酱猪蹄的配料(酱猪蹄的配料表)

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酱猪蹄的配料

1、主料：新猪蹄4只。配料：优质酱油100克，盐适量，、椒5克，葱50克，块20克。制作骤 把猪蹄用火烧，去除杂味。 放入水内泡一会，再仔细刮净污物并洗净。 把洗净猪蹄放入开水锅内烫，捞出后用凉水过凉。

2、配料：水500毫升，食用油5毫升，八角1个，1块，冰糖20克，料酒20克。

3、猪蹄12斤、15斤。：八角15克、10克、香叶4克、小茴香6克、三奈8克、香1克、白芷8克、果10克、白3克、5克、肉3克、砂仁5克、良4克、4克、5克、栀子2个、豆酱克。

酱猪脚需要什么配料酱猪脚的做法

1、酱猪蹄〖主料〗猪蹄1对，1大块，大葱1根，蒜3瓣〖调料〗八角（大料）4颗，椒40粒，1块（2枚1元大小），果2颗，1根（指大小），香叶2片，辣椒3根，料酒2匙（30ml），生抽2匙（30ml），老抽3匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（30克）。

2、主料：猪蹄2000克，盐15克，酱油40克，糖色10克，大葱10克，4克，八角4克，椒3克，3克，香3克 制作流程：猪蹄用火燎好，放入水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净；锅内放入清水3千克，用火把水烧开，下入猪蹄，开时撇出浮沫，煮时捞出猪蹄；把汁盛出。

3、所需材料：猪手一只一斤半，香蒜1支，片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，一块。调味料包括白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙。猪手洗净后大块，锅烧水，放入猪手煮至泡沫浮起，捞出后用凉水洗并夹去。炒锅内少油，把猪手炒五分，此骤使猪更Q弹。

4、酱猪蹄子做 材料集合图：猪蹄用凉水下锅焯出沫。

酱猪蹄怎么做好吃

1、猪蹄洗净，剁块，猪蹄凉水下锅，水开后去除沫杂质，捞出后再用水洗净控水分。锅内油烧至5热，放入调料，炒出香味，再倒入猪蹄，调入生抽、老抽、料酒炒。炒至每块猪蹄均匀上色后开水，水量没过猪蹄，大火烧开，转小火炖100分。

2、 把猪蹄洗净，放入锅，清水、葱、、料酒煮沸，去掉浮沫，炖煮20分。 取出猪蹄，把剁块状。 热锅凉油，猪肉块煸炒至变色。 味酱油、生抽、冰糖适量水，煮开后炖煮猪蹄块，加炖煮30分。 煮次，粘底煮。

3、，用火烧过猪蹄后，放入水内浸泡一会，刮去污物，再洗净。，把葱切，切块后拍破。把猪蹄放入开水锅烫过，捞出后过冷水，放入锅内，足够水（水面能没过肉）酱油、盐、大料、、椒、葱块。当锅内沸腾后，转为火慢炖直至猪蹄熟。

正宗酱猪蹄儿的怎么做

1、酱猪蹄子做骤 猪蹄用凉水下锅焯出沫，捞出待用。 把焯猪蹄用酱油、上色。 把猪蹄下油锅煎至表金。 玻璃锅内做水放入葱蒜、椒、大料、小茴香、香叶、果、等香料。 煮开后放入上色猪蹄。 开锅后撇去浮沫。 烹入绍酒改小火慢炖1个半小时。

2、猪蹄买来后，在清水浸泡去一部分水洗净，在加料酒沸水煮2分后，撇去浮沫后，再用冷水洗净。猪蹄沥水份备用。锅油热后，加冰糖，至糖化开起泡。下猪蹄炒分至裹上糖色，加生再炒下。加一勺豆酱，适量生抽、老抽、料酒。

3、主料：猪蹄4个。配料：酱油100克，盐10克，，椒5克，葱50克，20克。把猪蹄用火烧，放入水内泡一会。刮净污物洗净。葱切。切块，拍破。

4、 把猪蹄用火烧，去除杂味。 放入水内泡一会，再仔细刮净污物并洗净。 把洗净猪蹄放入开水锅内烫，捞出后用凉水过凉。 ，把猪蹄放入锅内，适量水（水要没过猪蹄为佳）。 次酱油、盐、大料、、椒、葱块。