徽菜菜单菜名(徽菜菜单菜名有哪些)

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徽菜菜单菜名

1、鱼：鱼，名鳜鱼，是安徽省徽州地区传名菜，徽州菜代表。该菜品起源安徽省徽州地区（徽州现市一带）。初见此鱼人会犹豫，因气味产生虑。，这特是鱼魅力。

2、徽菜名菜有无为熏鸭、集烧鸡、徽州丸子、腌鳜鱼、峰熏鲥鱼、清蒸鹰鱼、油肥鱼、蜂腐等。徽州四大菜，鱼、豆腐、炒蕨菜笋。鱼闻很，夹起一块鱼肉放嘴里细细品尝，，味顿消，肉嫩而很有嚼劲，口都是香汁，入味浑然天。

3、虾蟹把是一道深受大众喜家菜，适合全家人享用，它徽菜系菜肴。这道菜食材多样，包括野鲫鱼、腊，美蟹河虾，营养土鸡蛋。在烹调过程，泥鳅美会为菜品增添一份特风味。

4、火腿炖甲鱼徽菜，原料是甲鱼、火腿，口味是香，工艺是炖，烹饪难度。甲鱼有较净作用，食者降低胆固醇，对压、患者有益；甲鱼还能“补劳伤，气，大补”；对肺结核、贫、体质虚弱等多种病患亦辅助效。

5、鱼 鱼名鳜鱼，是安徽省徽州地区一道传名菜，徽州菜代表，该菜品源安徽省徽州地区（徽州现市一带）；初次见多下筷，鳜鱼发出似非气味，人担心。

6、鳜鱼 鳜鱼称鱼、桶鱼、桶鱼，腌鱼，是一道徽州传名菜，徽州菜代表，在安徽徽州地区（今安徽省市一带）腌，在徽州土话。这“风味鳜鱼”闻，吃香，肉质、醇爽口，鳜鱼本味原汁。俗名鳜鱼。制特，食而得异香。

7、肚火锅、煽肉丝、鱼香肉丝、保鸡、夫肺片、婆豆腐、东坡肘子、回锅肉等。徽菜菜名：沙地鲫鱼、银芽鸡、烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、烧大烤、腐乳肉、雪映、火腿烧边笋、鼠溜鱼、砂锅鸭、虎豆腐、青螺炖鸭等。

徽菜四大名菜徽菜四大名菜简单介绍

1、鱼 鱼名鳜鱼，是安徽省徽州地区一道传名菜，徽州菜代表，该菜品源安徽省徽州地区（徽州现市一带）；初次见多下筷，鳜鱼发出似非气味，人担心。

2、方腊鱼 方腊鱼名方腊鱼，与北领方腊，是安徽省徽州地区传名菜，一菜多形三味，有风味。火腿炖甲鱼 火腿炖甲鱼是徽菜典名菜，这道菜融合火腿醇厚甲鱼美，做菜醇，无腥味，吃着肉烂香浓。

3、四大名鸡”。集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉，肥而不腻，肉烂骨，嚼骨而有香。1：是地道安徽门传名菜，属徽菜系，清澈味香，不腻，稀稠适，老少皆宜。门人置办酒，都少，是上桌道菜，原“河”。

4、清炖马蹄鳖 清炖马蹄鳖名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传名菜。马蹄鳖料，配火腿或火腿骨佐味，采用清炖烹饪方制作而。徽州溪沙层生长甲鱼，形如马蹄大小，四两，故称马蹄鳖。做菜后，肉质，且无泥土腥气。家早就用当做食材。

5、名菜：1，香菇板栗 香菇板栗是一道传名菜，徽菜系，香菇做有，而香菇炒板栗是咸甜味风格做，辅料是豆油、酱油、味、葱、白糖、淀粉。2，问笋 问笋是安徽省徽州地区传名菜，用歙问所出产竹笋炖烧而。

6、四大菜系，称东菜。

辣菜有哪些菜名

1、《广·蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，菜冻损，此菜青。”谓此菜雪时反茂，故名。为十字科植物芥菜嫩茎叶。是芥菜类蔬菜叶用芥菜变种。形态特征 一年生本，30-厘，，幼茎叶具刺，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。

2、肚火锅、煽肉丝、鱼香肉丝、保鸡、夫肺片、婆豆腐、东坡肘子、回锅肉等。徽菜菜名：沙地鲫鱼、银芽鸡、烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、烧大烤、腐乳肉、雪映、火腿烧边笋、鼠溜鱼、砂锅鸭、虎豆腐、青螺炖鸭等。

