四喜丸子窍门(四喜丸子的方法)

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四喜丸子窍门

1、四喜丸子窍门： 购买肉馅，肥肉比例要大。选择五肉馅。 往肉馅里葱、等。要把葱、切，泡在碗水里。等泡出后，用水调馅。 打馅，要朝方打，使肉馅上劲。 制要小火慢。

2、出锅装盘：在出锅前，需要调整汁度，适量水淀粉勾芡，使汁浓。装盘时，把丸子摆放整齐，撒上葱或香菜点缀，增加美观度。小窍门，在家尝试制作美味四喜丸子，为家人带来一顿传而美味式佳肴。

3、食材：肉馅、、香菇、、水淀粉、老抽、盐、生抽。肉馅，四个大丸子，四个丸子放入锅内，蒸四，丸子要求蒸。香菇，，切小备用。取炒锅，把蒸丸子碗内原倒入锅内。香菇，，倒入。烧开，味，一点点糖调味。

4、四喜丸子做窍门： 好猪肉、虾仁、香菇、笋尖等食材，把猪肉虾仁剁泥，香菇笋尖切小备用。 把猪肉泥放入碗，盐、鸡、料酒、葱末、香菇、笋尖等调料，搅拌均匀。 把虾仁泥放入碗，盐、鸡、料酒、葱末等调料，搅拌均匀。

有哪些制作四喜丸子的小窍门可以分享

1、四喜丸子是一道传式菜肴，由猪肉馅辅料制。这道菜烹饪方法包括点：选材：选择新猪后腿肉，肥瘦比例为3：7，做丸子口感更佳。，还需要辅料，如葱、、蒜、香菇等。剁馅：把猪肉切小块，用刀背反复拍打，肉质细腻。

2、选材讲究：四喜丸子原料要求新、质地细腻。豆腐要选用嫩豆腐，口感更佳；香菇、、青菜等蔬菜要选择新、无病虫害。，还口味添加食材，如木耳、笋片等。制作工艺：四喜丸子制作工艺讲究刀工火候。，把豆腐切小块，用纱布包裹，轻轻挤压去水分。

3、醋 1小勺 料酒 1大勺 水 适量 制作骤：把猪瘦肉馅猪肥肉馅混合在，适量葱水、盐、生抽、老抽、白椒粉、鸡、香油鸡蛋，搅拌均匀至肉馅上劲。把搅拌肉馅挤大匀丸子，滚上一层面包糠，备用。

4、制作过程：流程1｜制做四喜丸子用调料较多，在决生猪肉前，先把调料处理好。把去后马蹄子、泡开、菇、香菇等原材料切割细末状，含颗粒更好，蒜需剁碎末，把制冷后结馍馍削后碾碎屑状。

5、选材讲究：选择新猪肉，是肥瘦相间五肉，做出丸子口感。水发海参香菇要提前泡发，软糯入味。鸡蛋要煮熟去壳备用。肉馅处理：把猪肉剁馅，适量葱水、料酒、生抽、盐、糖、椒粉等调味料，增加肉馅风味。

6、烹饪方：四喜丸子蒸、煮。蒸或煮是比较健康烹饪方式，减少油脂摄入。要丸子，先用小火把丸子至表面金，再用大火一遍，使丸子外酥里嫩，减少油腻感。酱汁调配：四喜丸子酱汁很关键。

老式四喜丸子的做法窍门

1、四喜丸子(北方做)用料猪肉400克；生抽5勺；鸡蛋2个；老抽2勺；6片；蚝油2勺；大葱2根；盐10克；水淀粉5克做肉末放入调料，方搅拌，摔打上劲7油下锅，定型后转小火，捞出调料汁，碗生抽，老抽，耗油，水淀粉，清水，料汁一半碗起锅烧开放料汁，粘稠后放入肉丸。

2、做：虾仁剁虾泥，熟火腿、香菇切细末，葱切末备用。把猪肉馅放入盆，虾泥、熟火腿末、香菇末、葱末、盐、鸡、料酒、淀粉、鸡蛋，顺方搅拌上劲。把搅拌肉馅揉大圆球，放入开水焯熟捞出，切小备用。

