发面怎样发的又快又好(发面怎么发的又快又好)

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发面怎样发的又快又好

1、用发面快 酵母发酵 这种方是使用酵母或酵母发酵剂。酵母在适当湿度条件下会繁并产生二氧化碳，使面团。要点：把酵母与水（35°C）混合，静置分，待酵母活化后再面粉。，把面粉、酵母水配料（如糖、盐等）混合均匀，揉面团。

2、面发酵时，面碱会阻碍面发酵速度。如滴醋，使面碱与醋起作用，醋挥发性，面就快速发酵。放发酵箱加发酵（放在比较暖地方），要注意发酵时间，要时观。

3、 利用酒发面：醒发前少量酒加快发面速度方。把面团压出小坑，倒入适量酒，揉匀后进行醒发。这种方不，且面团香软。 控制水：水发面速度关键。冬季应用40℃水，夏季。适宜快速发面。

4、加醋加快发面 在面，少量白醋，使面粉、白醋水混合均匀。再把面团放在面盆，用湿布好，进行醒发就。用这种方加快醒发速度，只需要就能快速醒面。一斤面粉需要两三滴白醋就，在加白醋不需要加太多。

5、 使用水：在制作面团时使用水而冷水，加快面团发酵速度。水会酵母，使快速生长。 添加糖或蜂蜜：在面团添加糖或蜂蜜为酵母提额外食物能量，发酵过程，并使面团更软。 发酵时间：面团发酵时间过长或过短都会影响面团软度。

6、酵头+白糖。北方把发面酵面，要用酵头，见酵头上发面剩下面团，在前发面时，留一团面，放，过程面团会发酵，心面团。

7、要发面快好，确方法方外，还需要有耐心验。是做出快发面建议：选择适合面粉：选择适合制作发面面粉，选用筋或筋面粉，含蛋白质，使面团更有弹性。

怎么发面又快又好

1、酵头+白糖。北方把发面酵面，要用酵头，见酵头上发面剩下面团，在前发面时，留一团面，放，过程面团会发酵，心面团。

2、使用或：或含有乳或乳糖，加速发酵过程，使面发酵更快。过量加糖或盐：过多糖盐会抑制酵母活性，影响面团发酵。，在制作过程要注意控制糖盐使用量。

3、是酵母选择。市面上有多种酵母选择，活性酵母发酵母是用。活性酵母需要在使用前与水糖混合进行活化，而发酵母与料混合。选择哪种酵母，都要活性，没有过期。活性酵母繁速度快，产生气体多，使面团更快速地发酵。

4、骤：碗倒入250克水，水太或太低都不利发面，30度水酵母菌活性。再倒入5克酵母粉10克白糖，用筷子把搅拌均匀。加一点白糖提升口感，还能提酵母活性，加速酵母菌繁，快速发面效果。把调配酵母水倒进500克面粉。

5、发面快方：，选择好面粉，口味选择品种面粉，建议选择筋面粉。，把面粉放入盆，水，搅拌团，揉至面团光。，把面团放入保袋，放置在暖地方，让发酵至2倍大小。

6、快发面方：工具材料：量杯、盆、筷子、锅、保膜、酵母粉、水、筋面粉、白糖。量杯，量水多少。倒入4酵母粉，220毫升水，水在35度，用手试，不烫手为宜，发面水太烫，太烫会把酵母烫。用筷子把酵母粉搅化，静止5分。

十分钟快速发面方法

1、快速发面 放白醋加快面团醒发速度， 10 分就能快速发面。面加点儿白醋匀，再把面团放在面盆，用湿布好，进行醒发就。

2、想10分快速发面窍门，用白醋。500g面粉需要50毫升白醋。白醋发面候会面味，再用食用碱适当，味就会去掉。先用50毫升白醋面，白醋倒入面粉后，再清水，清水量250-350毫升。

3、方：加醋快速发面放白醋加快面团醒发速度，10分就能快速发面。面加点儿白醋匀，再把面团放在面盆，用湿布好，进行醒发就。一斤面粉需要两三滴白醋就，加白醋不需要加太多，会影响口感。

