豆腐脑怎么做详细过程的(豆腐脑怎么做详细过程的作文)

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豆腐脑怎么做详细过程的

1、豆四斤、胆水【卤碱】少量、水适量。方：先把四斤豆洗净，再泡水，四五个小时。再用打浆机，参水把豆打浆。浆打好，就把它倒入锅煮。煮开。煮豆浆，舀进纱布袋里过滤。

2、打豆浆，再用纱布过滤，豆渣。把3克内酯放碗，30毫升清水，搅拌均匀。锅豆浆煮开，再调小火煮两分。时间后关火，等一分多，降后，把融化后内酯锅边倒入豆浆，轻轻搅拌均匀。上子，等二豆腐脑就做好。

3、豆腐脑做：用料： 内酯5克、豆100克、水 、、木耳、香菇、葱、、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 市场买来豆洗净，用清水泡发8小时。

4、豆腐脑做：用料：豆克、清水1300克、内脂3克。选是豆。500克清水，泡发一。泡至每一颗豆瓣都就。倒入厨房一体里1300克清水，速打碎豆。用滤网过滤掉打碎豆渣。内脂少量凉开水化开。

四川豆腐脑做法窍门做豆腐脑的流程

1、四川豆腐脑材料原料：豆腐脑一盒。豆腐脑大盒，加10杯水，做小饭碗10碗。调料：把2-3瓣蒜搅泥，块搅末(勺末)。把蒜泥末放一碗里，加2勺开水。 用这种水比用蒜泥末好些。四川面馆都做。

2、豆四斤、胆水【卤碱】少量、水适量。方：先把四斤豆洗净，再泡水，四五个小时。再用打浆机，参水把豆打浆。浆打好，就把它倒入锅煮。煮开。煮豆浆，舀进纱布袋里过滤。

3、制作骤 骤老切片；水芹菜切碎；大头菜切碎末；香葱切末；辣椒切圈，备用。骤豆浸泡5个小时，加适量水打磨豆浆后煮开，滤去豆渣；内脂加少释，倒入豆浆拌匀，放凉凝固后豆腐脑。

4、材料。

5、制作四川豆腐脑，需要把豆用水浸泡。，在锅适量油，使用小火（使用m档）把豆慢慢至燥，与生类似。在过程要时地动豆，由浅变为深金。，把10杯冷水倒入锅（使用大盒或小盒水），豆粉，搅拌制豆浆。

豆腐脑的制作过程和卤水的做法

1、豆腐脑制作：食材：豆100克、清水500克、内脂1克（或石膏粉5克），确比例=豆：水=1：5（或1：6）。做：先把豆浸泡6小时，泡软，用豆浆机打豆浆。

2、卤水豆腐脑是一道典传美食，制作简单，口感细腻，营养。是卤水豆腐脑做。材料： 生豆浆：500毫升 石膏粉：2克 老豆腐：300克 生油：适量 卤水：适量 葱、香菜、辣椒油等配菜（口味选择）骤： 生豆浆。

3、 把豆腐放在盘，冷水蒸锅蒸制5分。 把配菜切块，剥蒜切片，切片备用。 在锅少油，加热后放入蒜片片炒至，配菜。小火炒两分，适量生抽、盐蚝油调味。 起一锅，清水并加热至沸腾。

4、市场买来豆洗净，用清水泡发8小时。放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能遍，一遍结再遍 磨豆浆用布过滤，去掉豆渣 过滤好，煮豆浆，边煮边搅拌，防粘锅底，开锅转小火再熬分。

5、卤水豆腐脑做 豆洗净提前一晚 木耳提前一晚加淀粉清洗净后 把泡豆倒入豆浆机按全豆。

6、500g豆洗净，清水泡发（一夜）洗净，沥净水份，打磨豆浆。豆浆机内倒入泡发豆适量纯净水，打磨浆（要出5斤豆浆，加水，控制在5斤，加太多水，磨出浆稀，豆腐脑就形）过滤过滤工具：大碗，笊篱，一块滤布。

7、用料：豆250克，水适量，卤水适量。取豆250克，水适量，放盆里，豆浸泡12小时。

豆腐脑怎么做

1、豆腐脑做：材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。把木耳，葱，菜处理好，放一旁备用。碗适量酱油、香油、盐、糖、葱香菜，使用勺子搅拌均匀。

2、豆腐脑制作方：泡豆后磨浆。水与豆重量比为7：半斤豆用水1750克；沫。没有消泡剂，用少色拉油；煮浆。为95摄氏度。

3、倒入锅内煮至表面细泡，豆浆溢锅，要看好，很不好擦。刚要沸腾样子，关火，葡萄糖内酯一袋好，取出半匙，用一点冷水开。把煮豆浆快速倒入葡萄糖内酯溶，把豆浆静置10——15分。

4、豆腐脑制作方：泡豆后磨浆。水与豆重量比为7：半斤豆用水1750克；沫。没有消泡剂，用少色拉油；煮浆。为95摄氏度。

5、自制豆腐脑方

豆腐脑怎么做法豆腐脑做法介绍

1、豆腐脑做：把豆子清洗，倒入料理机榨豆汁，用布过滤。用大火把豆汁烧开用火熬，倒入容器，用水化开食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。静置20分盛碗，料汁、葱、香菜、香油、香醋、辣椒油。豆腐脑比例：水：豆=1：100。

2、好豆，并用水浸泡。把浸泡豆放入豆浆机内打豆浆。清洗好锅加热容器。用纱布滤布，滤掉豆渣，把豆浆过滤容器。在锅里再加热，大85度，把葡萄糖内酯用清水溶，搅拌加热豆浆。

3、主料：豆200克。辅料：内酯4克、虾10克、椒1/4个。200克豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。泡豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨浓豆浆(或用料理机打磨)，磨豆浆过滤后待用。豆浆上火煮，全程火大，防溢锅。