肉怎么炖好吃又烂(饨牛肉怎么炖好吃又烂)

范文仓信息网~

肉怎么炖好吃又烂

1、后期加盐：盐能加速肉所含蛋白质凝固，使肉难煮熟，盐不宜过早。放楂：炖肉，放片楂，让肉烂更快。烧水：炖肉途需要加水，要烧水。冷水会使肉。小火炖：应水开沸腾热度为较佳。

2、想把五肉炖好吃烂，要选择膘厚且肉切面纹理清晰五肉，五肉片切大一点，还需要注意火水量，是大火慢慢小火炖，做五肉好吃，肉质软。在炖煮，少加水，使汁滋味醇厚炖五肉时，用火，火势一急，肉便紧缩在。

3、 后加盐：盐能促使肉蛋白质凝固，使肉不易煮烂。 片楂，这肉更快地烂熟。 如有加水，应加热水，冷水会使肉。 使用小火炖肉：水沸为宜。，面浮油滚，锅内能气压，肉，香气逸散，使肉炖得快且软。

4、把新肉（或肋条肉）剁块，青萝切滚刀块，（要青萝才好吃），水沸后放入洗净肉块，水要没过肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切葱白，片，适量椒粉（椒粒更好），粒枸杞，慢火炖烂；倒入切青萝，喜好放入少量香菜，待萝熟软时。

5、炖猪肉时，肉块要切得大些，用火猛煮，少加水，使汁滋味醇厚。盐要放得迟，肉不易烂。在炖煮，途加水，蛋白质受冷骤凝，使肉或骨分不易渗出。问题三：家里头猪 炖猪肉烂好吃 选猪五肉切八分方块，葱块，切片。

如何炖肉又熟又烂

1、炖肉 适量楂 ，能脂肪分。

2、炖肉要选用肉质较部位，如猪肉里脊、瘦肉等，切块后用清水浸泡去水，焯水去腥味。调料，如片、葱、料酒、酱油、冰糖等，用小火慢慢炖煮，时间要长，需要2-3个小时，肉变得烂软。在炖肉材，如醋、柠檬汁等，肉质软化。

3、炖肉烂香方：冷水入锅、与茶炖、加酒醋、加楂或萝。冷水入锅 炖肉冷水下锅，热水下锅肉表面收紧，不利煮出渍脏物，重要一点：炖肉焯水。

4、放楂：炖肉，放片楂，让肉烂更快。烧水：炖肉途需要加水，要烧水。冷水会使肉。小火炖：应水开沸腾热度为较佳。用小火炖肉，肉，使香气不挥发。快炖肉，肉会。

五花肉怎么炖好吃又烂

1、1 ， 五肉两斤 ，切把大小块状 ，切得太小，烹饪后肉会收缩，流失水分变得硬 2 大葱白一，切马蹄片，生一块，切片，抓入八角一粒，一节，片香叶，拍散果壳，把辣椒备用。

2、 五肉烧：把五肉切块状，用油煎至两面金，葱蒜炒香，料酒、酱油、白糖、盐、水炖煮至肉烂入味。 五肉炖豆腐：把五肉切片，用水煮烫后撇去浮沫，焯水后起锅备用。

3、出锅前检：在出锅前，用筷子轻轻扎块，轻扎，五肉已炖得嫩烂。出锅装盘：把炖五肉汁倒入预热碗或盘，撒上葱或香菜点缀，上桌享用。炖制五肉关键火候控制耐心等待。

4、老抽1勺、盐适量、白糖1勺、酒1勺。五肉切块。放入凉水，倒入酒焯。捞出用水洗。不粘锅烧热放入五肉，不用放油煸。葱大料煸至。放入葱大料。添加生抽老抽白糖。1炖制软烂放入盐调味。1留原拌饭关火。

5、食材：五肉一块、辣椒3个、片3-5片、八角1-2个、香叶1片、1片、椒适量；五肉锅炖煮，需要焯水去除五肉肉腥味，锅放入小半锅清水，放入料酒片，放入五肉块，大火煮沸后捞出，在清水处洗净；焯过水五肉，改刀小块后。

6、 后加盐：盐能促使肉蛋白质凝固，使肉不易煮烂。 片楂，这肉更快地烂熟。 如有加水，应加热水，冷水会使肉。 使用小火炖肉：水沸为宜。，面浮油滚，锅内能气压，肉，香气逸散，使肉炖得快且软。

怎么炖五花肉好吃又烂

1、 把五肉切大小适块状，用开水焯水去除水腥味。 热锅凉油，放入葱、蒜香。 把焯过水五肉放入锅，煸炒至略色。 适量料酒、酱油、盐、糖鸡调味。 适量水，水量要覆五肉。 上锅，用小火炖煮1-5小时，五肉软烂入味。

2、 后加盐：盐能促使肉蛋白质凝固，使肉不易煮烂。 片楂，这肉更快地烂熟。 如有加水，应加热水，冷水会使肉。 使用小火炖肉：水沸为宜。，面浮油滚，锅内能气压，肉，香气逸散，使肉炖得快且软。

