粉腌制。淀粉鸡蛋混合均匀糊状，静置一会。面糊放入1克盐适量椒粉。腌制肉放入面糊混合均匀。

3、酥肉制作方：五肉300克、面粉20克、玉淀粉10克、蛋清两个鸡蛋蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、5克、八角、鸡2克五肉切片，切条，放盐、十三香、料酒、蛋清搅拌均匀。

4、酥肉制作方：五肉300克、面粉20克、玉淀粉10克、蛋清两个鸡蛋蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、5克、八角、鸡2克五肉切片，切条，放盐、十三香、料酒、蛋清搅拌均匀。

5、猪瘦肉洗净切片装在大一点容器里；去洗净切末；切末、盐、椒粉、椒粉、五香粉；少白酒，带上性手套用手抓匀；分量鸡蛋（是300克肉加鸡蛋就）；三小勺土豆淀粉；用手抓匀（肉有粘性就。

6、做骤 买回来新五肉，先把它清洗净，改刀5公分片状，装入碗备用。碗里再食盐、鸡白糖椒粉、生抽、粉、料酒，把肉抓拌均匀。建议，五肉腌制时，腌制时间在15分就行。香粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

正宗的小酥肉应该怎样做

1、食材：瘦猪肉、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、、葱、椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、香油、芝、蒜。把猪肉切小块，用盐、料酒、、葱、椒腌制20分。把腌制猪肉块沥水分，鸡蛋、淀粉拌匀。把拌猪肉块放入油锅煎至金捞出备用。

2、锅留少量底油，生片、葱炒香，适量水（或），放入肉条，老抽、白糖调味，大火烧开后转小火慢炖。炖至汁，肉质酥烂，调整口味，适量食盐进行调味。出锅前撒上葱或香菜点缀，盛出享用。

3、教蒸酥肉香嫩做

4、小酥肉是一道传川菜，肉质，口感酥脆而食客喜。

5、小酥肉是一道传湖南菜肴，原料是猪肉。是小酥肉做：把猪肉切小块，料酒、盐、生、葱等调料腌制20分。把腌制猪肉块放入沸水焯水，捞出备用。把辣椒、椒、八角等香料放入锅煸炒出香味，葱蒜末煸炒。

6、小酥肉做：材料：里脊肉130克、淀粉40克、盐2克、椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切3mm长条，放入1克盐，少椒粉腌制。淀粉鸡蛋混合均匀糊状，静置一会。面糊放入1克盐适量椒粉。腌制肉放入面糊混合均匀。

7、小酥肉是一道传湖南菜肴，原料是猪肉。小酥肉做：把猪肉切小块，盐、料酒、生、葱等调料腌制20分。把腌制猪肉块放入沸水焯水，捞出备用。把焯好水猪肉块放入锅，适量水，大火烧开后转小火炖煮30分。把炖猪肉块捞出，晾凉后用刀切片。

在家怎么做出好吃又美味的炸小酥肉

1、锅里倒入足量植物油，六热时，放入挂好糊肉片，至两面金时就捞出。肉片都好，再大火加热油锅，把酥肉再复。

2、作骤：食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋。里脊肉切条状，用盐腌制15分。小酥肉粉打开放入大点盘子或碗里。个鸡蛋。再加适量水拌匀、搅糊状。放入里脊肉让面糊匀匀沾在。起锅烧油。放入油锅煎。

3、小酥肉做：用料：猪肉一斤、鸡蛋、淀粉三勺、末少、五香粉少。骤：猪肉切小粗细条。少末，鸡蛋、少五香粉，少白椒粉，5克盐，5克鸡，抓匀，腌制。三勺淀粉，拌匀。一斤油烧热，烧有轻烟。

4、油升后复

5、 配料：放入提前泡软木耳玉兰片，倒入适量水、盐、料酒老抽，煮沸后基础调味汁。 煮肉片：把肉片放入调味汁，大火快速炒均匀，让肉片吸收调味汁。 出锅装盘：待肉片炒均匀后，撒上香菜点缀，出锅装盘，一道美味 小酥肉就做好。

