卤肉怎么做的全过程(卤肉怎么做的全过程窍门)

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卤肉怎么做的全过程

1、卤肉做：用料：五肉（带）500g、蛋4个、洋葱圈少、片5片、蒜5-6瓣、香叶2片、八角2-3个、冰糖5-6颗、1块、辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐6克。五肉焯水下，切小块。洋葱切丝备用。锅里热油，下洋葱，至变色。捞起备用。

2、猪肉适量，鸡蛋，葱蒜，辣椒，豆豉，八角，香叶，，盐，白糖，生抽，老抽，豆酱，白椒粉，烤肉酱适量。

3、卤肉做：五肉切一厘宽备用。洋葱切备用。下油，放洋葱煸炒。洋葱炒至，盛出。留一点炒洋葱油，放猪肉煸炒。炒至出油，金。生抽，老抽，盐。再炒15秒。盛沙锅，片，八角，香叶。1水，过肉。

4、料酒，玫瑰腐，冰糖卤煮10分出香味。五肉洗净切大块。锅烧开水放入五肉煮上3分捞出。底锅加少油放入五肉煎。煎至五肉出油捞出，油。把五肉放入卤汁大火煮开，加小火慢炖1-2个小时。肉酥烂加少盐调味好。

怎么卤肉好吃又简单如何做卤肉好吃

1、食材：鸡、鸭、猪、、等 适量。先熬好备用，用鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白椒粒、圆肉、生等为材料熬制清。卤料，有八角，，椒，，小茴香，白，肉，砂仁，香叶，公香，母香，沙，南，香，，果等。

2、卤肉制作方：卤肉做骤腩块放入水，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切、切片；焯肉移入砂锅，放入葱、、大料；倒入料酒、生抽，加足够量水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汁剩下一点就。

3、家卤肉做：材料：- 500克猪肉腩肉或五肉 - 2块八角 - 3颗果 - 4片 - 2匙老抽 - 1匙生抽 - 适量冰糖 - 适量盐 骤： 把猪肉切块状，用开水焯烫，去除水腥味，捞出备用。 热锅加油，放入八角、果，炒出香味。 猪肉煸炒，煎至两面金。

4、配料：香菇适量、鸡蛋3个、五肉250克、兰适量、卤料1包、生抽适量、盐适量、冰糖10克。香菇提前泡发，半软洗净，换水，水煮肉。个鸡蛋，洗净，冷水下锅煮蛋。水开后再煮五分就好。

5、 在选择猪肉时，建议选择瘦肉肥肉相间部位，使卤肉香脆口。 在调整卤料比例时，适量增减调料用量来调整口感。 在卤肉煮炖过程，适时添加适量水，卤汁美浓。 喜好，选择香料调料，增加卤肉口感风味。

卤肉的制作方法和步骤卤肉怎么做

1、卤肉制作方：、腱子洗净2、入凉水锅，煮出沫捞3、卤肉香料好，口味进行调整，加个辣椒什4、腱子入炖锅，把香料入锅，再倒入适量酱油，撒适量盐5、选择电炖锅“烧肉”程序，时间定2个半小时。

2、老要制作卤水先熬制老。

3、把肉切块，冷水下锅，葱，倒入料酒去腥，放一罐啤酒去除腥味。大火烧开后撇去浮起沫，把肉捞出放入凉水洗。

4、材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，香3-5颗，香叶3片，1小，生1小块，辣椒支。

5、出锅装盘：待肉类炖煮至酥烂，汁收至，关火，把肉类捞出装盘。喜欢，卤肉上撒上葱、香菜等装饰。制作卤水：卤肉剩下汁为卤水，卤食材，如豆腐、鸡蛋、蔬菜等，增加风味。

6、食材：五肉1斤、茴香2棵、酱油少、料酒1勺、白砂糖1勺、醋4毫升、辣椒3个、香叶2片；把五肉清洗净，烧一锅开水，把五肉放过，捞沥，切大块备用。

7、制作骤： 把前腿肉清洗净，浸泡至出水排出。 把肉切大匀块状。 在砂锅开水、冰糖生片，再放入香料盒（包含香料）。 把肉块放入沸水锅，撇去沫，煮至无沫。 在砂锅一大勺老抽酱油。 一大勺烧酱油。 一大勺白酒。

做卤肉需要什么材料

1、制作卤肉需要材料包括：酱油、、蒜、小茴香、香叶、、良、冰糖、盐、大葱、、香、香砂、白芷、、椒、八角、曲、料酒、柰、蔻，喜欢辣味，辣椒，还需要骨。

2、卤肉需要材料： 猪肉五肉猪蹄膀（2-3斤） 生（适量） 八角（适量） 香叶（适量） 辣椒（适量） 料酒（适量） 酱油（适量） 糖（适量） 盐（适量）1 水（适量）注：材料数量多少口味烹饪量而定。

3、需要五肉，洋葱，酱油，老抽，盐，料酒，冰糖，八角，香叶，。卤肉做：五肉切一厘宽备用。洋葱切备用。下油，放洋葱煸炒。洋葱炒至，盛出。留一点炒洋葱油，放猪肉煸炒。炒至出油，金。生抽，老抽，盐。再炒15秒。

4、卤肉材料配料有糖、椒、、茴香、、香叶、、辣椒、八角、芪、茶叶、葱，茶叶起腻、上色作用，用量要少点，多肉色发黑。

卤肉怎么做的全过程

1、卤肉做，骤简单：食材：猪肉五肉：500克 生抽：30毫升 老抽：15毫升 细砂糖：20克 片：3-4片 大蒜：3瓣 八角：2颗 ：1小 香叶：2片 料酒：30毫升 清水：2L 盐：15克 骤：食材：五肉切块食材。切片，大蒜剁碎。

2、一罐。制作卤肉用金属容器，要用罐类熬煮卤肉，要卤制肉先做氽水处理。卤水淹没肉，再加酱油（先多，肉色而定，是起调色作用），半斤清油（油要加，卤出肉就水煮），盐适量，把卤药袋放，大火煮沸后，小火煮出味。

3、一罐。制作卤肉用金属容器，要用罐类熬煮卤肉，要卤制肉先做焯水处理。卤水淹没肉，再加酱油（先多，肉色而定，是起调色作用），半斤清油（油要加，卤出肉就水煮），盐适量，把卤药袋放，大火煮沸后，小火煮出味。

4、把香料用热水浸泡半小时，凉水洗净，把豆酱酱油倒入老，香料包、生，开大火烧开，加盐、冰糖、鸡调味，小火熬1小时，熬出香料，酱卤卤就做好。原材料冷水下锅，放生、葱，料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2分，捞出用凉水洗净。