3、五肉切3公分厚大块，水焯煮，捞出备用。焯肉，把剥掉外春笋切大块；起一锅煮开水。大葱切、切厚片，大蒜、八角好。铁锅倒少油，先把葱蒜八角小火煸炒出香味。把焯过水肉块入锅，小火煸炒至边缘。

4、炖五肉好吃不腻方有：焯水时放入适量椒 ，能去除五肉腥味，使炖出五肉不油腻。使用砂锅炖肉 ，能更减少五肉油脂，使肉质更美。炖肉时放入去青笋或土豆等配菜。 五肉油腻感，使菜肴更清爽。

5、猪肉炖烂香 把猪五肉切八分大方块，需要把葱，片。

6、食材：五肉一块、辣椒3个、片3-5片、八角1-2个、香叶1片、1片、椒适量；五肉锅炖煮，需要焯水去除五肉肉腥味，锅放入小半锅清水，放入料酒片，放入五肉块，大火煮沸后捞出，在清水处洗净；焯过水五肉，改刀小块后。

炖猪肉怎么炖的烂

1、要让猪肉炖得烂，尝试方： 使用适合炖肉部位：选择适合炖煮部位，如肘子、肋排、肩肉等，部位肉质比较韧炖煮。 切割合适大小：把猪肉切适当大小块状，使炖煮时间更短，更烂效果。

2、 切块：把猪肉切较小块状，更快地炖烂。 先焯水：把切猪肉放入开水焯水，去除水腥味，并缩短炖制时间。 加酒：在炖煮适量料酒，提升肉美。 加醋：在炖肉适量醋，让肉更烂煮。

3、要让猪肉炖得烂烂，尝试种方：选择适合炖肉部位，如肋排、五肉等，部位含有较多筋膜脂肪，在炖煮过程会变得。事先把猪肉浸泡在冷水用清水洗，去除多水杂质。炖肉时适量料酒、片、葱等调味料，能去腥提，增加肉风味。

4、要炖猪肉变得烂快，个方： 选择适合炖煮肉部位：猪肉肉质部位，炖煮时间会。，选择带有肥肉部位，如猪蹄或五肉，部位更炖煮出烂烂口感。 腌制：用调味料腌制猪肉，增加肉度口感，加快煮烂时间。

5、猪肉炖不烂使用打水浸泡，在水楂、茶叶等物品，需要注意是使用冰水大火煮肉。在打水浸泡：把猪肉切好着急下锅，先放在打水浸泡两个小时，再蒸熟。

6、 选择适合炖肉部位，如肋条、后臀肉等部位猪肉，部位含有较多筋脂肪，炖煮后更软烂。 切块猪肉，减少炖肉时间。 先用开水焯猪肉，去除水杂质，能使炖肉。 使用压锅电压力锅来炖猪肉，缩短炖肉时间，快速软烂。

42年大厨教你如何把肉炖的又烂又熟秘诀

1、春季养阳助，方法来分享：芽菜 凉拌 煮佳，放点辛辣驱寒凉；韭菜鸡蛋补肝肾，辛补阳是良方；青色主肝宜多食，菠菜芹菜巧；鸭枣都是宝，煲煮粥效果好。馨关，愿安康！ 素食日，送“素四菜”：清蒸健康；烧好运； 凉拌 幸福；烧烤。再加“素一”上善若水祥如意。

2、先把鱼剁一块一块，拌粉芡粉，加椒、盐、生抽，喜欢吃辣还放点辣椒面，就绪腌制一会，等油热下锅，怕一遍不熟两遍，就，油鱼肉就做好。说是清蒸鱼肉，这在三十年记忆是过，会在短上过只言片语说。

3、生煎：底锅或底较炒锅(代用品，效果不好)加底油，加热后把饺子(化冻)整齐摆放，加水，加锅小火慢煎至熟，间注意水量糊。动。如在出锅前浇点面粉水(注意用水淀粉)并加热至水分蒸发，饺子底部会一层诱人“渣”。

4、9烧肉太好吃。辣苕粉够味。再不用羡会做饭。 9人，遇见所遇见人；年，时间无涯荒野里，没有早一，9做饭让静下心来，还能为家人带来美味健康，？ 9轻做人，需要学会生活。 9人没事。

5、4一条鱼，让年年有；做一条烧鱼，让富贵有；蒸一锅甜年糕，让升；炖一碗，让安幸福。

6、3一刀一刀，把烦恼切碎；一铲一铲，把友情炒熟；一锅一锅，把忧愁炖烂；一勺一勺，把亲情搅匀；一碗一碗，把情端上；一盘一盘，把幸福盛出。厨日，巧手慧心厨致敬！ 3一条鱼，让年年有；做一条烧鱼，让富贵有；蒸一锅甜年糕，让升；炖一碗，让安幸福。