糟鱼怎么做较好吃(糟鱼怎么做较好吃窍门)

范文仓信息网~

糟鱼怎么做较好吃

1、糟鱼做烂好吃：用料：鱼一块、糟一勺。骤：鱼切。用盐腌制半天后，取厨房洗水分，用气锅180。鱼放盘子里晾一夜，让鱼肉紧实。热锅冷油煸香蒜末。放入一勺糟文火炒。加点水，糖，盐，文火煮开。

2、烹饪美味糟鱼，需要心挑选主料。选用新鱼1000克，搭配六菜叶，增添一丝清新口感。，还需2勺盐、1勺椒为菜品提味，葱与丝少用去腥增香，八角3个增添风味，2勺酱油、2勺料酒2勺耗油来调制特酱汁。制作糟鱼骤简洁而讲究。

3、出锅：糟鱼烧好后，出锅装盘，撒上葱点缀，上桌。【小贴士】选择鱼时，新是关键，鱼肉保证口感。糟酱用量种类会影响，口味进行选择调整。炖煮过程要注意火候，鱼肉煮散。收汁时要动鱼，糊锅。

4、要做好吃糟鱼，需要材料调料，骤进行制作： 材料：鱼（选用新鲈鱼或鲫鱼），老抽、生抽、糟粕、葱蒜、料酒、白糖、盐、香菜等。 把鱼处理净，切块状整条备用。 适量生抽、老抽、料酒、葱蒜盐腌制鱼片，腌制15-30分，使入味。

5、糟鱼家做：【食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、、辣椒、八角、椒、香叶。把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。

6、调入下盐料酒、醋、白砂糖、酱油、醪糟，开锅后用水淀粉勾芡，出锅前淋入芝香油。

怎样做出好吃的家常糟鱼呢

1、食材：鱼（用水浸泡过）130克、辣椒20克、蒜末、末少、醪糟90克、鸡粉、糖3克、食用油适量。制作方：泡鱼切粗条，待用。电蒸锅注水烧开，揭，放入鱼。加，蒸15分至熟软。用油起锅，倒入末、蒜末、辣椒，香。

2、糟鱼是一道传家菜，是见糟鱼做：所需食材： 鱼（如鲤鱼、鱼等）500克 料酒适量 盐适量 料酱油适量 糖适量 葱蒜适量 辣椒适量 食用油适量 糟料（购买现或制作）糟料制作： 把生切片，葱切。

3、把生切末备用，糟鱼切开，鱼背划刀，起锅烧油，至两面金捞出。锅留底油，放入末香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入糟鱼。煮20分后捞出装盘。

4、焯水时料酒香料去腥增香，不宜过多，影响糟鱼原汁。面糊制作要火候，炒至金，过度炒制会使面糊发苦。炖煮过程要注意火候，煮得过急，导致鱼肉散开面糊落。

5、糟鱼家做：【食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、、辣椒、八角、椒、香叶。把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。

6、出锅：把糟鱼装盘，把剩鱼头鱼骨摆放在鱼块，把收好汁糟汁均匀地浇在鱼块鱼骨头上。【小贴士】选择鱼时，新是关键。新鱼肉质地紧实，口感更佳。鱼时油不宜过，外里生。糟用量口味调整，糟味过重适当减少。炖煮过程要注意火候，鱼肉煮散。

糟鱼怎样做又烂又好吃

1、制作糟鱼所需材料有非鱼、糟辣酱、、大蒜、油、白糖、生抽、盐。非鱼洗净，抹少盐腌制。大蒜切片，切丝。锅烧油煎鱼至两面金后盛出。锅里再放油，炒香大蒜丝。放入煎鱼，加糟辣酱、盐、生抽、白糖。加适量水拌匀，上子把鱼焖熟。

2、【调料】：料酒，生抽，醋，盐，白糖，椒粉，蒸鱼豉油。【制作骤】：把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。

3、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

4、糟鱼做配料：小鲫鱼清洗净，自然晾，用厨房餐巾纸把鱼内外擦净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀鱼两面。拍上一层面粉。拍完抖掉多面粉。锅倒油，油五热，转小火，放入鲫鱼小火。

5、糟鱼骨头酥烂，关键长时间慢炖特定调料搭配。是典型糟鱼制作方，保证鱼骨酥烂，鱼肉美。，需要食材调料。见食材有小鲫鱼小鱼，鱼类骨质较软，更炖煮至酥烂。

6、糟鱼是东汉族传名吃，此菜色，白泛，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸有甜，清秀宜人。一糟鱼做是。，把鲤鱼清洗净。好茴香、香叶、椒、香，用纱布包好。在锅适量油，锅热后切葱、、辣椒香。

东平糟鱼的做法有哪些呢

1、糟鱼做 材料：净鲤鱼1条（300g），冬笋30g，，莴笋20g，葱末，末5g，蒜末3g，盐，淀粉1茶匙（5g），白椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），料酒，酱油，醋2茶匙（10ml），醪糟2匙（30ml），水淀粉1匙（15ml），30ml，芝香油1茶匙（5ml），油20ml。

2、甜咸适度，柔韧有嚼头[1] 。糟鱼做 闷糟鱼 选用湖产鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等）5000克。葱、片50克配料；调料有：甜面酱300克，黑酱200克，盐25克，酱油500克，醋600克，椒50克，茴香50克，10克，大料5克，桔10克，香糟50克，料酒100克，4000克。

