笋烧肉怎样烧好吃(笋烧肉怎样烧好吃窍门)

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笋烧肉怎样烧好吃

1、笋子烧肉家做：五肉切小块块，笋是前滚刀切块焯水。笋要焯水，去除苦涩味，水开焯分就行。葱料酒去腥，去掉浮沫，洗净，控水分备用。起锅烧油，竹笋煸炒，炒至笋边。

2、原料：竹笋、烧肉、辣椒、大蒜、小葱、生抽、糖。烧肉切片。竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。锅子烧热放入烧肉。放入辣椒大蒜。放入竹笋片炒。适量生抽拌匀。葱炒均匀。装盘。

3、把五肉切块，用热水焯 把竹笋切块，要用热水焯，去涩 锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。炒就放弃。炒糖点都不难，要用慢火把糖融化，停用铲子搅拌，糖结粒，害怕，再炒就融化开。

笋子烧肉的家常做法

1、原料：竹笋、五肉、，冰糖，料酒，生抽，老抽，辣椒，盐，椒粉，葱。

2、笋子烧肉做：材料：竹笋750克，腩500克3人份，菜籽油2大匙，1小块，香叶3片，楂2-3片，冰糖15克，生抽30毫升，老抽10毫升，盐情况添加，香菜2棵，豆瓣酱50克，料酒40毫升，1块15克，辣椒5个，大葱40克，大蒜8瓣，八角2个，果2个。

3、做骤 把笋子用清水泡软，清洗净切块，把五肉清洗净，切把块，把老洗净切片，蒜洗净切片，葱切葱备用。

4、笋子烧肉家做：五肉切小块块，笋是前滚刀切块焯水。笋要焯水，去除苦涩味，水开焯分就行。葱料酒去腥，去掉浮沫，洗净，控水分备用。起锅烧油，竹笋煸炒，炒至笋边。

5、原料：肉800克，竹笋200克，盐15克，鸡2克，料酒25克，味2克，10克，辣椒15克，豆瓣20克，椒2克，椒粉 2克，香油5克，植物油25克。

竹笋烧肉怎么烧好吃

1、原料：竹笋、烧肉、辣椒、大蒜、小葱、生抽、糖。烧肉切片。竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。锅子烧热放入烧肉。放入辣椒大蒜。放入竹笋片炒。适量生抽拌匀。葱炒均匀。装盘。

2、猪肉一斤，泡发笋4两，葱，酱片，料酒，糖，大料，香叶；锅放油，放入葱片，放煸炒 ，炒锅油，出油后放入料酒酱油，再煸炒，肉酱色；放入开水没过肉，放入大料，香叶，笋，把火调小，小时后起锅。

3、出锅装盘：关火，把烧肉竹笋装盘，撒上葱香菜点缀，上桌食用。注意事 在烧过程，要注意火候控制，糊锅。糖定要控制好火候，苦。烧肉口味喜好调整，喜欢甜一点多放些糖，喜欢咸一点适当增加酱油或盐用量。

4、倒入没过肉开水，大火烧开后撇去浮沫，转火加炖30分；再加400g水笋炖30分，炖至笋味、五肉软烂时，大火收汁至留有少黏稠底。注：是笋，需提前1天用淘水泡发好，，还笋嫩老程度，适当延长炖煮时间。

5、制作：把竹笋用冷水浸泡24小时至软，改刀菱形节，在沸水大火煮3分后取出凉；冰糖（或白糖）放入锅火炒糖色。

6、不好用油炒，先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，小泡泡后就糖，慢慢用铲子搅拌。更减少油使用量 放火炒。

笋烧肉的家常做法

1、材料：猪五肉2斤，竹笋1根，糖，料酒，生抽，老抽，盐，葱，，八角 把五肉切块，用热水焯 把竹笋切块，要用热水焯，去涩 锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。放火炒。把肥油炒。炒至金时，放竹笋炒。

2、做：肉切片、笋切条、切片、葱切葱。坐锅下油，放两小勺糖炒化。倒炒上色。放蚝油、料酒、醋炒下。没过肉水，放片烧煮。水收一半放笋煮。烧至汁收加一点点盐炒均匀。出锅前洒入葱。

3、做：把五肉切块，用热水焯 把竹笋切块，要用热水焯，去涩 锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。炒就放弃。炒糖点都不难，要用慢火把糖融化，停用铲子搅拌，糖结粒，害怕，再炒就融化开。

4、 把新笋子剥去外层硬，切片或备用。猪肉片用料酒、盐腌制均匀。 锅烧热，适量食用油，放入葱蒜末香。 腌制猪肉片炒至变色。 新笋子炒均匀。 适量水，煮开后转小火炖煮10分。 生抽、老抽、白糖，炒均匀。

5、材料：瘦肉500克 春笋半斤 青椒 葱蒜适量 辣椒适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 生抽适量 1糖适量 1椒粉适量 烧制骤 工作：①把瘦肉处理净，再切适当大小肉片；②春笋先清洗净，去去顶。