猪肚鸡的制作和配料(猪肚鸡的制作和配料窍门)

范文仓信息网~

猪肚鸡的制作和配料

1、主料：600g（1个)猪肚 1000g(1只）鸡 配料：冬菇（4个） 片（5片） 适量椒 材料。猪肚用盐生粉把外面搓洗净后，反用生粉清洗猪肚内部，再盐搓洗净，再用刀刮掉，洗后，再重复做一遍。

2、福建猪肚鸡是一道福建传名菜，猪肚鸡肉为食材，口感美，营养。是制作福建猪肚鸡骤：好猪肚鸡肉，把猪肚清洗净，切小块，鸡肉切小块备用。把猪肚放入开水焯水，捞出后用清水洗净。把炒锅烧热，适量油，放入葱蒜香。

3、材料：猪肚，鸡一只（或半只），椒一30粒（体寒者 猪肚包鸡要多放，体热者少放）配料：枣十五粒，四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角粒，香叶两片，，少盐、料酒、鸡、 制作骤 洗猪肚 1 先自来水洗外面，把猪肚洗。

4、主料 新猪肚，仔鸡一只 配料 香葱4根、老2块（提前切片），椒、椒粉、食盐、料酒适量；2根（2克），玉竹5朵、芪5片、面粉、白醋适量。骤 ：清洗猪肚 买回猪肚先用清水简单地清洗一遍洗去水污垢，用小刀刮掉表层肥油。

5、猪肚鸡是一道典川菜，制作方比较繁琐，口感美。

猪肚鸡的制作方法及配料

1、 先把鸡脯肉切小块，用料酒、盐片腌制10分。 猪肚用盐水煮熟，切片备用。 锅放入适量食用油，烧热后放入葱蒜炒出香味。 鸡脯肉炒至变色，再猪肚炒均匀。 适量水煮开，适量盐、酱油料酒调味。

2、猪肚鸡配料有椒、枣、、玉竹、枸杞、八角、香叶、、食盐、料酒、片、葱、鸡等。做：把猪肚两面清洗净，放入适量面粉进行搓洗，再用白醋洗一遍，洗得更些，洗净后用醋、盐、酒浸。

3、猪肚包鸡材料：猪肚，鸡一只（或半只），椒一30粒（体寒者要多放，体热者少放）猪肚包鸡配料：枣十五粒，四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角粒，香叶两片，，少盐、料酒、鸡、 洗猪肚：先自来水洗外面，把猪肚洗。

4、猪肚包鸡做 猪肚1个，2斤重，用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无味无杂物。 鸡半只（忘拍照），1斤3两，洗净，切掉鸡头、鸡脖子、鸡（这3样扔掉）把片、枣、圆、椒粒均匀填在鸡肚子上。 把鸡缓缓完塞进猪肚里。

5、原料：猪肚1只、鸡1只、甲鱼1只、竹荪5朵、3片、大枣8颗、白椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。做：猪肚外面，撒上食盐白醋，用手反复揉捏猪肚，把胃粘膜搓掉。

福建猪肚鸡的做法

1、传煲：这是见猪肚鸡做，用作品。，把猪肚清洗净，去除异味，用盐面粉搓洗，用清水洗净。鸡肉选择新走地鸡，后切块。把猪肚鸡块放入煲内，适量水，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程片、葱、料酒等调料去腥增香。

2、炖至入味：把猪肚鸡肉炖至肉质软烂，汁浓。出锅装盘：把炖猪肚鸡取出，切片或切块装盘，淋上汁食用。猪肚鸡做多样，口味营养需求进行调整。，蘑菇、笋片等蔬菜，增加菜肴营养价值口感层次。，炖煮时间不宜过长，肉质烂糊，影响口感。

3、制作方：鸡腿，猪脊骨洗净，切大块。切片，茶树菇洗净。蜜枣两颗，不喜欢喝太甜只加一颗就好。锅内烧水，把鸡块，猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起，洗净。把茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、片两片倒入锅内，放入凉水，大火煲开后，转火煲二，再转小火煲1小时。

4、猪肚清洗：把猪肚面清洗净，去除内部杂质油脂。用食盐白醋搓洗，去除异味。鸡处理：把鸡清洗净，去除内脏，切块备用。热水焯水：把猪肚鸡块放入沸水焯水，去除水杂质，捞出后用清水洗净。【烹饪骤】：在锅足够或清水，加热至沸腾。

5、菜扣肉：菜扣肉，汉族传名菜，属客家菜。制作材料有五肉、菜、葱白、片等。菜后，肉烂味香，吃咸略带甜味，肥而不腻。

6、福建猪肚鸡做 福建猪肚鸡是一道福建传名菜，猪肚鸡肉为食材，口感美，营养。是制作福建猪肚鸡骤：好猪肚鸡肉，把猪肚清洗净，切小块，鸡肉切小块备用。把猪肚放入开水焯水，捞出后用清水洗净。把炒锅烧热，适量油，放入葱蒜香。