6、买回来新五肉，先把它清洗净，改刀5公分片状，装入碗备用。碗里再食盐、鸡白糖椒粉、生抽、粉、料酒，把肉抓拌均匀。建议，五肉腌制时，腌制时间在15分就行。香粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

7、小酥肉是一道美味家菜，关键肉质选择腌制过程。

小酥肉怎么做

1、小酥肉 骤：瘦肉洗净切条，适量盐、适量椒、一勺料酒三勺清水，抓至肉吸收完水分，再一勺清油，抓匀腌制10分。面糊：淀粉40克+面粉30克+适量盐+适量椒粉+2克食用小打，拌匀，打两个鸡蛋，再加两勺清水拌匀，太稠太稀。

2、作骤：食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋。里脊肉切条状，用盐腌制15分。小酥肉粉打开放入大点盘子或碗里。个鸡蛋。再加适量水拌匀、搅糊状。放入里脊肉让面糊匀匀沾在。起锅烧油。放入油锅煎。

3、作骤：肉切把块大小，把肉泡入清水，泡出水，途换一两次水；捞出泡肉，擦水分，放椒粉、五香粉、盐、酱油、料酒腌制一两小时；腌制肉放一颗鸡蛋清淀粉拌均匀，每块肉都均匀裹着淀粉糊；锅倒油。

4、 选用前腿肉，肉质细嫩。把肉切条状，不宜过细，制时肉条消失。 把切肉条放入碗，切生片半勺盐、1勺料酒、1勺耗油、1勺生抽，撒上椒粉，用筷子搅拌均匀，让肉条吸收调料。

小酥肉怎么做

1、先把材料洗净，把猪瘦肉切三厘长条，葱蒜洗净切好备用。用大碗，把肉条放，倒入食盐料酒椒粉白糖，再撒上一点淀粉，搅拌均匀后放在一旁静置腌制。要在腌制肉条倒入面粉鸡蛋，仔细搅拌均匀，面糊糊状就。

2、酥肉制作方：五肉300克、面粉20克、玉淀粉10克、蛋清两个鸡蛋蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、5克、八角、鸡2克五肉切片，切条，放盐、十三香、料酒、蛋清搅拌均匀。

3、作骤：食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋。里脊肉切条状，用盐腌制15分。小酥肉粉打开放入大点盘子或碗里。个鸡蛋。再加适量水拌匀、搅糊状。放入里脊肉让面糊匀匀沾在。起锅烧油。放入油锅煎。

4、【小酥肉】【食材】鸡肉2块，盐1茶匙，黑椒粉少，生抽5茶匙，料酒1茶匙，玉淀粉2茶匙，鸡蛋2个。

5、骤1 食材：五肉300克、椒5克、椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。骤2 五肉去。骤3 切半厘厚肉片。骤4 椒炒香。骤5 冷却后发脆，用擀面杖压粗粒。骤6 肉片放入碗里。骤7 压碎椒、椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。

香嫩小酥肉的做法

1、酥肉制作方：五肉300克、面粉20克、玉淀粉10克、蛋清两个鸡蛋蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、5克、八角、鸡2克五肉切片，切条，放盐、十三香、料酒、蛋清搅拌均匀。

2、小酥肉做：材料：里脊肉130克、淀粉40克、盐2克、椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切3mm长条，放入1克盐，少椒粉腌制。淀粉鸡蛋混合均匀糊状，静置一会。面糊放入1克盐适量椒粉。腌制肉放入面糊混合均匀。

3、 主料：选择猪五肉或猪里脊肉，切厚度肉片。 调料：包括食盐、料酒、生抽、老抽、五香粉葱末。 裹料：需要鸡蛋、淀粉、面粉少量清水。做骤 腌制肉片：把切肉片放入碗，适量盐、料酒、生抽、老抽、五香粉葱末，拌匀后腌制30分，使入味。