肉丸子怎么做嫩(小孩牛肉丸子怎么做嫩)

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肉丸子怎么做嫩

1、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

2、80度水汆丸子，做出丸子光，不散 蛋清，使做出肉丸 在肉适量肥肉，会使肉丸更嫩。借助工具，家里有料理机，搅出肉会细腻，，没有，就剁，剁细好。绞肉时适量椒水，更好。

3、把腌制后肉末再放入盐，味，酱油调味（盐早就放，早就放进盐，把肉里水分都，肉就不嫩）。再喜欢配菜。配菜好后，就做丸子量烧一锅开水，水里放上葱，水开后放入配菜先把煮八分熟。

4、肉丸子嫩有弹要注意肉馅调制，鸡蛋、淀粉使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁葱剁碎，剁肉馅还添加一点水，边剁边加，做肉丸子就很有弹。

5、主料：猪肉馅500克。配料：蒜2瓣、1块、小葱1根、椒粉2小勺、玉淀粉4茶匙、五香粉2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。做：把末、蒜末、葱、鸡蛋肉末里。酱油、玉淀粉、盐、香油、椒粉搅拌均匀。锅内清水烧开，用虎口挤丸子。

6、做出嫩美肉丸子？一。瘦肉清洗净，用刀子剁沫。用刀手工剁碎，肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎肉沫，没有手工剁碎好吃。肉沫适量生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，摔打肉沫，把肉沫摔有黏性，生粉分次。

怎样做出滑嫩鲜美的肉丸子

1、教猪肉丸子嫩Q弹做

2、 五肉500克清洗净，切小块后，剁馅，盛入碗备用。相较使用现肉馅，剁制肉馅更能肉美口感。 把葱切细末，切末，与猪肉馅放入大碗。

3、，嫩方法添加适量辅料。在肉馅适量淀粉蛋清，淀粉保水性黏性能赋予肉丸子水分柔软度，蛋清能增加肉嫩度。搅拌肉馅时，应方轻轻搅拌，能使肉纤维有规律地排列，进一提升肉丸子细腻口感。在烹饪过程，火候掌控关键。

4、煮过程会有白沫产生，需把撇出倒掉。火煮丸子，注意点： 选择肥瘦比例为4：6猪肉。 剁肉末时要细腻。 搅拌肉末时要朝方搅拌。 加水时要分。 盐淀粉，丸子型提升口感。骤，您制作出既嫩肉丸子。

5、【制作丸子】【食材】新生，切丝；小葱，切碎；优质猪肉，洗净剁碎；食用盐；鸡；鸡蛋清；玉淀粉；新青菜，切；，切片后切；香油。【制作骤】 把生洗净去，切丝后转条，切末，放入小碗备用。

6、肉丸子嫩有弹要注意肉馅调制，鸡蛋、淀粉使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁葱剁碎，剁肉馅还添加一点水，边剁边加，做肉丸子就很有弹。

7、制作肉丸子时，要把肉类剁得足够细腻。使用肉锤、料理机手工剁肉。剁得细，肉丸子口感就会嫩。，在剁肉过程适量冰水或，增加肉丸子嫩度。调味与配方法 在调味时，基础调味料如盐、酱油等，还增稠剂如蛋清、淀粉等。

肉丸子怎么做又滑又嫩还好吃

1、让丸子在煮制过程不易散开，口感更佳。建议肉馅与蛋比例为250克肉馅搭配半个鸡蛋。- 选择肉馅时，建议使用3分肥、7分瘦猪肉，丸子口感。- 在丸子下锅前，水不宜沸腾，丸子刚放入就散开。待丸子下锅并定型后，再调整大火力。

2、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

3、肉丸子嫩做：工具／原料：沙窝萝450克、猪肉260克、生5克、蚝油20毫升、五香粉1克、生抽酱油10毫升、料酒10毫升、1克、盐5克、玉淀粉15克、食用油、料理杯、锅、性手套、小勺子。原材料好。猪肉去洗净切小，生切末。倒入料理杯，打末。

牛肉丸子怎么做嫩

1、肉丸子做：用料：肉块300克、五肉块克、葱末15克、末15克、香菜1根、鸡蛋清1个、盐8克、酱油1勺、料酒1勺、醋1勺。骤：好图食材。把除香菜叶醋外食材放入绞肉机。绞泥。锅800毫升清水，用手丸子。

2、肉丸子嫩吃做：主料：瘦肉 辅料：植物油、大蒜、凉水、木薯淀粉、黑椒粉、盐 大蒜剁碎，用适量油酥香、，过滤掉油，只用蒜酥。肉去筋膜，切块，入绞肉机，打馅后加盐、少凉水。

3、肉丸子嫩有弹性做：主料：肉馅600克、椒水200克、食用油适量。辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、椒粉1小勺、葱适量、香油适量、淀粉5大勺。骤：1大勺椒放在碗，适量开水，上子静置20分。

