熏肉制作全过程(熏肉制作流程)

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熏肉制作全过程

1、廊坊熏肉是河北省廊坊市传美食，特风味制作工艺而闻名。是廊坊熏肉详细制作骤：选材：选择优质猪五肉，肉质，肥瘦相间，口感更佳。调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、香叶、、香、椒、辣椒等香料。

2、需要先把肉清洗净，放入容器，加1大勺盐并把肉抹匀，放入冰腌制1天。在锅倒入清水，把腌肉放入锅，再放入调味料，大火烧开，转小火煮至肉软烂。把煮肉捞放容器备用，取炒勺坐炉子上，把锡纸折小盒子。

3、主料：五猪肉。腌制料：粗盐白砂糖、度白酒、生抽、椒、八角、桔。烟薰料：白、茶、桔、白砂糖。好腌制调味料，猪肉切细条状用凉开水洗净，沥水份备用。把粗盐在猪肉上抹均匀，并用手揉制2分。

特色熏肉制作方法

1、取出用钩子吊起晾凉，再刷上香油，用玻璃纸片包好保存。食用时，把熏肉洗净，放入盆，葱、片、绍酒上蒸笼，取出晾凉，切片装盘。小话：四川熏肉是四川腌腊制品。制作工艺流程繁复，风烟熏是必过程。四川熏肉食用方多，加热后食用，制作多种菜肴。

2、河间熏肉是河北省河间市传食品，特香味风味而闻名。要自制美味河间熏肉，需要耐心方法。

3、廊坊熏肉是河北省廊坊地区传美食，特香味口感而闻名。熏肉制作过程包括选材、腌制、熏制等骤，新手，选择简单烹饪方来尝试制作廊坊熏肉。

4、检：熏制过程要定期检肉熟度色，熏肉均匀受热，色泽金，肉质。存放：熏肉放在通风处冷却后，挂在燥通风地方风，食用。未食用熏肉应封保存，放在冰箱冷藏或冷冻，新。注意事：腌制熏制过程要肉块清洁，滋生。

廊坊熏肉的制作步骤是怎样的

1、熏料：锯末、糖、茶叶、果木屑等 制作骤：肉：选择新猪肉，洗净后切适当大小块状，腌制熏制。腌制：把腌料比例混合均匀，抹在猪肉每，部位均匀沾上腌料。把腌肉放入容器，封保存，放入冰箱冷藏腌制24小时，让肉吸收调料。

2、上菜：把切熏肉摆放在盘子，搭配蒜泥、辣椒酱喜欢调料食用。，在家里烹饪简单而美味廊坊熏肉，关键腌制恰当熏制。耐心细心作，在家制作出传风味廊坊熏肉。记得在烹饪过程通风，烟熏会产生烟雾。

3、熏制：把腌制肉块挂在熏房内，用果木屑（如苹果木、木等）或茶叶、稻壳等燃料，进行冷熏。冷熏应控制在低状态，在60-70摄氏度间，熏制时间肉块大小厚度而定，为小时不等。烹饪：熏廊坊熏肉切片食用，烹饪菜肴。

4、制作骤： 肉处理 选择新猪肉，是带有脂肪五肉，脂肪在烹饪过程使肉质香嫩。把猪肉清洗净，切适当大小块状。 腌制 把切猪肉放入大碗，适量盐、料酒、生抽、老抽，切片生大葱。