苦瓜怎么做好吃粤菜(苦瓜怎么做好吃粤菜做法)

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苦瓜怎么做好吃粤菜

1、简单家粤菜——凉瓜炒蛋 原料：苦瓜100克、鸡蛋3个 调料：白糖少、盐少、鸡粉少、料酒少、油 做：把苦瓜去子切片，用盐揉抓片刻，用手挤调苦瓜水分。注意，不 用过水，不用沸水煮过。

2、做一：食材：主料腩肉500g苦瓜1条辅料油适量盐适量蒜头2粒生抽适量豆豉适量 骤 食材。把肉切好飞水。把苦瓜切块，豆豉洗净，蒜切粒。砂锅放少油放入蒜粒。有香味出后倒入腩肉。倒入生抽拌均匀。子煲20分。再倒入苦瓜煲。放入洗豆豉。

3、 把苦瓜洗净切片待用； 在锅放入油，待油七热时放入虾仁； 虾仁变色取出； 再在锅放入适量油，放入切苦瓜； 炒苦瓜时，放入刚刚炒虾仁，放入盐酱油出锅放入鸡。

粤菜苦瓜腩肉煲做法

1、把清水煮至沸腾，材料，煲时。下盐椒粉调味。小贴士：发觉餐厅特味，窍门下柠檬。腐竹鹑蛋糖水(粤菜)主 料： 腐竹2两（80克），鹌鹑蛋8只，雪耳1/2两（20克），冰糖8两（320只），清水6杯。做 ： 腐竹浸软，撕小块待用。

2、炒排骨做：排骨切洗净控水。大蒜切片。蒜叶切。辣椒切圆形～比较入味比较好吃。比时炒菜油要多些，烧热放片倒入排骨炒～先大火后小火。炒，炒至排骨发～把排骨放在，蒜子辣椒大蒜叶放进锅里炒。

3、详情请看

4、做骤：把苦瓜去籽，切滚刀形状，留备用。把切苦瓜放在容器，撒入适当咸盐。起锅烧油，把排骨放在清水进行焯煮。把焯煮排骨放在热油。再在锅适当清水。适当咸盐。再片。把苦瓜一放在锅。

5、凉菜：五香鱼、酱丝、烧猪耳朵、烧猪头、五香肉、烧鸭、白切鸡、、四儿四川泡菜、豆角、糖醋蒜盐水鸭。热菜：烧鲤鱼、烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆肉、孜然肉、葱炒肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、保鸡、香喷喷炒鸡蛋等。

6、取半个甜橙压出橙汁，半个取适量橙肉切块备用。小排骨先用少盐、味、生抽、2小匙生粉入味片刻，用滚油至表面金捞出沥油。香蒜蓉下小排骨煸炒至熟。用甜橙汁勾芡，放入橙肉拌匀，上碟撒上芝【甜橙芡：盐、生抽、糖、生粉适量、榨橙汁】 苦瓜豆煲排骨 持续，热浪阵阵。

7、，点一份咕咾肉。用楂酱做大兴粤菜。是用番茄酱。 不信？澜一。： 咕咾肉 澜。印证。 二，点一份清炒芥兰。不放末，大兴粤菜。粤菜馆放末。这条。 鱼翅未必能鉴定一份厨方法。

求粤菜的经典菜名及制作方法

1、 金华玉树鸡 梨烩排骨 尾虾 青豆颤辩肉末 铁板黑椒 油豆腐镶肉菘菜 油鸭煲东瓤豆腐 白灼响螺片 咖喱肉 1 椰盅海海棠 1 冬菇护手 1 缺菜蚝爪 1 白灼虾 1 蚝油洞辩鸡翅 1 盐酥鸡块 1 猪手 1 麒麟。

2、【菜名】 芙蓉煎蛋 【所属菜系】 粤菜 【】 色泽金，嫩香口，美味口，广受喜。【原料】 主料 鸡蛋200克，烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，10克。调料 大油100克，香油10克，椒粉少，湿淀粉10克，盐4克，味3克，适量。

3、粤菜代表菜有：广东脆烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。 广东脆烧鹅：这是一道整只鹅去翅、去头后烤制而菜肴。烧鹅做早源自烤鸭。

4、咸菜焖猪肉：主料：咸菜（是客家咸菜）半斤、五肉一斤、蒜仁、椒粉、味、油、盐、清水少 制作过程：先把五肉切小块，肥部分放入热锅煎3分，把算仁拍碎后放入锅，后把猪肉放入锅热炒，加少盐后，把肉盛起：把算仁（蒜头客家话）拍碎后放入锅。

5、2：白切鸡 汉族传名菜，色香味俱全。粤菜见鸡菜，泡鸡畴。是制作简单，刚煮不烂，无配料，原汁。切白鸡光、清淡、好吃。蜜汁叉烧是典名菜，广东省传名菜，粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来。

6、 粤式蒸饺：猪肉为馅，并虾仁、瘦肉、竹笙等细嚼慢咽。 蒸爪：甜辣味为，外形爪，口感美。 糯鸡：把鸡肉糯包裹在蒸制而，口感软糯。 小炒类 式葱油爪：外酥里嫩，爽口美味。 清炒肉丝：口，清淡不腻。

7、【菜名】大良卷【所属菜系】粤菜【】香脆口，美 【原料】白膘（175克）、瘦肉（克）、火腿（40克）、玫瑰油（少）、白糖（少）、盐（少）、地栗粉（少）、鸡蛋白（少）、面粉（广东产，色白，无筋）（40克）、味（少）。

凉瓜炒蛋的做法

1、凉瓜炒蛋做：苦瓜350g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、蒜适量。鸡蛋加少盐发散备用，蒜拍碎，凉片切片；炒锅热油，把鸡蛋煎蛋块，装出备用；炒锅再下少油，香蒜，倒下凉瓜炒；炒至出水，下盐调味，炒至9熟后，倒下蛋，炒。

2、简单家粤菜——凉瓜炒蛋 原料：苦瓜100克、鸡蛋3个 调料：白糖少、盐少、鸡粉少、料酒少、油 做：把苦瓜去子切片，用盐揉抓片刻，用手挤调苦瓜水分。注意，不 用过水，不用沸水煮过。

3、用料 片 2片 凉瓜炒蛋做 凉瓜250克，切开，去除囊，切片 两只鸡蛋，适量生粉，顺时针搅拌均匀。

4、做：好食材；苦瓜切开去囊，切斜片；切苦瓜用盐腌制出苦水，椒与切丝备好；鸡蛋打散备用，先把鸡蛋煎好备用；腌制出苦水苦瓜水沥水份，热锅烧油，放入丝香，倒入苦瓜炒；苦瓜半放入青椒，倒入炒鸡蛋，放入调料炒均。

5、详情请看

6、凉瓜炒蛋食材明细 凉瓜400g 鸡蛋2个 盐适量 鸡适量 清淡口味 炒工艺 耗时 简单难度 凉瓜炒蛋做骤 1 把凉瓜切片后撒少盐去掉苦味！2 鸡蛋打散放入少盐鸡打匀倒入锅！3 鸡蛋凝固。

7、凉瓜炒蛋做：苦瓜350g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、蒜适量。鸡蛋加少盐发散备用，蒜拍碎，凉片切片；炒锅热油，把鸡蛋煎蛋块，装出备用；炒锅再下少油，香蒜，倒下凉瓜炒；炒至出水，下盐调味，炒至9熟后，倒下蛋，炒。