4、肉丸子嫩Q弹做：500克肉，清洗净后再把表面筋膜剔除掉，再把肉切小一点块，切好后放入料理机内，160克冰块，加冰块肉在绞打过，让做丸子Q弹，先把肉打细小肉末就进行调味，往料理机15克末。

5、80度水汆丸子，做出丸子光，不散 蛋清，使做出肉丸 在肉适量肥肉，会使肉丸更嫩。借助工具，家里有料理机，搅出肉会细腻，，没有，就剁，剁细好。绞肉时适量椒水，更好。

6、肉剁馅。葱切末。剁肉馅放入碗内，放入盐、葱末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按方把肉馅搅上劲。锅烧热倒油，待油六热时改为小火，用手抓起搅肉馅，稍挤，使肉馅虎口处挤出团。丸子至发时用漏勺捞出控油。

怎么做又软又嫩的肉丸子

1、新猪肉有肥有瘦，洗净后切小块。放在料理机绞细腻肉，打入鸡蛋，再1勺玉淀粉、适量末葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。用筷子方把所调味料拌匀，方把肉搅拌上劲。

2、肉丸子做得嫩方：椒水：锅椒，一碗清水，小火煮两分，煮好后把椒水倒入碗，再葱，放凉后用手把它抓挤出葱汁水。猪肉绞馅，两个搅碎末，倒馅，用手不抓拌均匀。

3、【制作丸子】【食材】新生，切丝；小葱，切碎；优质猪肉，洗净剁碎；食用盐；鸡；鸡蛋清；玉淀粉；新青菜，切；，切片后切；香油。【制作骤】 把生洗净去，切丝后转条，切末，放入小碗备用。

4、肉馅放盐、生抽、老抽、椒粉、鸡蛋搅匀，放切葱、食用油、香油搅拌，搅搅不动。在炒锅里放适量水，没过丸子，锅里放葱蒜，大料煮沸。用勺子把肉馅团丸子状下锅，重复作至肉馅用完。丸子煮变粉条、切圆白菜。

5、，嫩方法添加适量辅料。在肉馅适量淀粉蛋清，淀粉保水性黏性能赋予肉丸子水分柔软度，蛋清能增加肉嫩度。搅拌肉馅时，应方轻轻搅拌，能使肉纤维有规律地排列，进一提升肉丸子细腻口感。在烹饪过程，火候掌控关键。

肉丸怎么做才嫩才好吃

1、在锅适量水，把水烧有气泡出时，就已搅拌肉末挤丸子，放入锅煮。在煮丸子过程，会产生白沫，需要把把白沫打倒掉。要注意火候太大，火就。丸子煮熟后，肉丸喜欢吃蔬菜，荤素搭配才会美味。

2、记这点方法，做肉丸子都美味。诀窍一：肉选择讲究 做肉丸，朋友都喜欢用猪肉肉，营养，吃腥味会太浓。烧，做用，都比较合适。猪肉，肉，肉选择讲究。

3、骤：猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

4、把猪肉切小块，去掉猪，把泡出水，静置10~15分，这一是去腥。把浸泡猪肉简单地清洗，放破壁机里，打泥状，做肉丸有颗粒感肉馅会，不用打碎，打好后放入盆。

5、1斤肥瘦相间猪肉，（肥瘦比例是3：7，太肥，吃会比较腻，太瘦，吃会比较。）先切片。把切肉放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱、，两勺地瓜淀粉，（淀粉放太多，太多吃会比较硬。）再打入鸡蛋，加适量清水。

6、瘦肉清洗净，用刀子剁沫。用刀手工剁碎，肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎肉沫，没有手工剁碎好吃。肉沫适量生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，摔打肉沫，把肉沫摔有黏性，生粉分次。

肉丸子如何做又滑又嫩有弹性

1、肉丸子嫩有弹要注意肉馅调制，鸡蛋、淀粉使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁葱剁碎，剁肉馅还添加一点水，边剁边加，做肉丸子就很有弹。

2、食材：猪肉末、五香粉、末、大葱末、白糖、鸡、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉末少清水搅拌至吸收水分，五香粉末，搅拌均匀。洗净大葱，切细末，撒入猪肉末，拌匀。

3、用木槌敲打猪肉馅，用木槌敲打猪肉，制作肉馅粘性比较，口感上自然会带有Q弹感觉。再反复摔打，使肉馅紧实有弹性。打入鸡蛋后要方搅拌：制作丸子时要方搅拌肉馅，，肉馅就会被搅散。在制作时抱团，自然紧实有弹性。

4、要想丸子Q弹更有嚼劲，剁肉馅要用刀背砸一遍，目把肉末筋砸断砸散，肉泥更细腻，做丸性更大。搅拌肉馅要个方搅拌，停地摔打，才使肉馅起胶有弹性。

5、制作出嫩有弹性肉丸子，您需要选择新肉馅，并适量盐、蛋清水进行搅拌，肉馅有弹性手感。，把肉馅挤小丸子，放入沸水煮熟。煮熟后，捞出并沥水分。肉丸子把会口感嫩，富有弹性。