鱼火锅怎么做(鱼火锅怎么做才好吃)

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鱼火锅怎么做

1、购买活鲤鱼后，请商家帮忙清理净。回家后，用清水洗，包括鱼鳃内脏，用白酒抹鱼内外，稍作腌制，去除腥味。水豆腐买回后，水去除多水分，控后待用。香菇要清洗净，备后用。宽粉条需要提前浸泡，烹煮时更熟。，要去并清洗净。

2、材料：鱼1条，白菜心100克，粉丝200克，盐、味、香醋、葱、末、料酒、椒适量。把剖膛洗净鱼切大，加1勺盐、少料酒腌10分，柿切块，备用。炒锅油热后，香片蒜片，倒入凯里，炒出香味。木子炒，柿块炒。

3、食材：鱼肉300克、豆腐100克、100克、葱20克、20克、椒5克。调味料：白醋1匙、料酒1匙、盐1茶匙、色拉油适量。葱切好备用。切片。豆腐切块。把鱼肉剁块清洗净放入碗，放入盐料酒腌15分。

4、做：把鱼除掉鳞片，洗净，再用刀切片，把鱼骨头较大块状，把鱼头劈6块后洗鱼；少量盐白酒等待5分，再用水洗鱼留渍等体；取出泡菜，把切片状。

5、改用小火，再锅里1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺食醋，慢慢小火炒，把香味炒，做火锅鱼才更香。炒出香味来后就剩胖子鱼佐料，火炒一分。就锅里倒入足够清水，大火烧开后就转火，先放入鱼头，把鱼头多熬煮一会。

鱼火锅怎么做

1、做：把鱼除掉鳞片，洗净，再用刀切片，把鱼骨头较大块状，把鱼头劈6块后洗鱼；少量盐白酒等待5分，再用水洗鱼留渍等体；取出泡菜，把切片状。

2、食用油六七热后，倒入切片、大蒜、辣椒块泡椒，大火把炒出香味来。再2大勺豆瓣酱，大火炒，把豆瓣酱炒出油来。改用小火，再锅里1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺食醋，慢慢小火炒，把香味炒，做火锅鱼才更香。

3、食材：鱼肉300克、豆腐100克、100克、葱20克、20克、椒5克。调味料：白醋1匙、料酒1匙、盐1茶匙、色拉油适量。葱切好备用。切片。豆腐切块。把鱼肉剁块清洗净放入碗，放入盐料酒腌15分。

鱼火锅的做法最正宗的做法

1、把适量蒜泥、生酱、酱油、醋等调料混合在，蘸料使用。较鱼火锅做： 选用新鱼类材料，选择或老鱼。 制作底料时，要使用充足香料，保证鱼火锅浓。 煮鱼时，要注意火候时间，过度煮熟，会影响鱼口感。

2、用鱼肉做火锅，鱼切片切小块，要稍大点块，因味是火锅煮时间长，鱼肉快太小煮碎。鱼肉是块，要提前腌制，盐白酒要多放，腌制时间要长，40分，让鱼肉入味，腌制后鱼肉煮时间长碎。

3、先把鱼处理净，用料酒、盐腌制15分，油锅大火烧热后把鱼放进锅，转火慢煎，把鱼煎破。蒜滚刀斜切5公分长小，香菜洗净备用。豆、白萝、金针菇洗净切好备用。

4、锅里热油，放入鱼块，煎至后放入椒、片。锅放半锅水，再放入、豆腐，大火煮开。再放入白醋，较后转小火煮20分，葱。自制鱼火锅方：食材：鱼肉300克、豆腐100克、100克、葱20克、20克、椒5克、白醋1匙、料酒1匙、盐1茶匙、色拉油适量。

5、购买活鲤鱼后，请商家帮忙清理净。回家后，用清水洗，包括鱼鳃内脏，用白酒抹鱼内外，稍作腌制，去除腥味。水豆腐买回后，水去除多水分，控后待用。香菇要清洗净，备后用。宽粉条需要提前浸泡，烹煮时更熟。，要去并清洗净。

