自制熏肉铁桶(自制熏肉铁桶做法)

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自制熏肉铁桶

1、骤5把煮猪肉捞出，好一口大铁锅铁篦子，烧后关火放入白糖，放上篦子，上锅，开大火。骤6锅有烟出，熏肉就做好。骤7熏肉块，刷上一层香油。（做出熏肉光亮，不）。骤8切片，淋上点醋，好吃不腻，太香。

2、做熏肉用糠，锯末或叶熏制，用叶熏制有叶香气。熏制腊肉时使用明火，铁桶或废弃水箱，用木板覆它后慢慢用烟熏。熏肉应悬挂在距熏制材料33cm距处，并熏制24小时，在此期间每四个小时转肉。

3、在熏肉时要把铁桶顶部用木板遮住，用果树熏肉烟雾会比较净，果树树香蒿香味就会一肉，在用木头熏肉得稍远一点，竟会有烟雾，在冬天就围在熏肉旁，会暖，做熏肉香口肥而不腻，是餐桌上一道美食。

4、材料：- 猪肉腰肉 1000克 - 盐 100克 - 白糖 50克 - 料酒 50克 - 五香粉 10克 - 茶叶 50克 - 糯 200克 骤： 把猪肉腰肉切长条状，用盐、白糖、料酒、五香粉腌制 3 小时。 把茶叶糯混合均匀，放入锅炒热，烟熏腊肉放在架上，上锅，用火烟熏 2 小时。

湖南烟熏腊肉怎么做

1、湘烟熏腊肉做 材料：五肉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、椒粉、香叶、、果、香、八角。 把五肉洗净，晾后切长条状。 在五肉上均匀地上盐白糖，腌制 2-3 天。

2、湖南烟熏腊肉做 材料：五肉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、椒粉、辣椒粉、香叶、、果、香、八角。 把五肉洗净，切长条状，用盐、白糖、料酒、生抽、老抽、椒粉、辣椒粉腌制半天。 把腌制五肉码放在竹篮里，放上香叶、、果、香、八角等香料。

3、存：把熏制腊肉放入燥通风容器，封保存。在食用前，把腊肉切片，用热水焯，去除表面杂质多盐分，再进行烹饪。烹饪：湖南烟熏腊肉炒菜、炖、烧烤等，烹饪时口味添加适量辣椒、蒜、等调料，增加风味。

熏腊肉用什么洗比较干净-熏好的腊肉保存用洗吗

1、清洗烟熏腊肉方是先把腊肉用热水浸泡，使用刷子或刮刀去除表面烟熏留杂质，用清水洗净。腊肉烟熏处理，表面会留较多烟渍油脂，而烟渍油脂用清水难洗净。热水浸泡使腊肉表面油脂烟渍软化，为后续清洗创造条件。

2、 较硬或凝固油渍，使用家用清洁剂或洗涤剂来清洗。要注意使用清洁剂对腊肉伤害，要食用含有有物质清洁剂。在清洗完腊肉后，要用清水洗净，并用厨房擦。把腊肉在通风地方晾晒，使表面水分蒸发净。，腊肉就被地食用。

3、灰尘清理是很。把整块烟熏腊肉放在火上烤，只烤那，肉发黑、滴油。用刀刮净腊肉表脏东烤糊肉，放入加热淘水浸泡半小时。把浸泡腊肉，用刀子进行刮洗，用清水洗净，反复洗次。

4、方有两种：是用开水侵泡后再洗，是煮熟洗。

5、不建议水洗，害怕不净用度白酒擦一擦。人，腌制腊肉时，应事先用水洗猪肉，使感觉更净，这种方式腌制腊肉不好，特变质变。，腌制腊肉不需要清洗。用酒擦洗。

6、，无需清洗腊肉。腊肉表面渗出盐分油脂是天然保护层。简单地把腊肉装入净食品塑料袋。，放入冰箱，防食品渗。确做是把腊肉放在冰箱冷藏室里。需注意是，腊肉适合长时间存放在冷冻室，冷冻导致腊肉变得坚硬，口感受损。

熏肉用什么木头材料熏

1、木屑木炭：木屑木炭是用熏制材料，产生浓烟熏味。用木材有苹果木、木、橡木、枫木、核桃木等。木材会产生烟熏味，苹果木木带有甜味，适合熏制鸡肉猪肉；橡木核桃木带有较重烟熏味，适合熏制肉肉。

2、枝：树、树等传香树香味浓，是传熏肉用料，用树叶子熏腊肉有淡淡清香，色泽还好看，不腊肉香味，一树叶清香，不材料熏是黑黝黝，想熏家风味腊肉，再适量柑桔、蔗等。

3、用树、香蒿、茴香等。熏肉使用物材料熏制，肉才会香。熏肉是腌肉，流行四川、湖南广东一带，在南方地区有制作，是在腊月进行腌制，称作“熏肉”。

4、熏肉采用树、香蒿、茴香等材料进行熏制，是由五肉椒、茴香、甜面酱等佐料慢火焖煮而。制作熏肉分为备料、煮肉熏制三个阶。把肉放入沸水煮熟，切方块状，厚度在寸半。在锅大料、椒、香料、、香砂仁等配料。大葱、生、蒜甜面酱。

熏肉做法

1、熏肉简单做： 材料：五肉、盐、糖、孜然粉、黑椒粉、烟熏。 把五肉洗净晾，用刀在肉上划刀，入味。 在容器，把盐、糖、孜然粉、黑椒粉混合均匀，把五肉均匀地上混合物。

2、熏肉做一：先把猪肉上存用刀刮净，切3厘宽长条，用竹签扎些小眼，利进味；先把椒炒热，再下人盐炒烫，倒出晾凉；把猪肉用椒、盐、白糖揉搓，放在器盆内或搪瓷盆内，下，肉上，上一层上，用重物压上。

3、熏肉做： 材料：五肉、盐、糖、五香粉、料酒、老抽、生抽、、蒜。 把五肉洗净，晾后在表面均匀地上盐、糖、五香粉，放入冰箱腌制一。 取出腌制五肉，用清水把表面盐、糖、五香粉洗净，晾备用。

4、做 熏肉切片，水浸泡半小时。起锅略放油，先下肥点肉片把油，再放瘦肉片生末、葱、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。

5、把熏肉洗净切条备用，把青辣椒、辣椒洗净切丝备用。把大蒜去切好备用，把蒜洗净切好备用。把切熏肉条放入锅，反复炒，炒出猪油，炒太久，熏肉炒枯后，口感欠佳，炒时间太短，太短，肉里油太多，吃会太油腻。

6、熏肉做 材料：五肉、盐、糖、料酒、老抽、生、蒜、、八角、香叶、辣椒面。 把五肉洗净，切适当大小块。 在容器盐、糖、料酒、老抽、生、蒜、、八角、香叶、辣椒面，搅拌均匀。 把五肉块放入容器，用手把调料均匀地抹在肉块上。

7、白糖熏肉做： 材料：五肉、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、。 把五肉洗净，切适当大小块。 在五肉表面均匀地上一层白糖，放置10分，让白糖渗。 在五肉表面撒上适量盐，再料酒、生抽、老抽、香叶、八角、，腌制2小时。