3、辣菜菜名： 辣火锅 辣粉 辣香锅 剁椒鱼头 重庆辣子鸡 辣菜是一类辣椒为调味料美食，深受喜。是对道辣菜菜名简单释： 辣火锅：这是辣火锅，流行四川等地。

4、菜名：肚火锅、煽肉丝、鱼香肉丝、保鸡、夫肺片、婆豆腐、东坡肘子、回锅肉等。徽菜菜名：沙地鲫鱼、银芽鸡、烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、烧大烤、腐乳肉、雪映、火煺烧边笋、鼠溜鱼、砂锅鸭、虎豆腐、青螺炖鸭等。

5、野辣菜学名野腊菜学名为雪里蕻，雪里，不老霜不老、飘儿菜、塌棵菜，科十字科植物芥菜嫩茎叶，是芥菜类蔬菜叶用芥菜变种。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡，种类为木本。叶脉为网状叶脉，期为3月至5月。

6、辣子鸡胗 辣椒炒肉 香辣虾 婆豆腐 辣土豆丝 辣土豆片 辣炒鱼片 双椒辣炒鸡 虎辣 1牙签肉 1香辣鱿鱼 1剁椒鸡胗 1辣子鸡 1辣兔头 1水煮肉片 1辣肥 1辣鸡翅 1湖南小炒肉 1辣炒年糕 2油菠菜 2辣。

7、辣豆腐 【菜名】辣豆腐 【所属菜系】菜 【】色深、味厚、辣烫 【原料】豆腐 一斤 猪肉 二两 菜油 一两五 郫豆办 一两 盐 三分 椒面 二分 蒜 一两五 豆豉 十粒 酱油 五 辣面 四 水豆粉 一两五 八两 【制作过程】把豆腐切五分见方颗。

徽菜十大代表菜徽菜十大代表菜是什么

1、徽菜代表菜包括： 徽州鳜鱼：这是徽州传名菜，特风味而闻名。闻气味，吃却香。肉质，口感醇，保留鳜鱼原汁。制作过程，鳜鱼要特定腌制方，与猪肉片笋片烧，汁浓缩，浓。

2、鳜鱼 鳜鱼是徽菜标志性菜品。虽闻似，实吃香醇口。鱼肉质细嫩，且无刺，营养，老少皆宜。制作过程特，需先用淡盐水腌制新鱼，发出味后再进行烹饪。徽州一品锅 一品锅，安徽大型传名菜，汇聚多种珍贵食材，制作讲究。

3、鳜鱼 鳜鱼称鱼、桶鱼、桶鱼，腌鱼，是一道徽州传名菜，徽州菜代表，在安徽徽州地区（今安徽省市一带）腌，在徽州土话。这“风味鳜鱼”闻，吃香，肉质、醇爽口，鳜鱼本味原汁。俗名鳜鱼。制特，食而得异香。

4、徽菜典名菜： 徽州鳜鱼：徽州特产桃鳜鱼料，腌制烧制工艺，特闻食风味。 杂烩：起源合肥，多样食材细烹饪方闻名，是一道悠久美食。 炖鸽：选用菜鸽药为原料，炖制品美口，肉质细嫩，营养。

5、徽州鳜鱼：鳜鱼是徽州传名菜，徽州菜代表，在徽州土话。这“风味鳜鱼”闻，吃香，肉质、醇爽口，鳜鱼本味原汁，俗名鳜鱼。制特，食而得异香。适一品锅：一品锅是徽州区冬季吃传美食，火锅类。

虾兵蟹将菜名

1、有虾菜名：虾芦笋 虾豆腐 萁菜虾卷 百果虾球 五彩虾 酒香大虾 尾虾 酥脆虾 炒虾丝 三烩虾 锅 古兰脆虾原料：生菜籽油200克，椒80克，辣椒节100克，拍碎子块50克，青虾400克，豆芽菜200克，莴苣片克，豆腐100克，条200克。

2、虾蟹把是古代汉族怪小说里海手下把。比喻敌人爪牙或不用大小喽。词源来：明·梦《世通言》卷四十：“率领鼋虾蟹把，类，一齐奔出潮头。

3、“袍大把”。语有虾蟹把，这升十八为把。

4、虾蟹把是一道深受大众喜家菜，适合全家人享用，它徽菜系菜肴。这道菜食材多样，包括野鲫鱼、腊，美蟹河虾，营养土鸡蛋。在烹调过程，泥鳅美会为菜品增添一份特风味。

5、道菜名：牡丹沐牝豚 二道菜名：虾蟹把戏白鳟 三道菜名：玄化劲吞雀 拿料理，去袖楼二楼忠后房间，与少对话。幻想三志5外支线图文详就介绍这，是在游戏送外一件简单活儿，还完该玩家参考下本攻略。

