怎样炖鸡肉又烂又好吃窍门(怎样炖鸡肉又烂又嫩窍门)

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怎样炖鸡肉又烂又好吃窍门

1、 炖鸡火候要好，火太大煮老，火太小时间过长。 炖鸡水量要适量，太多煮散，太少糊锅。 炖鸡配料口味进行调整，如枸杞、枣等。

2、炖土鸡要炖才好吃烂：选择新土鸡，清洗净，切块状。一锅清水，适量料酒片，把土鸡块放入煮沸水焯水，去除水腥味。把焯水后土鸡块捞出，放入砂锅或压锅，清水或，水量要淹过土鸡块。

3、 ，选择一只新鸡肉，选用鸡腿肉或鸡肉，部位比较适合炖煮。 把鸡肉切适当大小块状，促使鸡肉均匀熟。 鸡肉处理好后，选择先进行水煮。把鸡肉块放入热水煮2-3分，去除鸡肉腥味。 炖锅，适量清水，水量覆鸡肉为准。

4、食材：三鸡半只，香菇克，油盐适量，生片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱适量。鸡剁块洗净，放入锅焯水过滤待用。锅烧热油，放入葱蒜香，放入一勺豆瓣酱煸炒。焯过水鸡肉下入锅，炒至鸡肉，放入适量老抽，开水。

怎么炖鸡肉好吃又烂

1、炖土鸡要炖才好吃烂：选择新土鸡，清洗净，切块状。一锅清水，适量料酒片，把土鸡块放入煮沸水焯水，去除水腥味。把焯水后土鸡块捞出，放入砂锅或压锅，清水或，水量要淹过土鸡块。

2、要让鸡肉炖得烂，方： 选用适合炖部位：选用鸡腿或鸡肉等部位，部位富含胶原蛋白，炖煮后更变得烂软。 提前腌制：把鸡肉块腌制间，把鸡肉与盐、酱油、料酒、蒜混合，让入味，提口感。 煮炖时间：炖煮时间长，肉质烂。

3、白酒：在炖鸡适量白酒白醋，能肉快速软烂，还让美。用砂锅炖：快速软烂，用炒锅来炖。要用砂锅电砂锅，文火炖23个小时。

4、灌一勺醋：老鸡在没，鸡嘴灌入匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，防吐出），再，炖时再用文火来炖，鸡肉很快就能炖烂。

5、炖鸡做烂：老鸡在没，鸡嘴灌入匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，防吐出），再，炖时再用文火来炖，鸡肉很快就能炖烂。炖老鸡时，在里放一至两把豆，肉就易烂。炖老鸡前，先用香醋炒，再炖便烂。

6、把老鸡肉炖烂，就在炖鸡肉往锅豆，用小火慢慢炖它，用楂、土豆、菠菜豆。在炖煮鸡肉，把它倒入炒锅用醋炒。

7、要炖鸡肉烂好吃，尝试骤： ，选择一只新鸡肉，选用鸡腿肉或鸡肉，部位比较适合炖煮。 把鸡肉切适当大小块状，促使鸡肉均匀熟。 鸡肉处理好后，选择先进行水煮。把鸡肉块放入热水煮2-3分，去除鸡肉腥味。

怎样炖鸡肉又烂又好吃

1、 先把老鸡肉洗净，用开水焯，去除水腥味。 把洗净老鸡肉放入炖盅，适量清水，水量要没过鸡肉。 调味料，如盐、片、葱、料酒等，提升鸡肉。 开小火慢炖，时间要足够长，炖上2-3个小时，老鸡肉炖得软烂入味。

2、在鸡，给鸡灌入一点醋它喝，15分再掉。子，老鸡在炖煮会烂很快。在老鸡时没有给它灌醋，在完鸡后，把切老鸡肉用盘子装好。在适量清水，倒入少食醋，2小时再煮，煮老鸡肉嫩烂得快。

