坛子鸡怎么做(坛子鸡怎么做的)

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坛子鸡怎么做

1、坛子鸡做： 光鸡去净绒洗净，去头，爪，撕去骨头，50克重大块，用少酱油抹一抹，下热油锅上色捞出； 云腿（火腿）切小骨块12块； 剥去老肉盛入碗内，葱，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱待用； 锅放入油烧热，葱煸香后。

2、调料：传坛子鸡会使用多种香料，如当归、枸杞、枣、、芪等，食材增加风味，还药用价值，补气养，增体。处理鸡肉：在烹饪前，应该先把鸡肉清洗净，去除多脂肪，鸡含有较多饱脂肪，过多摄入不利健康。

3、接就说坛子鸡制作方，希望对。食材：鸡一只 ，椒，八角，香叶，，料酒，酒，，生抽，老抽，茴香，大蒜，鸡。烹饪骤：买一只土鸡回来去除内脏，清洗净，整理出形状。把作料用纱布包裹，放入鸡肚里。

4、腾坛子鸡那份醇厚香味，念念不忘！远在千里外时品尝，那动手，来足！食材：光嫩油鸡1只(重5公斤) 熟云腿100克，蘑菇100克，50克。调料：生油900克(实耗70克)，料酒克，盐20克，味6克，葱、5克，酱油25克，糖25克。

坛子鸡的做法

1、坛子鸡做光鸡去净绒洗净，去头，爪，撕去骨头，50 克 重 大 块，用 少 酱 油 抹 一抹，下热油锅上色捞出云腿火腿切小骨块12块剥去老肉盛入碗内，葱，绍酒；这案，给参考 菜名 坛子鸡 所属菜系 色泽金，原汁。

2、，买一只土鸡需要清理净，清好鸡肚子杂物。2 二，在土鸡肚子放些八角、生、椒、蒜子少量做菜作料。3 三，坛子放些八角、椒、蒜子、生、料酒、酱油作料，把填作料坛子鸡放在加些水坛子放在灶大火煮开，时间是小时。

3、把油鸡去净绒，剁去爪、头，拆去骨头，剁大块。50克。抹少酱油，下入烧至8热油炒勺，上色后捞出。云腿切骨大小块。，把老肉剥去放在碗，加料酒、葱、适量水，上屉蒸熟，去葱、待用。

4、详情请看

腾冲坛子鸡的做法是什么

1、源地腾 源明末，兴清初，由特瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺秘融合腾原材料配制而一朵奇葩——坛子鸡。

2、由瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺秘融合腾原材料配制而。色金玉润，晶亮养眼，色纯，不闷不腻，入口细品，脆肉嫩骨酥，口溢香。坛子鸡还药卤制，有舒筋，、健胃功，为适合老人小孩。

3、做：(1)把油鸡去净绒，剁去爪、头，拆去骨头，剁大块(50克)，抹少酱油，下入烧至8热油炒勺，上色后捞出。(2)云腿切骨大小块。

4、把作料用纱布包裹，放入鸡肚里。把鸡放入砂锅，加清水，放入生抽，老抽，料酒，酒，开大火烧开。开锅转为小火焖制三个小时，是比较老土鸡，适当多加间，鸡煮。快熟盐，煮熟撒上鸡，把鸡捞出食用。

5、顿觉抖擞、食欲大增，一口气就吃得个光，还感觉瘾。就问小子此鸡鸡，小子说不，就把刚刚在夫家事讲一遍。慈禧听后：好、好、、，这比御膳房佳肴还一筹。就对小子说：“那就《坛子鸡》。”坛子鸡得来。

6、坛子鸡：源明末，兴清初，由特瓷坛焖制工艺秘，融合腾原料配制而一朵奇葩。选鸡、油、焖制、烧火每骤都需要把握。坛子鸡金玉润，晶亮养眼，色纯，不闷不腻，入口细品，脆肉嫩骨酥，口溢香。

7、喜欢吃这道美食，就延伸出家做。改在家用砂锅去焖制，作口感好。接就说坛子鸡制作方，希望对。烹入料酒，盐、糖、味、酱油适量水，烧开后把鸡块均装在坛内。

坛子鸡怎么做营养价值极高

1、选材：坛子鸡选材讲究，要选用肉质、肥瘦适土鸡。，还需配料，如香菇、火腿、葱蒜等，增加菜肴口感营养价值。处理：把土鸡后，去、去内脏，清洗净。把鸡肉切适当大小块状，更好地入味。，把配料如香菇、火腿等切好备用。

2、坛子鸡做好吃，提前在油锅里，机表面刷上一层蜂蜜，下油锅，完再放入坛子去焖，口感更好。坛子鸡营养价值：坛子鸡采用坛子焖制而，很大程度上锁住鸡营养物质，本鸡肉就补，养功效，坛子鸡功效就好。

3、保留鸡肉美与营养，御厨采用特瓷坛焖制工艺。把鸡心挑选食材一放入特制瓷坛，文火慢炖，让香气与鸡美相互，特风味。制作坛子鸡，鸡肉，汁浓，效果，腾一道难求美食。

4、坛子鸡是传菜肴，流行湖南、湖北，制作过程，选新鸡肉，洗净切块，坛子，放入调料，香料，封后慢炖数小时，熟烂入味。食用时香气四溢，鸡肉亮，汁浓，口感美。坛子鸡营养价值，含有质量蛋白质、维生素物质，健康。

5、营养价值编辑 营养做 (1)把油鸡去净绒，剁去爪、头，拆去骨头，剁大块(50克)，抹少酱油，下入烧至8热油炒勺，上色后捞出。 (2)云腿切骨大小块。，把老肉剥去放在碗，加料酒、葱、适量水，上屉蒸熟，去葱、待用。

6、鸡肉营养价值，含蛋白质，吸收消化，吃提抵力，还健体，特适宜营养不良、疲劳、月不调贫人吃待烧滚后，把鸡块连装入坛子内，把云腿块，蘑菇，分三堆放在鸡块，加用火炖时取下，原盅上。

7、，选材是坛子鸡制作基础。选用鸡肉要求、肉质，选用三鸡土鸡。，还需要配料，如葱、、蒜、八角、等香料，食盐、生抽、老抽、料酒等调料。配料调料搭配使坛子鸡美。，腌制是坛子鸡制作关键骤。

坛子鸡做法

1、把油鸡去净绒，剁去爪、头，拆去骨头，剁大块。50克。抹少酱油，下入烧至8热油炒勺，上色后捞出。云腿切骨大小块。，把老肉剥去放在碗，加料酒、葱、适量水，上屉蒸熟，去葱、待用。

2、光鸡去净绒洗净，去头，爪，撕去骨头，50 克 重 大 块，用 少 酱 油 抹 一抹，下热油锅上色捞出。云腿（火腿）切小骨块12块。剥去老肉盛入碗内，葱，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱待用。

3、，买一只土鸡需要清理净，清好鸡肚子杂物。2 二，在土鸡肚子放些八角、生、椒、蒜子少量做菜作料。3 三，坛子放些八角、椒、蒜子、生、料酒、酱油作料，把填作料坛子鸡放在加些水坛子放在灶大火煮开，时间是小时。

4、做 把鸡、内脏，切3厘长、5厘宽条，洗净后放热水焯水5秒捞出待用。锅内倒入清水，泡椒、八角、葱、、、野椒、盐、味调味制卤水，烧开后倒入坛子内，上坛，把鸡放入坛子浸制2-。小诀窍： 辣开胃、肉嫩。