卤肉饭配菜(卤肉饭配菜都有哪些)

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卤肉饭配菜

1、卤肉饭配菜做： 青菜：把青菜洗净，切，焯水后捞出沥备用。锅倒入适量油，放入蒜末香，青菜煸炒，盐鸡调味。 菜：把菜洗净，切小，焯水后捞出沥备用。锅倒入适量油，放入蒜末香，菜煸炒，盐鸡调味。

2、咸菜、菜、辣白菜、凉拌海带丝、蔬菜沙拉，吃水果火果、猕猴桃、柠檬、橙子、水果沙拉。

3、饭配菜：把煮饭盛入碗，铺上一层卤肉，旁边摆上焯熟青菜煎蛋。装盘：把卤肉饭装盘，喜好装饰，会有腌、菜等配菜。小贴士：选择肉时，选用带点肥膘五肉，做卤肉饭才会香。

4、 饭：饭：选用优质大，煮饭，饭软颗粒分明。 装盘与搭配：装盘：把卤肉块放在饭上，淋上适量卤汁。搭配：搭配清炒青菜菜，增加口感营养。

5、材料 主料：五肉500克（切小块或状）。配菜：香菇6朵（提前泡发后切）、洋葱1个（切丝或）、小葱3根（切）、生3片、蒜瓣4个（切片）、辣椒3个。调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、鸡粉、白椒粉等。：鸡蛋个（煮熟去壳备用）、饭适量。

6、卤肉饭是一道流行传美食，是肉质、香浓。

7、加配菜：喜欢，搭配青菜、咸菜鸡蛋等，增加营养口感多样性。小贴士：鸭胗焯水时少料酒片，去除腥味。卤肉时间肉质地喜好调整，肉质老炖煮时间长。收汁时注意火候，烧糊锅。

卤肉饭配什么小菜解腻

1、太原卤肉饭：这家店主打是地道太原风味卤肉饭，选用猪肉，搭配卤汁，让卤肉饭浓，深受人喜。卤肉记：这家店卤肉饭特卤制工艺口感层次食客。

2、还卤肉汁、饭、生鸡蛋吃，一锅卤肉吃三天吃三天。制作贴士 为腻，卤肉饭会搭配点青菜，作清淡做，焯。放在肉旁边，单放。洋葱很重要，用洋葱。

3、卤肉饭配腻小菜有：咸菜、菜、辣白菜、凉拌海带丝、蔬菜沙拉等；吃水果火果、猕猴桃、柠檬、橙子、水果沙拉等；配上一点、果沙拉等；卤肉饭做骤：主料：五肉250克；辅料：植物油20克、酱油1匙、食盐1茶匙、白糖2茶匙、香叶2片、八角3个、。

4、出锅！骤5 小油菜用开水，烫熟，水里加点食用油，加点盐，煮出小油菜翠绿，骤6 小油菜过遍凉水捞出，在油菜头位置，用小刀转个眼，把，叉里！骤7 搭配油菜腻，老少皆宜，喜欢吃肉，怕腻朋友在家尝试做，比不上，在家吃。

5、香糯白饭，上，浇卤汁浓卤肉，再搭配上个口味浓卤蛋，两棵爽口腻青菜，这滋味，是太幸福！香软绵，而不油腻卤肉饭，好！喜欢就来烹制。

台湾卤肉饭配菜做法

1、做一：选用猪五肉、鹌鹑蛋饭。，把葱切好，五肉切块。在热油炒糖色，调料后放入五肉，压锅压10分。开后鹌鹑蛋炖煮，切碎肉块，用炖肉勾芡，淋香油，浇在饭上。卤肉饭：使用肥瘦半肉，洋葱香菇。

2、做骤： 五肉处理：把五肉洗净，切块状或状。五肉选择带，炖出卤肉汁浓。 香料：洋葱切碎，头蒜剥好洗净，香料如八角、香叶等备好。 煮蛋：白水煮蛋，剥好备用。这是卤肉饭标配，增添风味。 香过程：热锅凉油，放入香料小火香。

3、炖煮：清水或，水量要没过肉块。转小火慢炖，让肉质吸收调料，炖至肉块变得柔软入味。收汁：当汁减少，肉块变得时，开大火收紧锅里，使变得，卤肉浓。油葱酥：没有现油葱酥，用小锅香葱并沥油分备用。

4、卤肉饭是一道典美食，特香味美口感深受喜。

制作一份广式卤肉饭有哪些技巧

1、三肉卤，把猪肉切小块，与蔬菜卤制，美。汉式卤肉饭，选用优质五肉，卤制入味，搭配饭，口感。葱香蛋炒饭，蛋香与葱香融合，口感。娘惹咖喱排骨饭，东南亚葡萄牙烹饪方法，特。咖喱鸡饭，选用优质鸡肉，搭配香浓咖喱，浓。

2、辣，广式卤肉浇饭有汁有肉，肥而不腻，特下饭。算是喜欢吃一款浇饭，顶起。

3、炖煮：把焯好水肉块放入卤水，片、蒜瓣青葱，大火烧开后转小火慢炖。面：炖煮过程时动肉块，每一块肉均匀吸收卤汁。收汁：待肉块炖至入味且肉质时，开大火收汁，使卤汁附着在肉块上。