3、要让鸡肉炖得烂烂，尝试方： 使用慢炖锅：慢炖锅让食材炖煮，烂烂效果。 选用适合炖煮鸡块：选择带有骨头肉质较多鸡块，如鸡腿、鸡肉等，在炖煮过程会更煮烂。

4、白酒：炖鸡适量白酒白醋，能肉快速软烂，还让美。用砂锅炖：快速软烂，用炒锅来炖。要用砂锅电砂锅，文火炖23个小时。

5、要炖鸡肉烂好吃，尝试骤： ，选择一只新鸡肉，选用鸡腿肉或鸡肉，部位比较适合炖煮。 把鸡肉切适当大小块状，促使鸡肉均匀熟。 鸡肉处理好后，选择先进行水煮。把鸡肉块放入热水煮2-3分，去除鸡肉腥味。

6、把老鸡肉炖烂，在炖鸡肉往锅放入适量豆，用小火慢慢对鸡肉进行炖煮，老鸡肉会变得炖烂，它会熟得更快。在炖鸡肉把它放入锅用醋炒，鸡肉进行处理会变更煮烂。

炖土鸡要怎样炖才好吃又烂

1、 材料：土鸡、片、葱、料酒、盐、冰糖、八角、香叶、、椒粉等。 鸡处理：把土鸡后处理净，去内脏杂质，清洗净后切块备用。 鸡预处理：把鸡块放入开水焯水，焯水时片、葱料酒，煮沸后撇去浮沫捞出备用。

2、 把土鸡洗净，去掉内脏，切块备用。 锅适量水，放入鸡块，片葱。 把火开至大火，煮沸后适量料酒，焯水去腥。捞出鸡块备用。 锅油，放入鸡块煎至金，煎两面。提升口感。 适量水，水量淹过鸡块为宜。

3、炖老土鸡加一点豆就能快速炖烂。炖老鸡：在锅内加二三十颗豆炖，熟得快且；或在老鸡，先灌给鸡一匙食醋，再，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚楂，鸡肉易烂。炖老鸡时，在里放一至两把豆，肉就易烂。

4、材料：土鸡、腊排骨、片、料酒、盐、糖、香芹碎。腊排骨用热水浸泡30分。坐锅烧水，水时放入洗净土鸡，水沸后焯水3分。取出焯水后土鸡用冷水凉。把腊排骨放入焯土鸡沸水焯水3分后取出水冼净。

5、 煮老土鸡：把切块老土鸡放入锅，足够清水，大火煮开后撇去浮沫。料酒、片、葱等调味料，改为小火炖煮1-2个小时，老土鸡变得酥烂入味。 调味：口味适量添加盐、椒等调味料，需要一点糖或鸡增加味。

6、 把土鸡切块，放入开水焯水，捞出后用清水洗净。 在锅适量清水，放入土鸡块、片、葱、大蒜、料酒、盐椒粉，大火煮沸后转小火炖至土鸡变烂。 酱油、生抽调味，炖一会儿。 枣、枸杞香菇，炖至香味四溢食用。

7、炖鸡有两种方：是清炖，把鸡切好，放块生，再放香菇、枣、枸杞等食材，不放食材，倒入酒，再倒比较多清水，放盐，上锅，用文火慢慢炖煮，把鸡煮熟炖烂，用味调，这种做比较清淡，。

怎样炖鸡好吃又烂

1、加楂炖鸡：在炖老鸡时，放三四枚楂，鸡肉就易烂。加土豆炖鸡：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂。加菠菜炖鸡：炖老鸡时，在锅里放适量菠菜，肉就易烂。

2、 选择新鸡块：选购新鸡块是炖鸡块功关键。新鸡块肉质紧实，色泽明，没有异味，质地比较紧，炖烂。 腌制：在炖制前，把鸡块腌料腌制间。腌料口味添加酱油、酒、蒜粉等。腌制时间长，鸡块入味程度就会更好，炖煮时更入味。

3、 好鸡肉配料，葱、料酒、盐等。 把鸡肉洗净切块，放入锅适量水，料酒、片、葱，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮。 炖煮时间鸡肉大小口感而定，需要炖煮1-2个小时，鸡肉变得烂熟。 适量盐调味。

4、炖鸡有两种方：是清炖，把鸡切好，放块生，再放香菇、枣、枸杞等食材，不放食材，倒入酒，再倒比较多清水，放盐，上锅，用文火慢慢炖煮，把鸡煮熟炖烂，用味调，这种做比较清淡，。