4、若想10分内快速发面，使用白醋。500克面粉需要50毫升白醋。白醋发面会有轻味，适量食用碱进行，味。先用50毫升白醋面，清水，清水量在250-350毫升间。把面揉面团。把揉面团放入装有水蒸锅。10分后，面发好。

5、酵母用量适当加大些，面粉2。用，用5倍30多度水浸泡，让活化。重要，30度，更块，面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。

6、骤一：搅匀酵母粉泡打粉。好500g面粉，100g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖。骤二：放入适宜水。水控制在35-40度，这是酵母粉适宜发酵。骤三：用水揉面。大部分面搅面疙瘩后，停止加水用水揉面。骤四：蒸面。

7、 利用酒发面：醒发前少量酒加快发面速度方。把面团压出小坑，倒入适量酒，揉匀后进行醒发。这种方不，且面团香软。 控制水：水发面速度关键。冬季应用40℃水，夏季。适宜快速发面。

怎样让面粉更快的发酵

1、方一：使用酵母粉。酵母粉30℃水，搅拌均匀。使酵母粉能更快地发挥，白糖。把混好体倒入面粉再进行揉面，发酵时就能更快速。酵母粉是天然酵母菌提取物，能对面粉维生素起保护作用。

2、 选择适合酵母发酵面粉。面粉含有天然酵母，整粒麦粉或面团（sourgh），面粉使面团发酵更快，让面食口感。选择筋面粉，这种面粉蛋白质含量较，使面食有弹性。 添加酵母。酵母是发酵要素，加快面团发酵速度。

3、面发酵时，面碱会阻碍面发酵速度。如滴醋，使面碱与醋起作用，醋挥发性，面就快速发酵。放发酵箱加发酵（放在比较暖地方），要注意发酵时间，要时观。

4、 添加糖分：面粉适量糖（为面粉1-2），这为酵母提能量，还能生长，加速发酵。 优化酵母溶过程：把酵母粉与水混合，水应在30°C，是酵母活性环境，更快地繁。

5、，提发酵环境加快面粉发酵方。酵母在暖环境活性更，更快地催化发酵。，把面团放置在暖地方，如阳光直窗或开启烤（烤箱不宜过，酵母），快速发酵。

6、这种方缩短面团发酵时间，还面团结，使面粉柔软，揉光面团。做，把食盐调盐水，倒入面粉再面，面粉就发，更结团。三个发酵方是在基础发酵上，缩短发酵时间，还能使制作面食更柔软香甜。

7、面粉快速发酵，在发面，滴醋，让面碱醋起作用，醋挥发性，面就快速发酵。在发面，还把面团放入发酵箱内加发酵，要注意发酵时间，观。

怎样发面快而且松软

1、详细内容 500克面粉加蜂蜜15-20克，白酒杯，面团揉软后，湿布4-6小时发起。蜂蜜发面蒸出软清香，入口回甜。面粉500g，醋50g，水350g面团，放置，5g小打，揉面至没有味。把面团按出，再白酒，面，放置暖地方3-4小时。

2、 使用水：在制作面团时使用水而冷水，加快面团发酵速度。水会酵母，使快速生长。 添加糖或蜂蜜：在面团添加糖或蜂蜜为酵母提额外食物能量，发酵过程，并使面团更软。 发酵时间：面团发酵时间过长或过短都会影响面团软度。

3、使用水：自发粉发面过程需要把在20度40度间，发面效果。而天气寒冷，使用在六十度热水，防面过快冷却。

4、自发粉在发面，酵母粉，在揉面团，才会比较软。自发粉在发面，使用水来揉面，子揉面团才会比较柔软。自发粉在发面，要放在比较暖地方，是冬天用子上，并放在太阳下。

5、发面猪油、白糖。白糖水为葡萄糖，酵母菌分葡萄糖产生二氧化碳，让面团变得。猪油提面粉筋性，口感筋道软，发面柔软。且猪油天然香味，就油香味，提香味。醒面团要揉位。