4、炖煮：大火烧开后转小火慢炖四十五，至肉质软烂，汁。期间剥好壳鸡蛋一炖煮，使鸡蛋吸收卤汁。收汁：待卤肉鸡蛋炖煮入味后，大火收汁，使汁浓。装盘：把煮饭盛入碗，铺上炒制卤肉、切配菜卤蛋，再淋上卤肉汁食用。

5、1 广式、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水5分，取出，洗净，用牙签在有肥肉处戳数下。 2 洗净，沥水分，与调味料A一拌匀，大火煮至面汁已后，铺放上1，上锅，改小火续焖15分。

广式卤肉饭的做法及配料有哪些

1、材料 主料：五肉500克（切小块或状）。配菜：香菇6朵（提前泡发后切）、洋葱1个（切丝或）、小葱3根（切）、生3片、蒜瓣4个（切片）、辣椒3个。调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、鸡粉、白椒粉等。：鸡蛋个（煮熟去壳备用）、饭适量。

2、为腻，卤肉饭会搭配点青菜，作清淡做，焯。放在肉旁边，单放。洋葱很重要，用洋葱。洋葱炒变色炒出香味才放肉为佳；卤水后，多煮，让汁渗肉去。折叠做五制作食材主料：卤五肉。切碎备用。把五肉焯水后切大块，卤水香料，小火卤煮2小时。

3、做：选肥瘦相间带下五肉，洗净，切粗条。入冷水，焯，沥净水份。好配料。热锅热油，下蒜、八角、香叶、炒出香味。倒入洋葱，炒至边缘泛。式卤肉饭用油葱酥，节省时间，作，不影响。

4、把葱、蒜去洗净，切末备用；炒锅预热，倒入猪油，葱末，蒜末香，小火炒至呈金，后盛盘为葱蒜酥备用；把五肉洗净，沥水分，切小块备用；取锅预热，滴量油，放入五肉块炒；待五肉炒至变色时调味料，至肉入味；倒入砂锅。

5、配料：- 猪肉五肉500克 - 料酒50毫升 - 块3片 - 八角2颗 - 香叶3片 - 冰糖30克 - 生抽2勺 - 老抽2勺 - 酱油1勺 - 盐适量 - 鸡1勺 - 水适量 - 大葱2根 - 分饭适量 做： 把五肉切2厘见方小块，放入开水焯水煮沸，去除水杂质。

6、卤肉饭做配料：主料：猪五肉 500克、饭1碗。辅料：洋葱 1个 、水煮蛋 2个 、调料椒粉 3克 五香粉 5克 盐 适量 酒 10克 八角 5克 香叶 2片 冰糖 15克 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 、配菜 搭配、葱 加片。骤：五肉洗净切小条或小块儿。

7、卤肉饭配料比较多，八角，生，，茴香，，八角，辣椒，，香叶，茶叶，生，椒糖，配料搭配在让卤肉饭变得样，加茶叶让美味，太过油腻，用量要少，肉色会发黑。

台湾卤肉饭怎么做才好吃

1、取锅预热，滴量油，放入五肉块炒。待五肉炒至变色时调味料拌炒，续调味料炒至肉入味，倒入砂锅，再1000毫升煮至沸腾后转小火焖煮1小时 把调味料葱蒜酥锅续煮15分，为卤肉。把煮卤肉用勺子把卤肉与卤汁淋在白饭上方食用。

2、卤肉饭是一道典小吃，特香味美口感深受喜。要做出一份美味卤肉饭，需要心挑选食材，还需要确烹饪方法。

3、入味：在炖煮接近尾声时，油葱酥增加风味。喜欢卤蛋，在炖煮过程煮熟去壳鸡蛋，让吸收汁。出锅：待肉块炖至软烂，汁关火。把卤肉浇在提前饭上，配上清炒青菜，一份美味卤肉饭就。

4、卤肉饭做： 猪五肉切小块，用开水焯水去水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱蒜香，八角煸炒出香味。 猪肉煸炒至变色，酱油、料酒、冰糖适量水，烧开后转小火炖煮30分。 煮至汁，适量盐调味，煮5分。

5、炖煮：清水或，水量要没过肉块。转小火慢炖，让肉质吸收调料，炖至肉块变得柔软入味。收汁：当汁减少，肉块变得时，开大火收紧锅里，使变得，卤肉浓。油葱酥：没有现油葱酥，用小锅香葱并沥油分备用。

怎么自制鲜香味美的鸭胗卤肉饭

1、汉热面，是把大磨碎制面蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配时令蔬菜食用一道美食。汉热面，口感香辣，面筋道适合类人食用。兰州肉拉面 兰州肉拉面是兰州风味小吃，享誉。

2、切一半用，腱子两头筋好东，丢掉，肉卤，有风味。把腱子放入锅，加冷水葱，煮沸汆水，锅边浮沫带腥味杂质水等，要撇掉。焯水后把肉用水洗净。用冷水，遇冷，肉质热胀冷缩，变得更硬，不好入味。

3、材料：把鸭胗清洗净，去除多脂肪杂质。五肉切大块，生切片，蒜头拍碎，葱切。焯水处理：把鸭胗五肉放入沸水焯水，去除沫杂质，焯水3-5分后捞出，用冷水洗净。炒香料：锅少量油，放入生、蒜头、葱炒香，焯好水鸭胗五肉，炒至表面。