7、清洗猪肚：把猪肚面反复清洗净，去除黏杂质。用盐面粉搓洗，用清水洗净。初处理鸡肉：把鸡清洗净，去掉内脏，选择切块或整只。是整只鸡，需要把鸡腿交叉，防煮散。焯水处理：把鸡块或整鸡放入沸水焯水，去除沫杂质。猪肚焯水，去除异味。

猪肚鸡的做法与配方

1、猪肚子鸡做：猪肚子鸡 主料：猪肚一斤，鸡肉一斤。辅料：盐4克，椒粒2克，枸杞3克，枣3枚，水2000克。制作过程：把猪肚洗净切丝，鸡肉洗净后块，备用。把猪肚、鸡装进电饭煲，适量枸杞、枣、水，煲半小时。出锅。盛入碗里，食用。

2、主料：600g（1个)猪肚 1000g(1只）鸡 配料：冬菇（4个） 片（5片） 适量椒 材料。猪肚用盐生粉把外面搓洗净后，反用生粉清洗猪肚内部，再盐搓洗净，再用刀刮掉，洗后，再重复做一遍。

3、材料 新猪肚：一只（500克）走地鸡：一只（1000克）片：适量 葱：适量 料酒：适量 白椒粉：少 盐：适量 清水：足够炖煮量 做骤 清洗猪肚 把猪肚转至内部朝外，用食用碱粉面粉反复揉搓，去除黏异味。清洗净后，用盐水浸泡间，洗净。

4、猪肚鸡做： 猪肚清洗净，用开水焯水，去除异味，切小块备用。 鸡腿肉切小块，料酒、盐、椒粉腌制10分。 生切片，葱切。 热锅凉油，放入片葱香。 鸡肉煸炒至变色。 猪肚煸炒均匀。

5、猪肚鸡做 主料：猪肚、鸡肉 辅料：片、枸杞、盐、料酒、清水 骤： 材料 猪肚需要清洗净，用清水浸泡间去除异味。鸡肉选用新鸡肉或冷冻鸡肉，洗净后切块备用。好适量片、枸杞等辅助材料。

6、做： 猪肚洗净，切小块，焯水后捞出备用。 鸡后洗净，切小块，焯水后捞出备用。 生切片，葱切，备用。 热锅凉油，放入八角椒煸炒出香味，生葱煸炒。 猪肚鸡块，煸炒均匀。 料酒，煮至料酒挥发。

猪肚鸡的配料和配方

1、主料 新猪肚，仔鸡一只 配料 香葱4根、老2块（提前切片），椒、椒粉、食盐、料酒适量；2根（2克），玉竹5朵、芪5片、面粉、白醋适量。骤 ：清洗猪肚 买回猪肚先用清水简单地清洗一遍洗去水污垢，用小刀刮掉表层肥油。

2、主料：600g（1个)猪肚 1000g(1只）鸡 配料：冬菇（4个） 片（5片） 适量椒 材料。猪肚用盐生粉把外面搓洗净后，反用生粉清洗猪肚内部，再盐搓洗净，再用刀刮掉，洗后，再重复做一遍。

3、猪肚鸡配料有：白椒粒、淮、圆肉、枣、枸杞子、葱、、料酒、盐、椒粉等。猪肚鸡是一道广东省传地方名菜，客家菜系，名猪肚煲鸡、凰投胎，流行广东深圳、惠州、河源、州等粤东一带，是广东客家地区酒餐前用，里浓带清，有浓药材味椒香气。

4、配料：猪肚：1个、三鸡：1只、纯：100毫升、香叶、八角、大葱、片、枸杞：适量、椒：2撮、：1小截、白椒粉：1调料勺。猪肚鸡每家店用药材，功效会差。少椒，椒能起驱寒作用。

5、猪肚鸡配料有椒、枣、、玉竹、枸杞、八角、香叶、、食盐、料酒、片、葱、鸡等。做：把猪肚两面清洗净，放入适量面粉进行搓洗，再用白醋洗一遍，洗得更些，洗净后用醋、盐、酒浸。

猪肚包鸡做法

1、猪肚包鸡是一道猪肚鸡肉料传美食，是制作猪肚包鸡骤： 材料：鸡腿肉、猪肚、鸡肉、片、葱、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、白椒粉、鸡、清。 先把猪肚焯水，去掉杂质，切片备用。 把鸡腿肉切片，鸡肉切。

2、猪肚包鸡做 猪肚1个，2斤重，用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无味无杂物。 鸡半只（忘拍照），1斤3两，洗净，切掉鸡头、鸡脖子、鸡（这3样扔掉）把片、枣、圆、椒粒均匀填在鸡肚子上。 把鸡缓缓完塞进猪肚里。

3、材料：猪肚、鸡一只、白果30颗、适量、小北芪适量、当归适量、椒45粒、椒粉适量、盐适量。清洗猪肚，用生粉与盐反复抓洗无异味，两面都要来洗净，白色油脂要撕掉，反复洗四遍。把枸杞辅料塞一半量鸡肚子里（把鸡头与鸡脚掉）。