3、糟鱼做配料：小鲫鱼清洗净，自然晾，用厨房餐巾纸把鱼内外擦净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀鱼两面。拍上一层面粉。拍完抖掉多面粉。锅倒油，油五热，转小火，放入鲫鱼小火。

4、腌制糟鱼方：酒酿、晾晒过鳗鱼（或半鱼鲞），食盐，一只封瓶子（用罐效果更好）。一层鱼一层酒酿撒些食盐，反复至瓶子装，把剩酒酿酒酿汁倒在，撒些食盐，倒些度白酒。上子，摆在避光凉处腌制四个月时间。

5、，把鲤鱼清洗净。好茴香、香叶、椒、香，用纱布包好。在锅适量油，锅热后切葱、、辣椒香。再适量水，水开后把鱼放入锅。料包转火加热。8适量盐、酱油、醋，再煮五分出锅。

6、东糟鱼制作过程讲究，它选用新鱼类，如鱼、鲫鱼等，去鳞、去内脏后，用清水洗净。，把鱼切块状，用盐、料酒、片腌制间，去除鱼腥味并增加风味。

濮阳糟鱼有什么简单且好吃的做法

1、糟卤制作是阳糟鱼关键。，把锅烧热，适量食用油，放入切碎蒜末、末葱，炒出香味。，糟泥（由糯、曲等发酵而调味品），炒均匀，使释放出糟香。，生抽、老抽、料酒、白糖、鸡等调料，炒均匀，使融合。

2、阳糟鱼是一道悠久特风味传名菜，它鱼肉为原料，烹饪工艺制作而，美、肉质细嫩。把详细介绍阳糟鱼制作方。

3、烧制：转小火，上锅，慢炖40分，期间动鱼，让鱼肉更均匀地吸收糟酱。收汁：待鱼肉熟，汁后，开大火收汁，使糟鱼表面浓。出锅：糟鱼烧好后，出锅装盘，撒上葱点缀，上桌。【小贴士】选择鱼时，新是关键，鱼肉保证口感。

糟鱼怎么做好吃

1、烹饪美味糟鱼，需要心挑选主料。选用新鱼1000克，搭配六菜叶，增添一丝清新口感。，还需2勺盐、1勺椒为菜品提味，葱与丝少用去腥增香，八角3个增添风味，2勺酱油、2勺料酒2勺耗油来调制特酱汁。制作糟鱼骤简洁而讲究。

2、要做好吃糟鱼，需要材料调料，骤进行制作： 材料：鱼（选用新鲈鱼或鲫鱼），老抽、生抽、糟粕、葱蒜、料酒、白糖、盐、香菜等。 把鱼处理净，切块状整条备用。 适量生抽、老抽、料酒、葱蒜盐腌制鱼片，腌制15-30分，使入味。

3、用料：糟鱼0克、酒酿500-700克、白酒2匙、大蒜适量、生1块、小椒适量、豆豉35克、橘子1个、生抽3匙、老抽1-2匙、辣1匙。把鱼用水浸泡着，泡鱼剁小块。加白酒生丝搅拌均匀。腌制20分。腌好后鱼块，放蒸笼里蒸20-30分。

4、清洗处理：把鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗净后，用厨房水分。这一骤很重要，鱼肉含水量过会影响后续腌制糟制效果。腌制：把处理鱼切，用盐、料酒、片等腌料均匀抹在鱼上，使入味。腌制时间为30分至1小时，口味适当调整。

5、糟鱼做骤：小鱼清洗净；过油定型；锅底铺上白菜帮；把过鱼放锅里，加盐、糖、料酒、酱油、耗油、葱八角；水，没过鱼；开锅后转小火慢慢焖，2小时后关火；等凉入味儿，装盘。

6、糟鱼家做：【食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、、辣椒、八角、椒、香叶。把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。

糟鱼怎么做好吃

1、要做好吃糟鱼，需要材料调料，骤进行制作： 材料：鱼（选用新鲈鱼或鲫鱼），老抽、生抽、糟粕、葱蒜、料酒、白糖、盐、香菜等。 把鱼处理净，切块状整条备用。 适量生抽、老抽、料酒、葱蒜盐腌制鱼片，腌制15-30分，使入味。

2、出锅：糟鱼烧好后，出锅装盘，撒上葱点缀，上桌。【小贴士】选择鱼时，新是关键，鱼肉保证口感。糟酱用量种类会影响，口味进行选择调整。炖煮过程要注意火候，鱼肉煮散。收汁时要动鱼，糊锅。

3、糟鱼做骤：小鱼清洗净；过油定型；锅底铺上白菜帮；把过鱼放锅里，加盐、糖、料酒、酱油、耗油、葱八角；水，没过鱼；开锅后转小火慢慢焖，2小时后关火；等凉入味儿，装盘。

4、烹饪美味糟鱼，需要心挑选主料。选用新鱼1000克，搭配六菜叶，增添一丝清新口感。，还需2勺盐、1勺椒为菜品提味，葱与丝少用去腥增香，八角3个增添风味，2勺酱油、2勺料酒2勺耗油来调制特酱汁。制作糟鱼骤简洁而讲究。

5、糟鱼家做：【食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、、辣椒、八角、椒、香叶。把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。