鱼头怎么做才能好吃(鱼头怎么做才能好吃呢)

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鱼头怎么做才能好吃

1、做1：剁椒鱼头 食材：鱼头1个，剁椒克，末10克，蒜末10克，葱10克，生油10毫升，豆豉5克，蚝油5克，酱油3克，盐2克 做：鱼头下颌纵切开，清理净备用，起锅倒入生油、放入剁椒，豆豉、葱末、末、蒜末，大火香，倒入蚝油、酱油、盐，炒均匀。

2、把鱼头处理净，上一层料酒去腥，再上一层食盐备用。起锅加少食油，蒜末，剁椒（用线椒切碎就），煸炒出香辣味，再1茶匙食盐，1匙生抽，1匙醋，1匙蚝油，炒均匀。

3、清蒸鱼头：这是保留鱼头原汁烹饪方。把鱼头清洗净，用葱水稍焯一腥，放在盘子里，撒上葱丝、丝，适量料酒酱油，放入蒸锅蒸制至熟。清蒸鱼头肉质，清淡，适合夏天食用。咖喱鱼头：这是融合东南亚风味烹饪方式。

4、 鱼头，碎剁椒泡椒（辣度调整），蒜、豆豉、香菜，调味汁盐生抽。 鱼头收拾净，均匀抹上盐，淋上料酒，腌制10分。 把蒜、、豆豉泡椒剁碎，油锅香。 调调味汁，倒在鱼盘里，再铺上香蒜剁椒。

鱼头怎么做好吃又简单

1、做1：剁椒鱼头 食材：鱼头1个，剁椒克，末10克，蒜末10克，葱10克，生油10毫升，豆豉5克，蚝油5克，酱油3克，盐2克 做：鱼头下颌纵切开，清理净备用，起锅倒入生油、放入剁椒，豆豉、葱末、末、蒜末，大火香，倒入蚝油、酱油、盐，炒均匀。

2、食材：鱼头适量，椒适量、香适量、八角适量，盐适量。鱼洗净，擦水分，切下鱼头，鱼骨两鱼肉。每条都是一斤，有白鲢有胖头，鱼肉挺厚实。把鱼片两侧洒上盐，放冷藏室，腌出水倒掉，再洒一层盐腌，倒出水 椒、香、八角放入锅炒香炒。

3、把鱼头处理净，上一层料酒去腥，再上一层食盐备用。起锅加少食油，蒜末，剁椒（用线椒切碎就），煸炒出香辣味，再1茶匙食盐，1匙生抽，1匙醋，1匙蚝油，炒均匀。

鱼头怎么做好吃鱼头的3种家常做法

1、 剁椒鱼头 原料：鱼头、剁椒。做： 先把鱼头洗净，剖开鱼头，放上料酒、片腌制一会儿。一瓶5块剁椒，用一半。 在鱼头上放一层剁辣椒，因剁辣椒较咸，切忌放多盐。锅水开后，蒸汽再放鱼头，放入锅蒸二。

2、 剁椒鱼头家做：鱼头1个、葱10克、生300克、香葱克、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒克。，把鱼头去鳞，背部均匀破开，去除鱼鳃、黑膜，打上半月刀后洗净，把老、香葱鱼头放入水浸泡15分。

3、 鱼头，碎剁椒泡椒（辣度调整），蒜、豆豉、香菜，调味汁盐生抽。 鱼头收拾净，均匀抹上盐，淋上料酒，腌制10分。 把蒜、、豆豉泡椒剁碎，油锅香。 调调味汁，倒在鱼盘里，再铺上香蒜剁椒。

4、清蒸鱼头 材料：新鱼头、丝、葱、料酒、盐、白椒粉、生抽、香油。骤：鱼头洗净后，用刀在两面划刀，入味。把丝切口，撒上少盐白椒粉，淋上料酒，腌制10分。把腌鱼头放入蒸锅，铺上葱。大火蒸10-15分（鱼头大小调整时间）。

5、 清蒸鱼头：把鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切刀，入味。把蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分，鱼头熟。在鱼头上撒上葱、香菜等调料。 烧鱼头：把鱼头洗净，切适合块状。把蒜切碎，用油香。酱油、糖、料酒、盐适量清水，煮沸。

鱼头怎么做好吃

1、清蒸鱼头：这是保留鱼头原汁烹饪方。把鱼头清洗净，用葱水稍焯一腥，放在盘子里，撒上葱丝、丝，适量料酒酱油，放入蒸锅蒸制至熟。清蒸鱼头肉质，清淡，适合夏天食用。咖喱鱼头：这是融合东南亚风味烹饪方式。

2、辅料：生油适量、盐适量。备材料，品需提前发。热锅，香片，把鱼头与鱼膘稍煎一会，关火。取一炖碗，投下鱼头与鱼膘，再投除枸杞子配料，开水，水量刚浸过鱼头就行。炖碗封好锡纸，热水入锅，炖5小时。打开锡纸，枸杞子。

3、炖鱼头佐料：八角、椒、辣椒，葱切，蒜切片，切块。调一碗汁：1匙蚝油、1匙鱼露、1匙醋、1匙料酒、2匙酱油2茶匙白糖搅拌均匀。锅倒油，下炖鱼佐料煸香。倒入碗汁。大火烧开。下入鱼头。1加热水没过鱼头。

怎么做鱼头好吃又简单

1、食材：鱼头适量，椒适量、香适量、八角适量，盐适量。鱼洗净，擦水分，切下鱼头，鱼骨两鱼肉。每条都是一斤，有白鲢有胖头，鱼肉挺厚实。把鱼片两侧洒上盐，放冷藏室，腌出水倒掉，再洒一层盐腌，倒出水 椒、香、八角放入锅炒香炒。

2、 做鱼头时选择新，新鱼头更美。 切鱼头时要小心，刀口动导致伤。 在煎鱼头过程要好火候，过度煎煮导致鱼肉。 调料汁比例口味进行调整，香料增加。

3、把鱼头处理净，上一层料酒去腥，再上一层食盐备用。起锅加少食油，蒜末，剁椒（用线椒切碎就），煸炒出香辣味，再1茶匙食盐，1匙生抽，1匙醋，1匙蚝油，炒均匀。

4、做1：剁椒鱼头 食材：鱼头1个，剁椒克，末10克，蒜末10克，葱10克，生油10毫升，豆豉5克，蚝油5克，酱油3克，盐2克 做：鱼头下颌纵切开，清理净备用，起锅倒入生油、放入剁椒，豆豉、葱末、末、蒜末，大火香，倒入蚝油、酱油、盐，炒均匀。