6、鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺。

鱼火锅做法鱼火锅怎么做

1、食材；鱼0g、辣椒200g、10g、蒜10g、5g、葱10g、椒5g。把鱼洗净切好，把葱洗净切好，辣椒洗净切好，把辣椒、、蒜、洗净切好备用。

2、鱼后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀切厚2厘瓦块形；鱼骨大块，鱼头劈4-6块，加少盐、白酒码味分，用清水去鱼块上污，粘匀细豆粉。泡菜切片，葱切6厘。

3、鱼处理净，斜刀切2-4厘鱼片，加调料搅拌腌30分，鱼骨切小备用。锅倒入适量油，先把鱼骨炒一腥味，捞出。再烧一点儿油，下葱蒜辣椒炒香，倒入菜炒。倒入，转为火锅模式煮开。

4、鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺。

怎么做新鲜鱼火锅好吃在家做鱼火锅怎么做才好吃

1、大白菜冻豆腐先入锅略煮做垫底，再把材料放入煮熟，调味食用。1多放些蔬菜火锅作料不肉鱼动物内脏等食物，还放入较多蔬菜2适量放些豆腐豆腐是含有石膏豆制品，有清热消火除烦止渴作用3加些白莲火锅内适当白莲，荤素均营养。

2、底料：鱼火锅底料口味进行调整，见有辣、菜、番茄、清等。底料制作需要耐心，用骨头熬制基础，再调料配料，如片、葱、大蒜、香料等，增加底香味。处理鱼肉：把鱼肉洗净后，切适合火锅涮大小。去骨切片，整条切块。

3、选择用淀粉或蛋清轻轻裹一层，使鱼肉嫩。烹饪过程：把蔬菜豆腐等铺在火锅底部。把处理鱼片放在蔬菜，煮，鱼肉散开。倒入事先底料，开火煮沸。待火锅沸腾后，用筷子轻轻搅动，让鱼片均匀受热。

4、新海鱼做火锅好吃 材料：海蟹3只、海虾1斤、濑尿虾1斤、石斑鱼1条、四川辣酱1罐、糖1勺、生抽适量、味半勺、盐1勺。先做好调料；四川辣酱炒出油，少糖、生抽、醋、味、生蒜泥拌调。海蟹用牙刷刷净，剥外壳。濑尿虾用清水洗净，装篮。

5、材料：鱼1条，白菜心100克，粉丝200克，盐、味、香醋、葱、末、料酒、椒适量。把剖膛洗净鱼切大，加1勺盐、少料酒腌10分，柿切块，备用。炒锅油热后，香片蒜片，倒入凯里，炒出香味。木子炒，柿块炒。

6、新鱼肉，进行去鳞处理，把鱼肉加工片状，并把鱼头、鱼骨与鱼肉分开，后续烹饪。接，把鸡蛋蛋清取出，与鱼肉搅拌，融合，为菜肴口感外观打下基础。在锅放入少油，加热后，把鱼调料与鱼肉一锅，进行炒。

清汤鱼火锅的做法清汤鱼火锅怎么做

1、清鱼火锅做骤食材鲫鱼一条香葱三道五根老一块盐30克鸡10克1鲫鱼切块备用 2葱切好备用 3一口锅，放入一升清水与片煮开 4水开后鱼块 5大火煮开放入盐鸡。

2、清左口鱼火锅做：把葱、芹菜、咸菜洗净切、切片。柿表纹路切开，不让汁流失。火锅注入水位水，放入葱、芹菜腔骨。接通电源烧水，先熬底20分。咸菜、柿、鱼块入锅涮，鱼肉5分熟，时间长鱼肉会变。

3、鱼处理：把鱼肉剔切半指厚，鱼头鱼骨用。把鱼片用蛋清，椒粉，鸡，少量盐，生油拌匀。料制作：把鱼头鱼骨用压锅，放片，番茄片，葱两根，椒粒，沙虫煮25分，把料过滤掉，留下清。加香菜，葱，片。

4、清鱼火锅做 食材：鱼肉、豆腐、蘑菇、白菜、海带、木耳、虾等。清洗处理：把鱼肉洗净，切片状备用。豆腐切小块，白菜、蘑菇、木耳、海带洗净切好备用。煮清：把适量水倒入锅，冰糖、片、葱、料酒等调料，煮沸后转小火煮30分，清浓。