6、白酒发酵：做是先在面团上按出凹坑，凹坑内倒入少量白酒，用一块净湿布把面团捂好，10分揭去湿布，便面粉发酵。使用方发酵面团制作软香甜。

7、是酵母选择。市面上有多种酵母选择，活性酵母发酵母是用。活性酵母需要在使用前与水糖混合进行活化，而发酵母与料混合。选择哪种酵母，都要活性，没有过期。活性酵母繁速度快，产生气体多，使面团更快速地发酵。

十分钟快速发面方法

1、酵母用量适当加大些，面粉2。用，用5倍30多度水浸泡，让活化。重要，30度，更块，面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。

2、加水面】用手边搅拌边水，等大部分面粉搅面疙瘩时，就停止加水，用手揉面。面揉好后，放置边上醒发5分；5分后，再揉一揉面，面筋道顺。【蒸锅发面10分】蒸锅加水烧热，开大火烧一分就熄火，把揉面团放入蒸锅，上子，发面10分就。

3、方：加醋快速发面放白醋加快面团醒发速度，10分就能快速发面。面加点儿白醋匀，再把面团放在面盆，用湿布好，进行醒发就。一斤面粉需要两三滴白醋就，加白醋不需要加太多，会影响口感。

4、骤一：搅匀酵母粉泡打粉。好500g面粉，100g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖。骤二：放入适宜水。水控制在35-40度，这是酵母粉适宜发酵。骤三：用水揉面。大部分面搅面疙瘩后，停止加水用水揉面。骤四：蒸面。

5、，白醋发面是适用方。作时，一斤面粉搭配50毫升白醋比例进行面。担心醋味过重，少量食用碱来。白醋醋与面粉碱性物质发生，产生二氧化碳气体，面团发酵。，白糖蜂蜜很发酵剂。

6、若想10分内快速发面，使用白醋。500克面粉需要50毫升白醋。白醋发面会有轻味，适量食用碱进行，味。先用50毫升白醋面，清水，清水量在250-350毫升间。把面揉面团。把揉面团放入装有水蒸锅。10分后，面发好。

7、快速发面 放白醋加快面团醒发速度， 10 分就能快速发面。面加点儿白醋匀，再把面团放在面盆，用湿布好，进行醒发就。

怎样发面又快又好

1、发面方法 发面水在35度，水太烫。加白糖酵母发酵。新手多放些酵母。室在20度，2小时就发，510，就放入水去发面。发面使蜂窝状，用戳洞，洞口不回缩就发酵好。

2、面水比例是2：1，冬天比较燥，面团失水较快，要都加10毫升水，夏减10毫升水。酵母菌发酵在20~40℃间，用35℃水，酵母菌活性，发酵快。只用发酵，要放在热蒸锅里，让胚发酵，大软。

3、想10分快速发面窍门，用白醋。500g面粉需要50毫升白醋。白醋发面候会面味，再用食用碱适当，味就会去掉。先用50毫升白醋面，白醋倒入面粉后，再清水，清水量250-350毫升。

用什么发面最快发面的最佳温度和时间

1、发面在27℃～35℃间合适，这是酵母较佳生存，酵母菌在下发酵。在夏季发面，用冷水面，把面团放置在室外发酵。在冬季发酵时间会比较慢，加水进行面发酵。

2、使用水：自发粉发面过程需要把在20度40度间，发面效果。而天气寒冷，使用在六十度热水，防面过快冷却。

3、 发面时间在1至间，时间受影响会变化。 在夏季，气在20℃至30℃间，使用凉水发面需要1至2小时。 而在冬季，气低10℃，使用水发面，需要2至4小时。

4、酵母适宜培养为30-40℃。低0℃，酵母把活性。50℃，酵母把存活。，制作面条为30℃。把面团放入锅发酵。水不应超过30℃。水。把发面盆放进热水里发酵更快 。

5、发面适宜是27°C～30°C。面团在下，2～便发酵功。，气候变化， 发面用水作适当调整：夏季用冷水；春季用40°C水；冬季用60°C～70°C热水面，放置在比较暖地方。发酵环境在30-35度间，超过40度。