3、食材：肉馅、、香菇、、水淀粉、老抽、盐、生抽。肉馅，四个大丸子，四个丸子放入锅内，蒸四，丸子要求蒸。香菇，，切小备用。取炒锅，把蒸丸子碗内原倒入锅内。香菇，，倒入。烧开，味，一点点糖调味。

4、把青椒、、木耳等食材切，放入锅煸炒至熟烂，适量盐、味、料酒、鸡等调料烧开，勾芡后淋上香油。把煮丸子码放在盘，淋上烧青椒汁。

5、四喜丸子做：：猪肉800克、油适量、盐15克、白糖5克、鸡粉5克、椒粉2克、生抽2匙、料酒1匙、淀粉适量、葱适量。先把猪肉切小粒。把剁末。加料酒去腥。分次葱水，每次搅拌均匀后再加。

6、四喜丸子做窍门： 好猪肉、虾仁、香菇、笋尖等食材，把猪肉虾仁剁泥，香菇笋尖切小备用。 把猪肉泥放入碗，盐、鸡、料酒、葱末、香菇、笋尖等调料，搅拌均匀。 把虾仁泥放入碗，盐、鸡、料酒、葱末等调料，搅拌均匀。

7、四喜丸子做： 材料：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、味、料酒、酱油、、葱、香菜、木耳、、豆腐。 把猪肉馅、虾仁、葱末、盐、味、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，制丸。 把肉丸放入沸水焯水，捞出备用。 把木耳、、豆腐切，香菜切碎备用。

四喜丸子的做法窍门

1、四喜丸子做 四喜丸子是一道传式菜肴，由猪肉末、虾仁、鱼茸、熟火腿末等材料制。做：把猪肉末、虾仁、鱼茸、熟火腿末、葱末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、椒粉等材料混合搅拌均匀，制丸。把肉丸放入沸水焯水，捞出备用。

2、四喜丸子做： 食材：猪肉馅、虾仁、香菇、水发木耳、鸡蛋、淀粉、盐、鸡、料酒、葱末、清。 把猪肉馅、虾仁、香菇、水发木耳、鸡蛋、淀粉、盐、鸡、料酒、葱末搅拌均匀，揉团。 把肉团分四份，搓四个球形，放入沸水焯水。

3、食材：肉馅、、香菇、、水淀粉、老抽、盐、生抽。肉馅，四个大丸子，四个丸子放入锅内，蒸四，丸子要求蒸。香菇，，切小备用。取炒锅，把蒸丸子碗内原倒入锅内。香菇，，倒入。烧开，味，一点点糖调味。

四喜丸子的家常做法的做法窍门

1、四喜丸子做

2、四喜丸子做 材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、汁、香油、料酒、椒粉、淀粉 葱切细末 猪肉馅加1个鸡蛋，切碎香菇，葱末、末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性 鸡蛋冷水下锅。

3、四喜丸子家做：原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、半个、葱末+葱片适量。调料：老抽、料酒1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（淀粉1小匙+水1大匙）椒6粒大料1个。碗倒馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐香菇。打入鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。

4、先把丸子摆盘，往锅倒入蒸丸子，烧开后勾芡，关火后淋少香油，把汁浇丸子上。四喜丸子窍门： 购买肉馅，肥肉比例要大。选择五肉馅。 往肉馅里葱、等。要把葱、切，泡在碗水里。

5、骤1：在碗肉馅，料酒、老抽、生抽、香油、食盐香菇。骤2：打入鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。骤3：把肉馅搅打至有弹性，腌制30分。骤4：把腌肉馅团圆状，外表裹上一层淀粉。骤5：在锅倒入适量油，油升至七热时，放丸制。

6、四喜丸子做： 把椒用水浸泡。 切片。 把猪肉末放入容器，香葱末末。 打入 3 枚鸡蛋蛋清。 慢慢泡椒水，少加，，搅拌均匀。 摔打肉馅，直至肉馅上劲。 把肉馅揉稍大丸子。