瘦腊肉很硬怎么做好吃(瘦腊肉很硬怎么做好吃又简单)

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瘦腊肉很硬怎么做好吃

1、用是泡水水煮。把腊肉洗净后用水泡至发软，放入开水里煮5分，再取出切片炒菜。这两种方比较用，处理腊肉方，泡水或开水煮都会导致腊肉香味营养流失，炒腊肉口感。

2、瘦腊肉是风后制，“硬”。试试用“蒸”方，要求蒸时间要长。如有压锅用它压，间会短点。

3、在炒，先煮，冷水下锅，开锅后再煮分，肉就会变得软，炒后自然会很软。在炒，先蒸，这种腊味，蒸，便会软，口味会更好。

4、度是原72度）喷好|（泡），再用纱布覆，再用料酒喷，喷，三次后压锅蒸15分（上汽），自然冷却，打开后就用刀切片，备用。

炒肉时怎样让纯瘦腊肉变软

1、炒腊肉，下锅炒是，还需要多加1个骤，骤是焯水蒸？确方应该是蒸，腊肉含有亚盐，把事先煮，亚盐溶在水，吃着会放心；煮过腊肉，会，炒制，发硬，是嫩好吃。

2、办便是在腌制后，您取一点点肉煮熟尝一尝，咸，您用清水洗次，用清水泡沫，再熏烤就。把猪肉洗净，切条，沥水。锅放盐(一斤猪肉13克盐占比)，椒面，八角炒出香味。

3、烹饪小方法：腊肉为一炒就硬？是这1做错，人喜欢把腊肉切好下锅炒，而确做应该是把腊肉事先放锅煮一煮，去除晾晒而粘附在腊肉表面脏污，还让腊肉发软，吃着香嫩；煮腊肉点椒粒，去除腥味，蒜杆叶子分开切。

4、铁锅烧热，把腊肉朝下炙烤一会儿，把刷洗净，放进锅里用开水煮半小时，筷子能轻扎里，捞出洗净后切5毫肉片。蒜薹不好入味，洗净切后加勺盐拌匀后腌制15分。葱切，蒜切片，剪切末，辣椒切。

5、冷水先泡后煮先用冷水泡四五个小时，再用小火煮小时，就切动。多放水，煮。先水泡再煮用水把腊肉泡发软，再用水煮沸五分，就能切动。先水泡再蒸把腊肉先用水泡软，再放锅蒸，使腊肉。

6、⑴腊肉是风肉，不含水分，炒，口感肯定很硬。应该先把腊肉煮，让腊肉吸收水分，好切吃。，长时间存放，腊肉表面肯定有灰尘、等，煮，更净。

7、 浸泡：把腊肉浸泡在清水，醋料酒，放入勺打粉。浸泡时间至少需要一，软化肌肉韧带，使腊肉吸收水分。 切片煮开：把腊肉切片煮开一两次，捞起晾凉，软化腊肉。接，就炒制骤。

怎样处理腊肉瘦肉发干发柴

1、腊肉放置过久，已变得燥，使用润泽方进行救治。 使用润泽方进行腊肉救治 腊肉已变得燥，把放入清水浸泡，浸泡时间腊肉大小而定，需要一两个小时。让腊肉回潮，吸收水分，增加口感。

2、肉里水分丢失。腊肉放冰箱冷冻后吃瘦肉发是肉里水分丢失发，腊肉是肉类腌制后，再烘烤或日光下曝晒等过程所制加工品。

3、腊肉，先用冷水泡四五个小时，再用小火煮小时，就切动。记得多放水，煮。先用水把腊肉泡发软，再用水煮沸五分，就能切动。要注意水变凉。

4、控制风时间环境：风是腊肉熟过程，需要适当湿度。过或过低都会影响腊肉质量。建议在冬季节，气在5-10摄氏度，湿度在50-60环境风。风时间不宜过长，肉质过度水。

5、水煮：在烹饪前，先把腊肉放入沸水煮间，软化肉质，减少肉感。煮时间肉厚度口感偏好来。腌制：使用含有性分腌料，如醋、柠檬汁菠萝汁等，肉肌肉纤维，使肉变得嫩。腌制时间为个小时一夜。

6、制作方：腊肉切片在碗加水、葱片，蒸备用；、冬瓜洗净切片备用，木耳泡发后洗净；锅上火，油热后加腊肉片、调味料三种配料一炒熟。9》腌腊肉制品买前细鉴 超市里走走，会发现肉制品种类五八门，动手做，就吃美味肉制品。

请问腊肉如何做成软的肉来吃谢谢!

1、腊肉是传食品，人喜欢美食。要想做出美味软烂腊肉，需要注意点：选用优质猪肉，是五肉。腌制时要控制好盐分时间，，腌制时间不宜过长，腊肉会变得过咸过硬。腌制时调料，如椒、八角、等，增加腊肉香味。

2、用水浸泡三个小时，洗净放入锅蒸20分，在烹调，肉就软。做：需要提前材料包括：腊肉适量、清水适量。好把腊肉用水洗洗浸泡。热锅烧水，腊肉放入蒸锅。上锅，大火蒸制20分。蒸腊肉，切开软软。

3、就只需把腊肉放入封罐，放入冰箱冷藏就。，要想做出口感美，不腊肉，有个要点：选择适当厚度猪，煮沸后再小火慢煮腊肉，用开水煮至猪肉分界处。肉变硬是人烹调时问题。

4、一块新腊肉，说刚腌腊肉蒸，新指是保存完好，没有发霉发腊肉，腊肉才好吃，更健康。一盆水，放入五肉，用钢丝球把表面脏东洗净。用水，是洗不净，用钢丝球或刷子刷，去除油污脏东。

5、 喷酒润湿：把腊肉表面喷上适量白酒，均匀抹一层料酒，重复此骤数次。把腊肉放入圆锅蒸制，直至肉质。 水浸泡：在切割腊肉前，先把腊肉放入水浸泡间，放入热水煮至肉质软化。处理后腊肉更切割。

纯瘦肉的腊肉怎么做才好吃

1、腌制腊肉：在年猪后，把年猪肉切条状，用针，把肉上扎上小，放入一大容器，放上盐、椒、、八角等香料，让香味渐渐肉里，加少冰糖，增加腊肉亮度，让腊肉更好看。

2、蒸食 蒸食腊肉用水洗净，切厚均匀放入盘子里，用大火蒸20分，筋道入味瘦肉，半肥而不腻肥肉肉都有滋有味，欲罢。在肉放入豆豉、豆角、粉条等垫菜一块蒸，垫菜腊味香，口。

3、瘦肉买回来后，洗净，沥水，用刀在顶部切上小口（挂绳子用）。瘦肉都切小口，备用。称量好盐砂糖。（1斤瘦肉15克盐，15克糖。）把瘦肉铺盘子上。撒上一层食盐，撒上一层砂糖。淋入适量酒，增加香味。淋入适量生抽酱油。

4、腊肉炒青菜 把100克腊肉洗净切片，400克青菜洗净后，把菜帮菜叶切块。在锅一勺食用油，待油热后放入腊肉片炒香，腊肉卷起。一勺生抽一勺料酒，炒香后放入菜帮煸炒，半碗饮用水，上锅焖煮至菜帮。放入菜叶，煸炒至断生，适量加盐调味。

5、腊肉炒青菜。食材：腊肉100g、青菜（400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、盐适量。青菜清洗净，把菜帮菜叶分开切块。腊肉，清洗净切片。锅里放1勺食用油，放腊肉炒香，炒腊肉卷起。加1勺生抽，加1料酒勺炒香。