6、(10) 不令鲤把带领虾蟹把，兴作浪去？(11) “银上滩”、“虾小把”、“无鱼伦比”、“牵登场”，好听菜名，更会带给意想不美味。(12) 急得坐卧不安，茶饭无心，赶紧派遣虾蟹把四处找寻，喝令卫士把惹祸青困，责顿，听候处置。

徽菜四大名菜徽菜四大名菜简单介绍

1、鱼 鱼名鳜鱼，是安徽省徽州地区一道传名菜，徽州菜代表，该菜品源安徽省徽州地区（徽州现市一带）；初次见多下筷，鳜鱼发出似非气味，人担心。

2、徽菜，八大菜系，特风味地方闻名遐迩。四大名菜——无为板鸭、腌鳜鱼、炖鸽清炖马蹄鳖，具，表明徽菜对食补传坚守烹饪技艺。腌鳜鱼，看似“名昭著”，实口感美。

3、清炖马蹄鳖 清炖马蹄鳖名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传名菜。马蹄鳖料，配火腿或火腿骨佐味，采用清炖烹饪方制作而。徽州溪沙层生长甲鱼，形如马蹄大小，四两，故称马蹄鳖。做菜后，肉质，且无泥土腥气。家早就用当做食材。

4、四大名鸡”。集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉，肥而不腻，肉烂骨，嚼骨而有香。1：是地道安徽门传名菜，属徽菜系，清澈味香，不腻，稀稠适，老少皆宜。门人置办酒，都少，是上桌道菜，原“河”。

安徽名菜有什么

1、安徽菜有？ 徽州鳜鱼 鳜鱼是安徽徽州地区传名菜。这道菜特发酵工艺，使鱼香味，口感。制作过程讲究，新鳜鱼为原料，腌制、发酵而。闻异味，烹饪后醇厚，令人回味。 芜湖刀削面 芜湖刀削面是安徽省芜湖市小吃。

2、安徽代表菜有： 徽州鳜鱼 徽州鳜鱼是安徽省传名菜，特制作工艺美著称。发酵后鳜鱼带香味，肉质，入口化。烹饪时搭配、蒜、辣椒等调料，。 炖鸽吞翅 炖鸽吞翅是安徽菜品，鸽子窝翅料。

3、 烤鸭：选用安徽优质肥肉鸭，心腌制烤制，呈现出口感。 集狮子头：猪肉为材料，制狮子头状，再油，直至外金酥脆。 ：此菜石笋、鱼、八角、川芎等食材心烹制，美，香气扑鼻。

4、老蚌珠，是一道典安徽菜。这道菜食材多样，有河蚌与虾仁组合，有甲鱼鹌鹑蛋组合，有甲鱼、鳜鱼丸鸽子蛋组合。这道菜制作过程繁琐，每一都讲究，熬就需要5个小时。菜后老蚌珠，看一件艺术品，吃美。

徽州土菜有哪些

1、抬头徽韵，低头品徽味。汇聚纯传徽菜：“徽州豆腐”、“一楼如意鸡”、“徽州问笋”、“氏一品锅”、“烧鳜鱼”品目繁多，口味地道。蒸炒炖烧、香辣甜、千滋百味、一应俱全。

2、徽州人对徽菜有个俏——“（盐）重，轻”，后半句鳜鱼豆腐为代表。人对徽菜印象都是由一条鳜鱼，典型闻，吃香，用筷子拨开，发酵鱼肉蒜瓣，骨刺鱼肉分，色润如玉，肉质美醇厚，入口风味特，有滋味。

3、徽菜代表菜多，远四种，如火腿炖甲鱼、烧、炖鸽、清蒸石鸡、问笋、徽州圆子、刀板香、大杂烩、、石头粿等传佳肴。土生土长食材，特富有想象力加工、烹制，造就徽菜。徽菜，看似粗朴厚重菜品下，蕴含着至柔至细道理。

4、刀板香由来 徽州刀板香名称由来与绩溪一位名人相关，部书宪。相传宪返绩溪川时，路过歙问拜访恩。

5、"；刀板香”是徽州地区一道土菜。做：冬天里把买来新肉用盐腌制40天；把腌制好肉取出用热水洗净，放太阳里去晒时间；把晒好肉（要闻香味）切大块放入锅里煮：把肉煮7-8熟取出，放刀板上切小快（厚1厘、长、宽5厘）；装盘就开吃。

6、代表菜品：徽州豆腐，烧鳜鱼，火腿炖甲鱼，烧，腌鳜鱼，炖鸽。